Última actualización on February 17, 2023
¿Tienes problemas con el agrietamiento del fondant? ¿O luchas por mantenerlo fresco? Si es así, querrás saber cómo evitar que el fondant se seque.
Si mantienes el fondant fresco, suave y flexible, será mucho más fácil trabajar con él. Fondant es propenso a secarse fácilmente y cuando eso sucede, se vuelve difícil trabajar con él. El fondant seco puede hacer que el exterior del pastel se endurezca, además de que se agriete.
El fondant puede ser una hermosa adición a los pasteles, dándoles un aspecto suave y elegante. Aunque puede ser complicado trabajar con él, una vez que lo domines, puedes dejar volar tu imaginación. La clave de un buen fondant es evitar que se seque mientras trabajas con él.
Lo que necesitará para seguir este tutorial: cómo evitar que el fondant se seque
Para evitar que tu fondant se seque, necesitarás:
- Manteca vegetal
- Envoltura de plástico
- Recipiente hermético
Herramientas para fondant, 25 piezas
Instrucciones paso a paso sobre cómo almacenar pastel de fondant
Paso 1: prepara tu fondant
Prepare su fondant para la forma en que le gustaría que se almacene. Puede almacenarlo enrollado, cortado en formas o enrollado en una bola o tronco.
Paso 2: Prepare la envoltura de plástico
Para evitar que el fondant se seque o se agriete, cubre la envoltura de plástico con manteca vegetal. Extienda una capa delgada de manteca vegetal en todo un lado de la envoltura de plástico o aplíquela directamente sobre el fondant. La manteca lo mantendrá fresco y suave.
Coloque sus piezas de fondant en su envoltura de plástico preparada. Asegúrate de que esté bien cubierto, sin pedazos de fondant expuestos. El fondant que se expone al aire se secará rápidamente..
Paso 3: Almacenamiento del pastel de fondant envuelto en un recipiente hermético
Una vez que el fondant esté bien cubierto con la envoltura de plástico, colócalo en un recipiente hermético. Deje el recipiente a temperatura ambiente hasta por tres meses, no es necesario colocarlo en el refrigerador o congelador. Coloque el recipiente en un área fresca y oscura que no reciba luz solar directa.
Paso 4: Aplicar Fondant al Pastel
Una vez que esté listo para usar, extienda su bola o tronco de fondant. Si su fondant es un poco duro, puede agregar 1/8 de cucharadita de agua por cada 24 onzas o una pequeña cantidad de manteca vegetal. Asegúrese de no agregar demasiada agua, ya que puede volverse demasiado elástica y perder sabor.
Si su fondant es un poco demasiado suave, agregue azúcar glas o polvo Gum-Tex para mejorar la consistencia. Amasar hasta que esté bien mezclado. Debes glasear tu pastel con una capa de crema de mantequilla antes de aplicar el fondant para ayudar a mantenerlo en su lugar.
Agregue cuidadosamente su fondant enrollado a su pastel. Use un alisador de fondant para suavizarlo y tire y presione suavemente el fondant en los lados para eliminar las arrugas. Agregue diseños de crema de mantequilla o fondant a su pastel cubierto.
Paso 5: Almacenamiento de pastel decorado
Una vez que tu pastel esté decorado, guárdalo cubierto a temperatura ambiente hasta por tres días. Si hace calor y humedad, guarde el pastel en el refrigerador hasta por una semana. Los pasteles también se pueden cubrir con una envoltura de plástico y guardar en el congelador hasta por un año.
Para rebanadas de pastel individuales, envuélvelas en una envoltura de plástico para evitar que el fondant se seque. Coloque la rebanada en el refrigerador o congelador. Permita que los pasteles refrigerados o congelados alcancen la temperatura ambiente antes de servir.
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Consejos y trucos
Los fondant pueden secarse fácilmente cuando trabajas con ellos. Para mantenerlo suave y flexible mientras trabaja, aplique manteca vegetal en sus manos. Esto hará que sea fácil trabajar con él mientras lo amasas, enrollas y le das forma.
También es beneficioso espolvorear su estación de trabajo con azúcar en polvo, manteca vegetal o maicena para evitar que se pegue. Dado que el fondant es propenso a acumular suciedad y desechos, asegúrese de que su superficie de trabajo esté limpia y evite usar ropa que produzca mucha pelusa.
Cuanto más tiempo se deje el fondant al aire libre, más rápido se secará, así que cúbrelo cuando no estés trabajando con él. Si nota grietas que comienzan a formarse, use manteca vegetal para rellenarlas.
¿Se puede congelar el fondant?
Puede congelar fondant, sin embargo, debe tomar las medidas adecuadas para asegurarse de que se haga correctamente. Si no se hace correctamente, corre el riesgo de que el fondant se seque, se agriete o pierda su forma.
El fondant se puede congelar en troncos, enrollarlo o darle formas. Además, también puedes congelar pasteles cubiertos con fondant.
Para congelar fondant, forme un tronco o extiéndalo en una hoja de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Luego, envuelve con cuidado el fondant en dos o tres capas de envoltura de plástico. También puede colocarlo en una bolsa Ziploc para ayudar a prevenir quemaduras por congelación.
Es importante asegurarse de que su fondant esté completamente cubierto. Si alguna parte del fondant queda expuesta, corres el riesgo de que se seque o agriete.
Para las decoraciones de fondant, envuélvelas individualmente con cuidado en una envoltura de plástico y luego colócalas en un recipiente hermético en el congelador. Colocarlos en un recipiente hermético ayudará a evitar que se aplasten en el congelador.
Para un pastel cubierto de fondant, envuélvelo con cuidado en una capa de envoltura de plástico seguida de una capa de papel de aluminio. Si lo desea, también puede colocar el pastel en una caja para pasteles para evitar que se aplaste en el refrigerador.
Los pasteles de fondant y fondant pueden durar en el congelador alrededor de seis meses. Cuando esté listo para usar, permita que su fondant se descongele durante aproximadamente cuatro horas o toda la noche en el refrigerador. Luego, deja que alcance la temperatura ambiente antes de usar.
Para pasteles de fondant, déjelos descongelar durante la noche en el refrigerador. Luego permita que alcancen la temperatura ambiente antes de servir. 
Cómo conservar figuras de fondant
Las figuras de fondant son una hermosa adición a cualquier pastel. Son una excelente manera de hacer pasteles personalizados y mostrar tus habilidades para hornear.
Para mantener sus figuras de fondant frescas durante mucho tiempo, aplique una capa delgada de manteca vegetal a sus figuras y luego envuélvalas en dos o tres capas de envoltura de plástico. Luego, colóquelos en un recipiente hermético y guárdelos en un lugar fresco y seco hasta por uno o dos meses. Alternativamente, también puede congelar sus figuras de fondant por hasta seis meses.
Agregar una capa delgada de manteca vegetal a las figuras de fondant evita que se sequen o agrieten, ya que la manteca vegetal retiene la humedad. Cuando esté listo para usar, desenvuelva cuidadosamente sus figuras de fondant antes de colocarlas en su pastel.
Si quieres conservar tus figuras de fondant después de utilizarlas para decorar tu tarta puedes rociarlas con una capa de laca transparente en spray. Esto los preservará para que puedas exhibirlos en vitrinas o guardarlos en cajas. Es importante tener en cuenta que una vez que agrega el aerosol de laca, ya no son seguros para comer o usar en pasteles como decoración.
Flores de fondant prefabricadas
Las flores de fondant pueden agregar un toque hermoso a cualquier pastel. Se ven elegantes y, por lo general, aguantarán mejor que tratar de hacer flores con crema de mantequilla.
Sin embargo, hacer flores de fondant puede llevar mucho tiempo. Afortunadamente, se pueden preparar con anticipación antes de agregarlos a su pastel. Comience haciendo sus flores de fondant, agregue una capa delgada de manteca y envuélvalas cuidadosamente con una envoltura de plástico antes de colocarlas en un recipiente hermético.
Puede mantener sus flores de fondant prefabricadas a temperatura ambiente durante uno o dos meses. Alternativamente, puede almacenarlos en el congelador hasta por seis meses si es necesario.
Conclusión: cómo evitar que el fondant se seque
El fondant puede ser una excelente opción para decorar tus pasteles. Una vez que aprendas a trabajar con él, puedes crear diseños y patrones elegantes. Sin embargo, el fondant tiende a secarse, así que asegúrate de tomar precauciones cuando lo guardes.
¿Disfrutas del tutorial sobre cómo evitar que el fondant se seque? Si es así, comparta el artículo e incluya su opinión en los comentarios a continuación.
Desde que era una niña, Anna ha sido una amante de los postres. De adulta, disfruta
hornear una variedad de postres desde pasteles, galletas, brownies, pan y más desde cero. Ella
disfruta compartir su pasión por la repostería con otras personas que también son golosas. de manera adecuada
medir los ingredientes para asegurarse de que tengan la temperatura correcta, Anna conoce la
importancia que los pequeños detalles pueden tener en la repostería. Ella quiere compartir su experiencia con otros en
espera que puedan hacer los productos horneados más deliciosos. Cuando no está ocupada escribiendo en un blog, Anna
disfruta probando nuevas recetas en la cocina.
