Petit Four Glaze: receta fácil para glaseado de chocolate blanco
¿Te estás preguntando cómo hacer ese petit four glaseado de chocolate blanco perfecto?? Si crees que es difícil de hacer, entonces estás equivocado. Esta receta de glaseado de chocolate blanco seguramente te sorprenderá por lo fácil y rápida que es.
Equipos
- Tazones para mezclar
- Tazas de medir
- Cucharas medidoras
- tamiz
- Cacerola
- Estante de alambre
- Hoja para hornear
Ingredientes
- 6 tazas de de azúcar en polvo tamizada
- 1/2 taza de de agua
- 2 Cucharadas grandes de jarabe de maíz ligero
- 1 cucharaditas de extracto de almendra
- 1 cucharaditas de extracto de vainilla
- 3/4 taza de de chocolate blanco
- flores comestibles bayas y chispas para decorar (opcional)
Instrucciones
- Comience poniendo agua en una cacerola, coloque la cacerola en la estufa y hierva el agua. Cuando el agua hierva a fuego lento, coloque un recipiente de vidrio más grande encima de la cacerola. Por lo tanto, se conoce como doble ebullición.
- Vierta el azúcar en polvo tamizada, el agua, el jarabe de maíz, el extracto de vainilla y el extracto de almendras. Luego, bate y combina bien.
- Revisa la temperatura de la mezcla de vez en cuando. Y luego bata o revuelva continuamente la mezcla hasta que se vuelva suave y consistente. Si la temperatura alcanza los 92 grados Fahrenheit, la mezcla está lista. La mezcla debe ser delgada y no espesa, lo suficientemente delgada como para deslizarse y rociar la cuchara; sin embargo, no debe ser lo suficientemente delgado como para escurrirse del pastel.
- Agregue el chocolate blanco picado a la mezcla y revuelva hasta que el chocolate se derrita.
- Baje el calor de la estufa. Pero mantenga el agua humeante debajo de la mezcla para que el glaseado permanezca fluido. Puedes hacer esto mientras trabajas con los pasteles.
- Cubre los petit fours. Antes de cubrir los pasteles, asegúrese de que los petit fours estén fríos. Puede sumergir, rociar o verter el glaseado sobre sus petit fours enfriados o congelados. Si desea una capa uniforme de glaseado, puede colocar los pasteles fríos sobre una rejilla de alambre. Coloque una bandeja para hornear debajo de la rejilla de alambre. Después de eso, vierta el glaseado sobre los petit fours y déjelos enfriar.
- Después de cubrir todos los petit fours, puede agregar la guarnición que desee. Después, puedes colocar los petit fours en una rejilla para enfriar o en una bandeja para hornear cubierta con papel encerado. Deje que se enfríe o cuaje, y luego sirva.
Notas
Puedes hacer las tortas con anticipación. Si haces esto, colócalas en un recipiente con tapa para mantener las tortas húmedas. Y luego guárdelos en el refrigerador hasta por dos días. También puedes guardarlos dentro del congelador hasta por tres meses. Asegúrese de dejar que sus pasteles se descongelen en el refrigerador o en el mostrador. Después de eso, cúbralos con glaseado de chocolate blanco antes de servir.
Cuando use chocolate blanco para esta receta, asegúrese de usar chocolate blanco adecuado para derretir. Absténgase de usar chispas de chocolate blanco porque arruinará la consistencia del glaseado. Las chispas de chocolate tienden a ser demasiado espesas y tienen una textura granulosa cuando se derriten. Además, puede eliminar y reemplazar diferentes tipos de extractos en esta receta; puedes usar extracto de limón si lo prefieres.
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