Dernière mise à jour le 8 mars 2023
La crème au beurre en elle-même est déjà crémeuse et délicieuse, ajoutez-y un peu d'orange et vous avez une toute nouvelle gâterie sucrée. L'ajout d'orange au glaçage peut aider à réduire la douceur et lui donner une belle saveur fruitée. Ce glaçage à la crème au beurre à l'orange avec extrait d'orange sera un succès auprès de votre famille et de vos amis.
La crème au beurre à l'orange se marie très bien avec les gâteaux à la vanille, au chocolat, aux carottes et aux épices. Le goût d'orange n'est pas trop puissant mais donne une belle saveur à de nombreux desserts. Vous serez surpris de voir à quel point il se marie aussi bien avec les biscuits au sucre et les brownies.
Si vous aimez le goût onirique des creamsicles à l'orange, vous allez adorer ce glaçage. C'est l'équilibre parfait entre la saveur d'orange et la crème au beurre crémeuse. C'est une recette simple à réaliser et qui ne nécessite aucune expérience en pâtisserie.
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Glaçage à la crème au beurre à l'orange : qu'est-ce que l'extrait d'orange ?
L'extrait d'orange est fabriqué à partir d'huile d'écorce d'orange, d'alcool et d'eau. Il a une forte orange goût qui donne une saveur puissante, plus forte que le jus d'orange. Il est couramment utilisé dans les produits de boulangerie et les boissons alcoolisées.
Extrait d'orange offre une agréable saveur d'agrumes. Ajouter une petite quantité à une recette peut lui donner un goût d'orange parfait. On le trouve dans les épiceries et en ligne sur Amazon. Vous pouvez également faire extrait d'orange à la maison avec de la vodka et du zeste d'orange. Il suffit de zester une orange entière et de la placer dans un pot de vodka et de la conserver dans un endroit frais et sombre pendant au moins deux semaines.
Glaçage à la crème au beurre à l'orange : Qu'est-ce que le zeste d'orange
zeste d'orange Ce sont de minuscules morceaux de la peau extérieure qui libèrent des huiles savoureuses dans les plats, donnant un goût plus fort que le jus. Le zeste d'orange est de minuscules morceaux de la peau extérieure qui libèrent des huiles savoureuses dans les plats, donnant un goût plus fort que le jus. Pour râper une orange, le plus simple est d'utiliser un Microplan, râpe, or couteau à éplucher.
Lorsque vous râpez une orange, vous devez vous assurer que les morceaux sont petits, car les gros morceaux de zeste sont plus difficiles à mâcher. Ajouter trop de zeste peut également donner une saveur amère.
Lorsque vous obtenez du zeste d'orange, essayez d'obtenir uniquement les parties orange de la peau et le moins possible de partie blanche. La partie orange de la peau est moins amère que la blanche, il est donc plus souhaitable d'en avoir.
Bien que le zeste d'orange frais ait le meilleur goût, vous pouvez également l'acheter. Tu peux trouver zeste d'orange dans le rayon des épices de la plupart des épiceries.
Vous pouvez conserver le zeste d'orange fraîchement râpé au réfrigérateur jusqu'à une semaine et au congélateur jusqu'à un mois. Râper l'orange à l'avance est un excellent moyen de gagner du temps lorsque vous avez des recettes qui nécessitent du zeste d'orange.
Non seulement le zeste d'orange convient parfaitement au glaçage à la crème au beurre, mais il convient également aux boissons mélangées, à la marmelade et à l'intérieur des produits de boulangerie. Il peut également être utilisé comme assainisseur dans les poubelles, insectifuge et allume-feu.
Ce dont vous aurez besoin pour ce glaçage à la crème au beurre à l'orange
Ingrédients
Pour faire ce glaçage à la crème au beurre à l'orange recette à l'extrait d'orange, il vous faudra :
- 1/4 tasse de beurre, ramolli
- Tasses 2 sucre de confiserie. Essayez ce substitut de sucre, Swerve Confiseurs Édulcorant
- 1 cuillère à café zeste d'orange râpé
- 3 / 4 cuillère à café extrait d'orange
- 2 à 3 cuillères à soupe de du jus d'orange
Matériel
Pour préparer ce glaçage, vous aurez besoin d'un grand bol et d'un batteur électrique. Si vous zestez une orange, vous aurez besoin d'un Microplan, râpeOu un couteau à éplucher.
Laissez-vous guider étape par étape
Première étape : Zestez l'orange
Zestez votre orange et placez-la de côté.
Deuxième étape : crème au beurre
Crémer le beurre au batteur électrique jusqu'à consistance lisse dans un grand bol.
Étape XNUMX : battre le sucre des confiseurs, le zeste d'orange et l'extrait d'orange
Battre le sucre à glacer, le zeste d'orange et l'extrait d'orange jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
Quatrième étape : Ajouter le jus d'orange
Ajouter suffisamment de jus d'orange pour obtenir la bonne consistance de glaçage.
Cette crème au beurre sort avec une belle teinte orange clair. Vous pouvez ajouter colorant alimentaire orange pour la couleur orange plus forte.
Trucs et astuces
Si vous voulez que cette recette soit aussi fraîche que possible, vous pouvez utiliser du jus d'orange fraîchement pressé en plus du zeste d'orange fraîchement zesté. La saveur d'orange fraîche se démarquera vraiment.
Ce glaçage peut être conservé à température ambiante jusqu'à trois jours et peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Il peut également être conservé au congélateur jusqu'à six mois.
Si vous avez conservé votre crème au beurre au réfrigérateur ou au congélateur, veillez à la ramener à température ambiante avant de la décorer, sinon elle n'aura pas la bonne consistance. Vous voudrez également le fouetter à nouveau car il se sera probablement séparé.
Assurez-vous de ramollir votre beurre avant de l'ajouter à votre glaçage. Le beurre froid changera la consistance du glaçage. Avec l'ajout du jus d'orange, le beurre froid caillera probablement et le jus d'orange ne se mélangera pas correctement.
Si le beurre est trop chaud, il se séparera souvent lorsqu'il sera mélangé au glaçage. Si votre glaçage semble trop liquide, vous pouvez mettre le bol au réfrigérateur pendant dix minutes, puis le fouetter à nouveau. Pour éviter le beurre chaud, faites ramollir votre beurre pendant une demi-heure à une heure.
Si vous allez avoir ça glaçage dans la chaleur et que vous craignez qu'il ne fonde, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de poudre de meringue. La poudre de meringue aide à la stabilité, ce qui lui permet de mieux tenir ensemble par temps chaud.
Incroyable glaçage à la crème au beurre à l'orange avec extrait d'orange
Matériel
Ingrédients
- 1/4 tasse Beurre adouci
- 2 tasses sucre de confiserie
- 1 cuillère à café zeste d'orange râpé
- 3/4 cuillère à café extrait d'orange
- Entre 2 et 3 Cuillères à soupe du jus d'orange
Instructions
- Première étape : Zestez l'orange
- Zestez votre orange et placez-la de côté.
- Deuxième étape : crème au beurre
- Dans un grand bol, crémer le beurre au batteur électrique jusqu'à consistance lisse.
- Étape XNUMX : battre le sucre des confiseurs, le zeste d'orange et l'extrait d'orange
- Battre le sucre à glacer, le zeste d'orange et l'extrait d'orange jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
- Quatrième étape : Ajouter le jus d'orange
- Ajouter suffisamment de jus d'orange pour obtenir la bonne consistance de glaçage
Notes
- Si vous voulez que cette recette soit aussi fraîche que possible, vous pouvez utiliser du jus d'orange fraîchement pressé en plus du zeste d'orange fraîchement zesté. La saveur d'orange fraîche se démarquera vraiment.
- Ce glaçage peut être conservé à température ambiante jusqu'à trois jours et peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Il peut également être conservé au congélateur jusqu'à six mois.
- Si vous avez conservé votre crème au beurre au réfrigérateur ou au congélateur, veillez à la ramener à température ambiante avant de la décorer, sinon elle n'aura pas la bonne consistance. Vous voudrez également le fouetter à nouveau car il se sera probablement séparé.
- Assurez-vous de ramollir votre beurre avant de l'ajouter à votre glaçage. Le beurre froid changera la consistance du glaçage. En plus du jus d'orange, le beurre froid caillera probablement et le jus d'orange ne se mélangera pas correctement.
- Si le beurre est trop chaud, il se séparera souvent lorsqu'il sera mélangé au glaçage. Si votre glaçage semble trop liquide, vous pouvez mettre le bol au réfrigérateur pendant dix minutes, puis le fouetter à nouveau. Pour éviter le beurre chaud, faites ramollir votre beurre pendant une demi-heure à une heure.
- Si vous allez avoir ce glaçage dans la chaleur et que vous craignez qu'il ne fonde, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de poudre de meringue. La poudre de meringue aide à la stabilité, ce qui lui permet de mieux tenir ensemble par temps chaud.
Comment faire un glaçage à l'orange avec du colorant alimentaire en gel ?
L'utilisation de colorants alimentaires en gel est l'un des moyens les plus simples de colorer facilement le glaçage. C'est également le cas lorsqu'il s'agit de faire du glaçage à l'orange. Pour faire du glaçage à l'orange avec du colorant alimentaire en gel, vous aurez besoin des ingrédients suivants : 3/4 tasse de beurre non salé, le zeste d'une orange, 2 lb de sucre en poudre, 1/3 tasse de lait, 1 cuillère à café d'extrait d'orange et colorant alimentaire en gel orange.
- Maintenant, tout ce que vous avez à faire est de prendre un bol à mélanger et d'ajouter à la fois le beurre ramolli et le zeste d'une orange.
- Battre les ingrédients ensemble pendant environ 3 minutes.
- Maintenant, ajoutez lentement le sucre en poudre au mélange, en remuant continuellement au fur et à mesure.
- Une fois léger et mousseux, versez le lait, ainsi que l'extrait d'orange et une petite quantité de colorant alimentaire en gel orange (vous pouvez en ajouter si nécessaire).
- Mélanger les ingrédients avec un batteur sur socle pendant environ 5 minutes.
- Une fois léger et mousseux, vous pouvez maintenant ajouter plus de colorant alimentaire orange si vous le souhaitez.
- Utilisez du glaçage à l'orange au besoin.
- Chin!
Comment faire un glaçage au chocolat et à l'orange ?
Le glaçage au chocolat et à l'orange est l'une de mes saveurs préférées de glaçage. C'est joli mais équilibré par la netteté de l'orange. J'ai trouvé que ce glaçage particulier va parfaitement sur les cupcakes au chocolat.
Pour faire ce glaçage à la maison, vous aurez besoin de 3 bâtonnets de beurre doux (à température ambiante), 1 1/2 cuillères à café d'extrait d'orange, le zeste d'une orange (environ deux cuillères à soupe), 1/2 cuillère à café de sel, 3 tasses de sucre en poudre, 1 tasse de poudre de cacao noir, 1/2 tasse de crème épaisse (à température ambiante), 2 tasses de chocolat au lait fondu et des segments d'orange au chocolat de Terry pour décorer.
- Maintenant, tout ce que vous avez à faire est d'ajouter le beurre non salé dans un bol et de battre à vitesse moyenne pendant environ 30 secondes à une minute ; à ce stade, il devrait être lisse.
- Une fois lisse, ajouter l'extrait d'orange, ainsi que le zeste et le sel.
- Bien mélanger à feu doux jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Ajoutez petit à petit votre sucre en poudre et la poudre de cacao en remuant continuellement au fur et à mesure.
- N'ajoutez plus de sucre en poudre qu'une fois que le lot précédent est complètement combiné.
- Vers la moitié de l'ajout du sucre, versez la crème épaisse.
- Continuez à remuer jusqu'à ce que tous les ingrédients soient complètement combinés.
- Enfin, incorporez votre chocolat fondu (assurez-vous qu'il est froid) et mélangez bien, une dernière fois.
- Si votre glaçage est trop fin, ajoutez plus de sucre en poudre et si votre glaçage est trop épais, ajoutez plus de crème supplémentaire.
- N'ajoutez que de petites quantités jusqu'à ce que vous obteniez la consistance que vous recherchez.
- Une fois que vous avez atteint la consistance désirée, couvrez d'une pellicule plastique jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
- Une fois que vous avez appliqué votre glaçage au chocolat à l'orange sur vos produits de boulangerie, vous pouvez garnir chaque cupcake/cookie/gâteau avec des segments d'orange au chocolat de Terry. Cela intensifie vraiment la saveur d'orange et ajoute une couche supplémentaire de texture à vos produits de boulangerie.
- Chin!
Une friandise crémeuse à l'orange
Cette simple variante d'une recette classique plaira à coup sûr à tout le monde. La délicate saveur d'orange se marie à merveille avec la crème au beurre onctueuse. C'est une recette que vous voudrez sûrement ajouter à votre collection.
Ajouter du zeste d'orange à la crème au beurre est un moyen rapide de prendre votre glaçage monter d'un cran. Si vous avez essayé ce glaçage, veuillez partager votre expérience en le faisant.
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Karen est une pâtissière passionnée qui aime créer de délicieuses pâtisseries. Elle est dans les arts culinaires depuis plus de 10 ans, perfectionnant ses compétences et perfectionnant son art. Karen est connue pour sa créativité et son souci du détail, créant des desserts uniques qui font sourire tout le monde. Elle est toujours à la recherche de moyens de se mettre au défi et de proposer de nouvelles recettes à la fois savoureuses et visuellement attrayantes. Karen aime expérimenter différentes saveurs et textures, et elle s'engage à fournir des produits de la plus haute qualité à ses clients.
