Precaliente su horno a 220 grados Fahrenheit. Después, toma tus bandejas para hornear. Y fórralos con papel pergamino. Luego, déjalos a un lado. Asegúrese de que el recipiente para mezclar esté seco y limpio. Además, las claras de huevo no deben tener yemas de huevo.

Luego, cepille el interior de su tazón para mezclar y el accesorio para batir con la rodaja de limón.

Después de eso, coloque las claras de huevo dentro del tazón para mezclar. Luego, bate las claras de huevo y la vainilla con una batidora eléctrica. Asegúrate de batir a velocidad media-alta. Hazlo hasta que la mezcla de clara de huevo forme picos suaves.

Luego, agregue lentamente su azúcar. Recuerde, agregue una cucharada a la vez. Realice este paso mientras la batidora aún está funcionando. Además, batir adecuadamente después de cada adición hasta que todo el azúcar se incorpore bien.

Cuando agregues todo el azúcar, bate la mezcla hasta que el azúcar se disuelva. Además de eso, la mezcla se vuelve brillante y rígida durante unos cuatro minutos. Debes disolver el azúcar para que no se vuelva arenosa al frotar la mezcla entre los dedos. Además de eso, evita mezclar demasiado.

Después de eso, saque el merengue con una espátula de goma. Y colóquelo en una manga pastelera grande con una punta de estrella grande. Luego, coloque una galleta de 1.5 pulgadas en sus bandejas para hornear preparadas. Y deja un espacio de una pulgada entre cada una de tus cookies. Recuerde, las galletas de merengue aumentarán de tamaño a medida que se sequen.

Luego, hornee sus galletas dentro del horno precalentado durante unos sesenta minutos. Después del tiempo previsto, apague el horno. Y dejar las galletas dentro del horno. Abstenerse de abrir la puerta del horno hasta que se enfríen. Hacer esto permitirá que se sequen por completo.

Tenga en cuenta que las galletas deben estar crujientes por fuera. Entonces, con eso, levante sus galletas de la bandeja para hornear sin que se peguen. Y debería sonar hueco cuando se golpea en la parte inferior. Cuando sus galletas de merengue se hayan enfriado por completo, transfiéralas a un recipiente hermético. Así mismo, puedes servirlos de inmediato.