Pasteles de frutas de arándanos recién horneados en 1 hora
¡Los pasteles de frutas y arándanos de Hostess son uno de los dulces favoritos de Estados Unidos! Pero debido a que son tan difíciles de encontrar, ¡haremos los nuestros desde cero! La receta de hoy está inspirada en estas delicias de la vieja escuela. Crearemos nuestro propio relleno de pastel de arándanos que estará encerrado en una deliciosa masa de hojaldre mantecosa. Una vez que los pasteles se han horneado, se rocían con un glaseado picante. Esto ayuda a darles un buen acabado y les da un aspecto y una sensación clásicos.
Porciones: 12 empanadas
Equipos
- Tazas y cucharas de medir
- Tazones para mezclar
- Cacerola mediana
- espátula de silicona o goma
- Cuenco resistente al calor
- Bandeja para galletas o bandeja para hornear
- papel para hornear antiadherente
- Rodillo
- Brocha de pastelería
Ingredientes
Ingredientes para las empanadas
- 3 tazas de arándanos frescos, lavados
- 1/2 taza de azucar blanca granulada
- 3 1/2 cucharadas de maicena
- 1 cucharada de jugo de limón
- Cáscara de limón 1
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 láminas de hojaldre congelado, completamente descongelado
- 1 huevo grande, temperatura ambiente
- 2 cucharadas de leche
Ingredientes para el glaseado
- 2 tazas de azúcar en polvo, tamizada
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 / 4 - 1 / 3 taza de agua
Instrucciones
- Suavizar los arándanosPara comenzar estos pasteles, primero debe preparar y enfriar el relleno de arándanos. No se puede utilizar antes de que se haya enfriado completamente a temperatura ambiente.Primero, coloque los arándanos y el azúcar dentro de una cacerola mediana a grande. Ponga la sartén a fuego medio y lentamente lleve la mezcla a fuego lento. Las bayas se ablandarán y el azúcar se derretirá.Una vez que sus arándanos comiencen a reventar, revuelva bien la mezcla.3 tazas de arándanos frescos, lavados, 1/2 taza de azúcar blanca granulada
- Espesar el relleno de arándanosEn un tazón pequeño separado, mezcle la maicena y el jugo de limón para formar una suspensión espesa. Agregue la suspensión a la mezcla de arándanos y azúcar y mezcle bien. Agregue la ralladura de limón y el extracto de vainilla también.Lleve el relleno a ebullición mientras revuelve suavemente de vez en cuando. La salsa tardará entre 3 y 5 minutos en espesarse por completo.3 1/2 cucharadas de maicena, 1 cucharada de jugo de limón Ralladura de 1 limón, 1 / 2 cucharadita de extracto de vainilla
- Enfriar el relleno de arándanosRetire el relleno espesado del fuego. Transfiéralo a otro recipiente resistente al calor. Déjalo a temperatura ambiente para que se enfríe por completo.Si está preparando este relleno con anticipación, guárdelo dentro del refrigerador hasta que esté listo para usarlo. Antes de utilizarlo para hacer las empanadas, déjalo a temperatura ambiente para que se caliente.
- Preparar la masa para las empanadasPrecaliente el horno a 400ºF (200ºC) y coloque la rejilla en el medio del horno. Cubra dos bandejas para hornear galletas con papel para hornear antiadherente. Déjalos a un lado.Desdoble las láminas de hojaldre completamente descongeladas. Luego, enrolle cada hoja en un cuadrado de 10 pulgadas. Si lo desea, puede espolvorear ligeramente la superficie con un poco de harina para pasteles.Corte cada cuadrado en cuartos, haciendo cuatro cuadrados de 5x5 pulgadas por hoja. Deberías terminar con 12 cuadrados pequeños.3 hojas de hojaldre congelado, completamente descongelado
- Ensamble los pasteles de frutas de arándanos HostessBatir el huevo batido y la leche para crear un batido de huevo.A continuación, vierta entre 1 1/2 y 2 cucharadas de relleno de arándanos enfriado en cada cuadrado. Cepille los bordes del cuadrado con un poco de huevo batido.Luego, dobla la mitad de la masa y presiona los bordes para unirlos. Deberías tener un rectángulo limpio. Dobla los bordes para asegurarlos.Coloque los pasteles terminados en la bandeja para hornear forrada. Repite el proceso hasta que hayas hecho todas tus tartas.1 huevo grande, temperatura ambiente, 2 cucharadas de leche
- Hornea las tartas de arándanosCepille cada pastel con huevo batido por ambos lados.Hornéalas durante unos 20-22 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes. Una vez que estén completamente horneados, colóquelos en una rejilla para enfriar.
- hacer el glaseadoMientras se hornean los pasteles, haz el glaseado. Batir el azúcar en polvo, el jugo de limón y el extracto de vainilla. Ajuste la consistencia usando el agua.Rocíe el glaseado de limón sobre los pasteles enfriados y déjelos secar por completo.2 tazas de azúcar glass, tamizada, 1 cucharada de jugo de limón 1/4 cucharadita de extracto de vainilla, 1/4 - 1/3 taza de agua
Notas
Hicimos pasteles que son más o menos del mismo tamaño que los originales. Pero, puede hacer que el tamaño de las porciones sea más grande o más pequeño si lo desea.
Si su relleno de arándanos aún está demasiado líquido una vez que se haya enfriado, puede agregar más maicena. Batir algunos jugos en un tazón pequeño con maicena para crear una suspensión. Agréguelo al relleno de arándanos y bátalo bien. Nuevamente, hierva el relleno, luego deje que se enfríe por completo.
A medida que dobla la masa, asegúrese de eliminar las bolsas de aire que se están formando. Si tiene demasiado aire en los pasteles, se abrirán de golpe.
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