Última actualización on February 25, 2022
Hoy, veremos las formas más efectivas de almacenar crema de mantequilla. Esto incluye recetas tradicionales y también a base de merengue.
Nuestros métodos infalibles ayudarán a evitar que los glaseados se sequen o se separen. ¡E incluso hemos cubierto cómo almacenar pasteles de crema de mantequilla con decoraciones de fondant!
¿Qué es la crema de mantequilla? – Cómo almacenar la crema de mantequilla
Crema De Mantequilla, más generalmente conocido como glaseado o glaseado de mantequilla, es un tipo de guarnición que se usa como relleno o cobertura para pasteles. Sin embargo, también se pueden utilizar para crear hermosos y tranquilos pasteles decorados elaborados.
Este glaseado se compone principalmente de mantequilla blanda y azúcar, generalmente confitería o azúcar en polvo. También se puede aromatizar con extractos y esencias y, a menudo, se colorea con colorante en polvo o gel apto para alimentos. ¡Esto lo convierte en un ingrediente decorativo increíblemente divertido y práctico que también es sabroso!
La crema de mantequilla se hace principalmente de una manera. La mantequilla y el azúcar se unen para crear una mezcla ligera y esponjosa. La consistencia se puede ajustar agregando un poco de líquido, generalmente leche o crema.
¿Cómo almacenar la crema de mantequilla? – Cómo se verán afectados los diferentes tipos
Bien, ahora, aunque la crema de mantequilla generalmente solo se refiere a mezclas hechas con mantequilla y azúcar, hay diferentes formas de prepararla. Estos diferentes tipos de crema de mantequilla tienen diferentes perfiles de sabor, consistencias, texturas y, naturalmente, vida útil.
Crema de mantequilla tradicional
Esta es la crema de mantequilla más rápida y fácil de hacer que también requiere la menor cantidad de ingredientes. Solo necesitas mantequilla (o margarina) y azúcar.
Bate estos dos ingredientes durante al menos 10 minutos para crear una textura aireada y esponjosa.
Este tipo de crema de mantequilla contiene una tonelada de azúcar, generalmente el doble que la cantidad de mantequilla. Esto significa que generalmente es extremadamente dulce en comparación con otras variedades. Pero, el mayor contenido de azúcar también significa que tiene una vida útil más larga y es más estable.
Crema de mantequilla de merengue suizo
Esta crema de mantequilla está hecha con merengue suizo. Primero, el azúcar granulada y las claras de huevo se baten para formar un merengue suizo. Luego, este merengue se bate con un poco de mantequilla blanda para crear el glaseado.
Debido a que este merengue contiene huevos que no están cocidos, no solo es más peligroso de consumir, sino que también tiene una vida útil mucho más corta.
Crema de mantequilla de merengue italiano
Un merengue italiano es mucho más estable y seguro que un merengue suizo. Esto se debe a que utiliza un jarabe de azúcar caliente en lugar de azúcar granulada. Cuando el jarabe de azúcar se agrega a las claras de huevo batidas, esencialmente cocinan los huevos y crean un producto estable.
Luego, el merengue italiano se bate con la mantequilla para crear un glaseado súper esponjoso.
Si bien el merengue italiano todavía tiene huevos, se cocinan y generalmente duran más que una crema de mantequilla suiza, pero menos que una tradicional.
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¿Cómo almacenar el glaseado de crema de mantequilla?
En realidad, solo hay una forma de guarde cualquier glaseado de crema de mantequilla y eso está en la nevera. Esto se aplica a todos y cada uno de los tipos de glaseado. Su vida útil aún variará, ¡pero esta técnica es la mejor para garantizar que duren tanto como sea posible!
Primero, coloque el glaseado de crema de mantequilla dentro de un recipiente hermético. Luego, coloca el recipiente dentro del refrigerador lejos de otros alimentos olorosos como cebollas, ajo, curry o guisos. Además, asegúrese de que el refrigerador tenga una temperatura estable entre 32 y 40 °F (0 y 4 °C).
Consejos y trucos sobre cómo almacenar la crema de mantequilla
- Asegúrate de que el recipiente que estás usando no tenga manchas ni olores. Estos serán absorbidos por la crema de mantequilla o la mancharán (especialmente si es de color claro).
- Si planea usar la crema de mantequilla pronto, también puede guardarla dentro de una manga pastelera. Simplemente cubra la punta con una envoltura de plástico para evitar que se seque.
- Si desea usar su crema de mantequilla después de haberla almacenado, simplemente puede usarla tal como está si la consistencia aún es buena. Si el glaseado se ha reposado por un tiempo, puede volver a batirlo rápidamente para recuperar su textura esponjosa.
¿Puedo guardar la crema de mantequilla en una bolsa ziploc?
En lugar de usar un recipiente hermético, también puedes guardar la crema de mantequilla dentro de un bolsa ziploc. ¡Cualquier bolsa de plástico con cierre funcionará!
Solo asegúrese de que esté limpio y cree un sello hermético. De lo contrario, su crema de mantequilla absorberá los olores itinerantes y se secará dentro del refrigerador.
¿Cómo almacenar pasteles cubiertos de crema de mantequilla?
Cuando haya decorado y cubierto su pastel con crema de mantequilla, esencialmente ayuda a crear una barrera protectora. Esta barrera ayudará a evitar que la miga del pastel se seque en el refrigerador. Sin embargo, su crema de mantequilla se secará hasta cierto punto.
Afortunadamente, también hay formas de prevenir esto. Dependiendo del tamaño de su pastel y las decoraciones que esté usando, puede cubrir el pastel con saran o una envoltura de plástico. Alternativamente, puede colocar todo el pastel en una cúpula para pastel o dentro de un recipiente de plástico grande. Asegúrate de que el pastel esté almacenado en algo que sea relativamente hermético.
¿Cómo almacenar un pastel de crema de mantequilla con decoraciones de fondant?
Puedes guardar un pastel cubierto de crema de mantequilla con decoraciones de fondant. Pero, hay algunos trucos involucrados. Primero, debe cubrir el pastel completamente con crema de mantequilla y dejar que se asiente (y se seque un poco), preferiblemente durante la noche. Esto ayudará a evitar que las decoraciones de fondant en la parte superior se empapen.
Luego, agregue las decoraciones en el último minuto posible. Una vez decorado, puede cubrir el pastel con una envoltura de plástico, una cúpula para pasteles o una caja para pasteles y guardarlo en un lugar fresco y seco. El refrigerador hará que las decoraciones de fondant estén empapadas y pegajosas.
Reflexiones finales: ¿cómo almacenar la crema de mantequilla?
Este método de almacenamiento de crema de mantequilla asegurará que todos los diferentes tipos duren el mayor tiempo posible. Además, ayudará a que no se resequen en la medida de lo posible. ¡Siéntete libre de compartir esta guía informativa con tu comunidad de panaderos!
Preguntas Frecuentes
¿Cómo almacenar el glaseado de crema de mantequilla?
Coloque la crema de mantequilla en un recipiente hermético o en una bolsa Ziploc. Luego, guárdelo en el refrigerador hasta por una semana. Solo asegúrese de que el recipiente esté alejado de cualquier olor fuerte y en un refrigerador frío y estable.
¿Cómo almacenar un pastel de crema de mantequilla con decoraciones de fondant?
Solo debe colocar las decoraciones de fondant en el último minuto posible. Esto ayudará a evitar que se empapen al instante. Una vez que se colocan en el pastel cubierto de crema de mantequilla, guarde el pastel en una cúpula, caja o recipiente hermético a temperatura ambiente.
¿Puedo guardar la crema de mantequilla en una bolsa Ziploc?
Puedes guardar fácilmente el glaseado de crema de mantequilla en una bolsa Ziploc. Esto hará que la preparación sea mucho más fácil, ya que puedes cortar la punta y colocar el glaseado en el pastel.
¿Puedes refrigerar la crema de mantequilla?
No solo es posible refrigerar la crema de mantequilla, sino que en realidad es muy recomendable. Esto ayudará a que los ingredientes perecederos, como la mantequilla y los huevos, no se descompongan más rápido de lo necesario.
Suavey Camioneta Schalkwyk is a culinario especialista a fondo in Tecnología Cocina, Tecnología PâtISSerie, Medios Comunicaciónes y Nutrición. Ella tiene ganado inestimable experience in las culinario energético es trabajado in algo of las parte superior restaurantes in África in 2016 y 2017. Sus libros introductorios a las enseñanzas Experiencia in nutrición tiene facilita aquí a desarrollar recetas para especial dietético . In 2018, Suavey comenzó trabajando in las Alimentos Medios energético, enfoque on recetas Desarrollo, recetas la escritura, Comida la escritura y Comida estilo.
