Última actualización el 26 de marzo de 2022
Si está buscando un gran pastel para servir en un evento especial, este sensacional pastel WASC desde cero es perfecto para usted. Este elegante pastel está lleno de deliciosos sabores que a todos les encantarán. Es el postre perfecto si buscas impresionar a tus invitados.
WASC significa pastel de crema agria de almendras blancas. Es un pastel popular para servir en bodas y otros eventos formales, ya que no solo se ve hermoso sino que también sabe muy bien. Esta receta requiere un nivel de habilidad intermedio, ya que hay muchos pasos involucrados.
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Lo que necesitas para seguir esta receta
Instrucciones para el Pastel
- 3 tazas de azúcar granulada (600 gramos)
- 2 1/2 cucharaditas de polvo para hornear (10 gramos)
- 1 cucharadita de sal kosher fina (6 gramos)
- 2 barras de mantequilla sin sal, temperatura ambiente (226 gramos)
- 1 taza de claras de huevo pasteurizadas o aproximadamente 7 claras de huevo grandes (235 gramos)
- 1 1/2 tazas de crema agria, temperatura ambiente (aproximadamente 382 gramos)
- 2 cucharaditas de extracto de almendras (8 gramos)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (4 gramos)
- 1/8 taza de aceite vegetal (28 gramos)
Para la Buttercream de Almendras
- 6 barras de mantequilla sin sal, temperatura ambiente (678 gramos)
- 12 tazas de azúcar en polvo (1500 gramos)
- 1 cucharada de extracto de almendras (12 gramos)
- 1/3 taza de crema batida espesa (75 gramos)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (4 gramos)
- 1 cucharadita de sal kosher fina (6 gramos)
Equipos
- 3 moldes para pasteles redondos de 8 pulgadas
- Aerosol para cocinar
- El papel para hornear
- Mezclador eléctrico
- Tazón grande para mezclar
- Cuenco mediano
- Espátula de goma
- Estante de alambre
- Cuchillo serrado
- espátula compensada
Juego de 6 tazones para mezclar: tazones para mezclar de acero inoxidable
Instrucciones paso a paso
Paso uno: precaliente su horno y prepare los moldes para pasteles redondos de 8 pulgadas
Precaliente su horno a 350 grados Fahrenheit. Cubra sus moldes para pasteles con papel pergamino y luego rocíelos con aceite en aerosol.
Paso dos: mezclar los ingredientes secos
Agregue la harina para todo uso, el azúcar granulada, el polvo de hornear y la sal en un tazón grande para mezclar. Usando un tazón grande con un accesorio para batir, mezcle hasta que esté completamente combinado.
Paso tres: batir en la mantequilla
Corta la mantequilla en trozos. Agregue lentamente los trozos de mantequilla a los ingredientes secos y bata con la batidora a baja velocidad. Mezcle hasta que no queden trozos grandes y la mezcla se desmorone.
Paso cuatro: agregue las claras de huevo
Con la batidora a baja velocidad, agrega las claras de huevo. Mezcla hasta que se incorporen.
Paso cinco: agregue crema agria, extracto de vainilla, extracto de almendras y aceite vegetal
Agregue la crema agria, extracto de vainilla, extracto de almendras y aceite vegetal en la masa para pastel. Bate a baja velocidad hasta que la mezcla esté completamente combinada. Raspe los lados del tazón con una espátula de goma y bata por unos segundos más, aún a baja velocidad.
Sexto paso: hornear los pasteles
Entre los tres moldes para pasteles, divida la masa para pasteles de manera uniforme. Hornea durante 33-35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Deje que los pasteles se enfríen en sus moldes durante 10 minutos sobre una rejilla de alambre.
Pase una espátula desplazada alrededor del borde de los pasteles para aflojarlos. Luego, colócalos en el congelador durante 45 minutos a una hora. Una vez frío, retírelo de los moldes y use un cuchillo de sierra para nivelar la parte superior de los pasteles.
Paso siete: hacer el glaseado
Con la batidora eléctrica, bata la mantequilla a velocidad media durante unos 30 segundos, hasta que quede suave y cremosa. Cambie la batidora a baja velocidad y agregue una taza de azúcar en polvo a la vez. Alterne con la adición de salpicaduras de la crema batida pesada.
Una vez que esté completamente mezclado, agregue el extracto de almendras, el extracto de vainilla y la sal. Batir a baja velocidad hasta que se incorpore por completo. Agregue más crema si el glaseado es demasiado espeso y más azúcar en polvo si es demasiado delgado.
Paso Ocho: Decora el Pastel
Apila las capas de pastel una encima de la otra, agregando una capa de glaseado entre cada pastel. Agregue una capa delgada de glaseado a los lados y la parte superior del pastel con una espátula acodada. Refrigere el pastel durante 20 minutos y luego cubra con el glaseado restante.
Porciones y Tiempo de Preparación
Consejos y trucos para WASC Cake From Scratch
Este pastel se puede almacenar en un recipiente hermético durante 2-3 días a temperatura ambiente. También se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana.
Para congelar este pastel, colóquelo en el congelador sin tapar durante una hora para que se asiente el glaseado. Luego, cubre el pastel con una capa de plástico y luego con una capa de papel de aluminio. Congele el pastel hasta por seis meses y déjelo descongelar a temperatura ambiente durante dos horas o toda la noche en el refrigerador.
Sensacional pastel WASC desde cero
Equipos
- 3 moldes para pasteles redondos de 8 pulgadas
- Aerosol para cocinar
- El papel para hornear
- Tazón grande para mezclar
- Estante de alambre
- Cuchillo serrado
Ingredientes
Para el pastel
- 3 1/4 tazas de harina para todo uso 390 gramos
- 3 tazas de azúcar granulada 600 gramos
- 2 1/2 cucharaditas de polvo de hornear 10 gramos
- 1 cucharadita de sal kosher fina 6 gramos
- 2 barra de mantequilla sin sal temperatura ambiente (226 gramos)
- 1 taza de claras de huevo pasteurizadas o aproximadamente 7 claras de huevo grandes 235 gramos
- 1 1/2 tazas de crema agria temperatura ambiente (aproximadamente 382 gramos)
- 2 cucharaditas de de extracto de almendra 8 gramos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla 4 gramos
- 1/8 taza de aceite vegetal 28 gramos
Para la crema de almendras
- 6 barra de mantequilla sin sal temperatura ambiente (678 gramos)
- 12 tazas de azúcar glass 1500 gramos
- 1 cucharada de de extracto de almendra 12 gramos
- 1/3 taza de crema batida pesada 75 gramos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla 4 gramos
- 1 cucharadita de sal kosher fina 6 gramos
Instrucciones
- Precaliente su horno y prepare los moldes para pasteles redondos de 8 pulgadas: precaliente su horno a 350 grados Fahrenheit. Cubra sus moldes para pasteles con papel pergamino y luego rocíelos con aceite en aerosol.
- Mezcle los ingredientes secos: agregue la harina para todo uso, el azúcar granulada, el polvo de hornear y la sal en un tazón grande para mezclar. Usando un tazón grande con un accesorio para batir, mezcle hasta que esté completamente combinado.
- Batir la mantequilla - Cortar la mantequilla en trozos. Agregue lentamente los trozos de mantequilla a los ingredientes secos y bata con la batidora a baja velocidad. Mezcle hasta que no queden trozos grandes y la mezcla se desmorone.
- Agregue las claras de huevo: con la batidora a baja velocidad, agregue las claras de huevo. Mezcle hasta que se incorporen.
- Agregue la crema agria, el extracto de vainilla, el extracto de almendras y el aceite vegetal: agregue la crema agria, el extracto de vainilla, el extracto de almendras y el aceite vegetal a la masa para pastel. Bate a baja velocidad hasta que la mezcla esté completamente combinada. Raspe los lados del tazón con una espátula de goma y bata por unos segundos más, aún a baja velocidad.
- Hornee los pasteles: entre los tres moldes para pasteles, divida la masa del pastel de manera uniforme. Hornea durante 33-35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Deje que los pasteles se enfríen en sus moldes durante 10 minutos sobre una rejilla de alambre.
- Pase una espátula desplazada alrededor del borde de los pasteles para aflojarlos. Luego, colócalos en el congelador durante 45 minutos a una hora. Una vez frío, retírelo de los moldes y use un cuchillo de sierra para nivelar la parte superior de los pasteles.
- Prepare el glaseado: con la batidora eléctrica, bata la mantequilla a velocidad media durante unos 30 segundos, hasta que quede suave y cremosa. Cambie la batidora a baja velocidad y agregue una taza de azúcar en polvo a la vez. Alterne con la adición de salpicaduras de la crema batida espesa.
- Una vez que esté completamente mezclado, agregue el extracto de almendras, el extracto de vainilla y la sal. Batir a baja velocidad hasta que se incorpore por completo. Agregue más crema si el glaseado es demasiado espeso y más azúcar en polvo si es demasiado delgado.
- Decora el pastel: apila las capas del pastel una encima de la otra, agregando una capa de glaseado entre cada pastel. Agregue una capa delgada de glaseado a los lados y la parte superior del pastel con una espátula acodada. Refrigere el pastel durante 20 minutos y luego cubra con el glaseado restante.
Notas
- Este pastel se puede almacenar en un recipiente hermético durante 2-3 días a temperatura ambiente. También se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana.
- Para congelar este pastel, colóquelo en el congelador sin tapar durante una hora para que se asiente el glaseado.
- Luego, cubre el pastel con una capa de plástico y luego con una capa de papel de aluminio. Congele el pastel hasta por seis meses y déjelo descongelar a temperatura ambiente durante dos horas o toda la noche en el refrigerador.
Increíble pastel blanco de almendras desde cero
Este delicioso pastel WASC es un gran postre para cualquier ocasión especial. A tu familia y amigos definitivamente les encantará cómo sabe.
¿Disfrutaste esta receta de pastel WASC desde cero? Si lo hizo, comparta sus pensamientos en los comentarios a continuación y comparta esta publicación con sus amigos y conocidos.
Desde que era una niña, Anna ha sido una amante de los postres. De adulta, disfruta
hornear una variedad de postres desde pasteles, galletas, brownies, pan y más desde cero. Ella
disfruta compartir su pasión por la repostería con otras personas que también son golosas. de manera adecuada
medir los ingredientes para asegurarse de que tengan la temperatura correcta, Anna conoce la
importancia que los pequeños detalles pueden tener en la repostería. Ella quiere compartir su experiencia con otros en
espera que puedan hacer los productos horneados más deliciosos. Cuando no está ocupada escribiendo en un blog, Anna
disfruta probando nuevas recetas en la cocina.
