Pastel cremoso de mascarpone con bayas y limón - Receta fácil de 1 hora

Prepara los ingredientes
Para empezar, precalienta el horno a 360ºF (180ºC). Cubra dos moldes para pasteles de 9 pulgadas con papel para hornear antiadherente o aceite en aerosol.
Luego, deja que los ingredientes alcancen la temperatura ambiente. No dejes el mascarpone afuera por mucho tiempo o podría separarse.
También puedes batir las claras de huevo a punto de nieve durante unos 4 o 5 minutos.
Hacer la base de la masa de bizcocho
Primero, mezcle la mantequilla y el mascarpone en un tazón grande. Solo mezcle hasta que se combinen. Luego, agrega el azúcar, la esencia de vainilla y el jugo de limón. Bate la mezcla hasta que se vuelva cremosa, aproximadamente 3 minutos.
A continuación, tamice todos los ingredientes secos. Asegúrate de tener una masa uniforme antes de agregar la leche tibia. Nuevamente, sigue mezclando hasta que tu masa esté suave.
Finalmente, doble suavemente las claras de huevo batidas hasta que se incorporen. Sigue mezclando hasta que la masa ya no se vea separada.
1 taza de mantequilla salada, ablandada a temperatura ambiente, 8 onzas de queso mascarpone, ablandado por solo 15 minutos, 3/4 taza de azúcar glass fina, 2 cucharaditas de extracto de vainilla, 1 cucharada de jugo de limón 2 tazas de harina para pastel, tamizada, 4 cucharaditas de polvo de hornear, 1 taza de leche, tibia, 6 claras de huevo grandes, batidas a punto de nieve
Terminar la masa de la torta
El siguiente paso es opcional pero muy recomendable. Combina la fruta fresca con la maicena. Revuélvelos hasta que estén bien cubiertos. Luego, agregue la fruta a la masa del pastel.
Asegúrate de mezclarlos suavemente para que las claras de huevo no se desinflen. Finalmente, vierta la masa de pastel en sus moldes para pasteles forrados.
1 taza de bayas frescas, preferiblemente mixtas, 1 cucharada de almidón de maíz
Hornea tu pastel de limón y bayas de mascarpone
Hornee sus pasteles en el horno precalentado durante aproximadamente 30-35 minutos. O bien, no los quite hasta que estén dorados y ya no se muevan. También puede probar la cocción con un probador de pasteles.
Una vez hecho esto, retire los pasteles del horno y déjelos enfriar dentro de los moldes durante 15 minutos. Luego, retíralos y déjalos enfriar completamente sobre una rejilla.
hacer el glaseado
Mientras tus pasteles se enfrían, haz el glaseado de mascarpone. Combine el mascarpone frío y el extracto de vainilla en un tazón grande. Bátelos a alta velocidad para asegurarte de que queden suaves y esponjosos.
En un recipiente aparte, bata la crema hasta que alcance picos rígidos. Una vez que estén listos, puedes agregar el azúcar glass a la mezcla y seguir mezclando. La consistencia aún debe ser relativamente rígida.
Por último, añadir a esta base la mezcla de mascarpone batida. Mezcle por solo unos 30 segundos. Su glaseado debe ser rígido y suave.
Refrigerarlo hasta que se necesite de nuevo.
36 onzas de mascarpone, enfriado, 4 cucharaditas de extracto de vainilla, 4 1/2 tazas de azúcar glass, tamizada, 1 1/2 taza de crema espesa, batida a punto de nieve, Ralladura de limón al gusto, opcional
Arma tu pastel
El último paso es armar tu pastel. Coloque la primera capa de pastel en un servidor o tabla para pasteles. Luego, cubra los pasteles con un poco de glaseado. Agregue una gran cantidad a la capa superior y extiéndala uniformemente. No tienes que glasear los lados del pastel. Esto ayudará a darle un aspecto más rústico.
Y para terminar este pastel, cúbralo con bayas frescas y hojas de menta.
Bayas frescas cortadas, Hojas de menta fresca

Pastel cremoso de limón, bayas y mascarpone - Receta fácil de 1 hora

Equipos

Ingredientes

Ingredientes para el pastel

Ingredientes para el betún de mascarpone

Ingredientes para las coberturas

Instrucciones

Notas

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Equipos

Ingredientes 1x2x3x

Ingredientes para el pastel

Ingredientes para el betún de mascarpone

Ingredientes para las coberturas

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