Última actualización el 11 de enero de 2022
¿Alguna vez has pasado horas horneando un pastel solo para descubrir que sabe terrible? Es posible que se haya cuestionado a sí mismo tratando de recordar si dejó de lado el azúcar o incluso los huevos. Puede darse cuenta de que incluyó todo y no puede averiguar cuál es el problema. Antes de que te clasifiques como un pésimo panadero, el problema podría ser que no hayas medido todo correctamente. Las medidas de horneado son cruciales si desea hornear un postre increíblemente delicioso.
Antes de comenzar el próximo pastel, debe obtener una tabla de conversión de medidas para hornear que puede ayudarlo con algunas medidas difíciles. Aquí hay cinco pasos simples que pueden convertir a una persona común en un gran panadero.
Paso 1: Obtenga más información sobre el equipo de medición de horneado
Seguir una receta para hacer un delicioso producto horneado debería ser simple, pero si no mide las cosas correctamente, podría terminar con algo que ni siquiera le daría de comer a su perro. Debe familiarizarse con las diversas herramientas que puede usar para medir cosas por volumen.
Cada gran panadero tiene cucharas medidoras, vasos medidores y tazas medidoras graduadas. Saber la diferencia entre cada uno y cuándo usar qué herramienta es fundamental si desea convertirse en un gran panadero.
Cucharas medidoras
Preciso Cucharas medidoras y se deben usar tazas para medir ingredientes secos, como harina o azúcar. Estas herramientas le permiten eliminar fácilmente cualquier exceso de ingredientes de la parte superior al nivelarlo con un objeto recto como la parte posterior de un cuchillo.
Medidas de horneado: Vasos medidores graduados
tazas medidoras graduadas deben usarse para medir ingredientes húmedos porque pueden brindarle la medición más precisa. No tiene que preocuparse por derramar agua o aceite por todo el piso al tratar de llenar una taza de medir hasta arriba.
Escala digital
Su cocina necesita tener una tabla de conversión de medidas para hornear para que pueda convertir fácilmente de medidas graduadas a unidades de medida estandarizadas. Algunas recetas miden los líquidos en mililitros, mientras que en los Estados Unidos a menudo medimos en tazas o cucharadas. Si una receta requiere medir algo en peso, es crucial que tenga una balanza digital de cocina. Esta báscula puede ayudarte a medir correctamente y con precisión para hacer un delicioso postre.
Paso 2: medir por volumen
Ingredientes húmedos
Siempre se deben usar tazas de medir graduadas para medir ingredientes húmedos. Cuando llene una taza medidora graduada, siempre debe examinarla desde el nivel de los ojos para asegurarse de que no está midiendo por encima o por debajo. La parte inferior del menisco debe estar en el medio de la línea que estás midiendo. Debe evitar medir líquidos en tazas medidoras para evitar derrames por toda la cocina y para evitar mediciones imprecisas. Algunas recetas pueden tener medidas estándar, como litros, por lo que es importante para convertirlos a sus equivalentes estadounidenses utilizando una tabla de conversión.
Medidas de horneado: Ingredientes secos
Ingredientes secos siempre debe medirse con tazas y cucharas medidoras porque le permiten nivelar los ingredientes en la parte superior con un objeto recto. Nivelar los ingredientes puede garantizar que tengas una medida perfecta cada vez. Cuando se miden ingredientes secos, la cantidad que el ingrediente se comprime dentro de la taza medidora puede variar mucho según el método con el que se haya obtenido. Por ejemplo, si saca harina de un recipiente, pesará más que si tamiza la harina en la taza medidora.
Para hacer los productos horneados perfectos cada vez, es crucial que revise la receta para ver cómo vierten sus ingredientes. Si la receta requiere que se empaquen los ingredientes, debe empaquetar el ingrediente en la taza o cuchara medidora. Medir lo es todo, por lo que es fundamental que siga las instrucciones. Los investigadores han descubierto que el método sumergir y barrer produce las diferencias más pequeñas entre los cocineros.
Paso 3: medir por peso
Algunas recetas requerirán que mida sus ingredientes por su volumen o por su peso. Si bien muchas personas piensan que una onza es lo mismo que una onza líquida, las dos son diferentes porque la onza mide el peso y la onza líquida mide el volumen de un ingrediente. En los Estados Unidos, la mayoría de las recetas siguen la regla estándar de que una taza de harina equivale a 5 onzas o 148 gramos.
Si está medir por peso necesitarás una balanza digital. Para medir usando una escala, debe colocar la taza o el tazón graduado en la escala y ponerlo a cero. Después de que la báscula esté en cero, puede agregar sus ingredientes hasta que su báscula alcance el peso deseado. Los huevos pueden pesarse en una balanza o medirse por volumen, sin embargo, la mayoría de las recetas le indicarán el tamaño de huevo que debe usar.
Paso 4: Aprenda los más comunes Medidas de horneado Abreviaturas
Para ayudarlo a ahorrar tiempo en la cocina y asegurarse de que está utilizando medidas precisas para hornear, debe conocer las abreviaturas de horneado más comunes que se enumeran aquí.
Unidad de medida
En las recetas, también debe saber cómo se abrevian las unidades para asegurarse de que está utilizando la medida adecuada. Por ejemplo, t significa cucharaditas, T significa cucharada y C significa taza. Si bien existen otras abreviaturas, estas son las más comunes.
Paso 5: conozca las conversiones de medidas de horneado más comunes
Si va a dedicarse a hornear como pasatiempo, debe conocer las medidas de conversión de horneado más comunes para ayudarlo a hornear con mayor precisión y precisión. Este sitio web tiene una tabla de conversión imprimible gratuita que puede usar en su cocina. Cuando está convirtiendo entre volumen y peso, puede ser un desafío porque una taza de harina para todo uso pesa más que una taza de harina de estilo irlandés. Si está buscando la tabla de conversión más precisa entre las medidas de volumen y peso, puede encontrarla aquí.
Equivalentes de medida
Una pizca o una pizca = menos de 1/8 de cucharadita
3 cucharaditas = 1 cucharada
2 cucharadas = 1 onza líquida
1 jigger = 1 1/2 onzas líquidas
4 cucharadas = 1/4 taza
5 cucharadas más 1 cucharadita = 1/3 taza
12 cucharadas = 3/4 taza
16 cucharadas = 1 taza
1 taza = 8 onzas líquidas
2 tazas = 1 pinta o 16 onzas líquidas
2 pintas = 1 cuarto o 32 onzas líquidas
4 cuartos = 1 galón
Hornear puede ser algo muy divertido, pero comprender la forma correcta de hornear y medir los ingredientes puede ser un desafío. antes de empezar a cocción su próximo pastel, pastel o galletas, debe comprender la diferencia entre medir ingredientes húmedos y secos, cómo convertir entre volumen y peso, y por qué pesar sus ingredientes puede ser la mejor opción. Si ha tenido problemas para hornear postres decadentes en el pasado, es posible que deba perfeccionar sus habilidades de medición.
Karen es una pastelera apasionada a la que le encanta crear deliciosos productos horneados. Ha estado en las artes culinarias durante más de 10 años, perfeccionando sus habilidades y perfeccionando su oficio. Karen es conocida por su creatividad y atención al detalle, creando postres únicos que hacen sonreír a todos. Ella siempre está buscando formas de desafiarse a sí misma y crear nuevas recetas que sean sabrosas y visualmente atractivas. A Karen le encanta experimentar con diferentes sabores y texturas, y está comprometida a brindar productos de la más alta calidad a sus clientes.
