Buttercreme aufbewahren? – Einfache Anleitung zur Vermeidung von Trockenglasur

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Zuletzt aktualisiert am 25. Februar 2022

Heute werden wir uns mit den effektivsten Möglichkeiten zur Aufbewahrung von Buttercreme befassen. Dazu gehören auch traditionelle Rezepte und solche auf Baiserbasis.

Unsere narrensicheren Methoden helfen zu verhindern, dass die Glasuren austrocknen oder sich trennen. Und wir haben sogar behandelt, wie man Buttercremetorten mit Fondant-Dekorationen aufbewahrt!

Was ist Buttercreme? – So bewahren Sie Buttercreme auf

Buttercreme, allgemeiner als Zuckerguss oder Butterglasur bezeichnet, ist eine Art Garnitur, die als Füllung oder Überzug für Kuchen verwendet wird. Sie können aber auch verwendet werden, um schöne und leise kunstvoll verzierte Torten herzustellen.

Dieser Zuckerguss besteht hauptsächlich aus weicher Butter und Zucker, normalerweise Konditoren oder Puderzucker. Es kann auch mit Extrakten und Essenzen aromatisiert werden und wird oft mit lebensmittelechtem Farbpulver oder -gel gefärbt. Dies macht es zu einer unglaublich lustigen und praktischen dekorativen Zutat, die auch noch lecker ist!

Buttercreme wird meistens auf eine Art hergestellt. Butter und Zucker werden zu einer leichten und lockeren Masse cremig geschlagen. Die Konsistenz kann durch Zugabe von etwas Flüssigkeit, meist Milch oder Sahne, angepasst werden.

Buttercreme aufbewahren? – Wie verschiedene Typen betroffen sein werden

Okay, obwohl sich Buttercreme normalerweise nur auf Mischungen aus Butter und Zucker bezieht, gibt es verschiedene Möglichkeiten, sie herzustellen. Diese verschiedenen Arten von Buttercreme haben unterschiedliche Geschmacksprofile, Konsistenzen, Texturen und natürlich Haltbarkeit.

Traditionelle Buttercreme

Dies ist die am schnellsten und einfachsten zuzubereitende Buttercreme, die auch die geringste Menge an Zutaten benötigt. Sie brauchen nur Butter (oder Margarine) und Zucker.

Diese beiden Zutaten mindestens 10 Minuten lang cremig schlagen, um eine luftige und lockere Textur zu erhalten.

Diese Art von Buttercreme enthält eine Tonne Zucker, normalerweise doppelt so viel wie die Buttermenge. Dies bedeutet, dass es im Vergleich zu anderen Sorten im Allgemeinen extrem süß ist. Der höhere Zuckergehalt bedeutet aber auch, dass es länger haltbar und haltbarer ist.

Schweizer Baiser-Buttercreme

Diese Buttercreme wird aus einem Schweizer Baiser hergestellt. Zuerst werden der Kristallzucker und das Eiweiß zu einem Schweizer Baiser zusammengeschlagen. Dieses Baiser wird dann mit etwas weicher Butter geschlagen, um den Zuckerguss zu erzeugen.

Da dieses Baiser ungekochte Eier enthält, ist es nicht nur gefährlicher zu konsumieren, sondern auch viel kürzer haltbar.

Italienische Baiser-Buttercreme

Ein italienisches Baiser ist viel stabiler und sicherer als ein Schweizer Baiser. Dies liegt daran, dass anstelle von Kristallzucker ein heißer Zuckersirup verwendet wird. Wenn der Zuckersirup zum Schlagen von Eiweiß hinzugefügt wird, kochen sie im Wesentlichen die Eier und erzeugen ein stabiles Produkt.

Dann wird das italienische Baiser mit der Butter geschlagen, um eine überaus flauschige Glasur zu erhalten.

Italienisches Baiser enthält zwar noch Eier, aber sie werden gekocht und halten im Allgemeinen länger als eine Schweizer Buttercreme, aber kürzer als eine traditionelle.

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Wie wird Buttercreme-Zuckerguss aufbewahrt?

Es gibt nur einen wirklich richtigen Weg Bewahren Sie Buttercreme-Zuckerguss auf und das ist im kühlschrank. Dies gilt für alle Arten von Zuckerguss. Ihre Haltbarkeit wird immer noch variieren, aber diese Technik ist die beste, um sicherzustellen, dass sie so lange wie möglich halten!

Geben Sie zuerst die Buttercremeglasur in einen luftdichten Behälter. Stellen Sie den Behälter dann in den Kühlschrank, fern von anderen riechenden Lebensmitteln wie Zwiebeln, Knoblauch, Curry oder Eintöpfen. Stellen Sie außerdem sicher, dass der Kühlschrank eine stabile Temperatur zwischen 32 und 40 °C hat.

Tipps und Tricks zur Aufbewahrung von Buttercreme

• Stellen Sie sicher, dass der Behälter, den Sie verwenden, keine Flecken oder Gerüche aufweist. Diese werden von Ihrer Buttercreme absorbiert oder verfärben sie (insbesondere, wenn sie eine helle Farbe hat).
• Wenn Sie die Buttercreme bald verwenden möchten, können Sie sie auch in einem Spritzbeutel aufbewahren. Decken Sie die Spitze einfach mit Plastikfolie ab, damit sie nicht austrocknet.
• Wenn Sie Ihre Buttercreme verwenden möchten, nachdem sie gelagert wurde, können Sie sie einfach so verwenden, wie sie ist, wenn die Konsistenz noch in Ordnung ist. Wenn die Glasur eine Weile gesessen hat, können Sie sie schnell erneut aufschlagen, um ihre flauschige Textur wiederherzustellen.

Kann ich Buttercreme in einem Ziploc-Beutel aufbewahren?

Anstatt einen luftdichten Behälter zu verwenden, kannst du die Buttercreme auch in einem aufbewahren Ziploc-Tasche. Jede wiederverschließbare Plastiktüte funktioniert!

Stellen Sie nur sicher, dass es sauber ist und eine luftdichte Versiegelung bildet. Andernfalls nimmt Ihre Buttercreme umherziehende Gerüche auf und trocknet im Kühlschrank aus.

Wie werden mit Buttercreme überzogene Kuchen aufbewahrt?

Wenn Sie Ihren Kuchen mit Buttercreme dekoriert und bedeckt haben, hilft dies im Wesentlichen, eine Schutzbarriere zu schaffen. Diese Barriere verhindert, dass die eigentliche Kuchenkrume im Kühlschrank austrocknet. Ihre Buttercreme wird jedoch bis zu einem gewissen Grad austrocknen.

Glücklicherweise gibt es auch Möglichkeiten, dies zu verhindern. Abhängig von der Größe Ihres Kuchens und den Dekorationen, die Sie verwenden, können Sie den Kuchen mit Saran- oder Plastikfolie abdecken. Alternativ können Sie den ganzen Kuchen in eine Tortenhaube oder in einen großen Plastikbehälter geben. Stellen Sie sicher, dass der Kuchen relativ luftdicht aufbewahrt wird.

Wie bewahrt man eine Buttercremetorte mit Fondant-Dekorationen auf?

Sie können einen mit Buttercreme überzogenen Kuchen mit Fondant-Dekorationen aufbewahren. Aber es gibt einige Tricks. Zuerst müssen Sie den Kuchen vollständig mit Buttercreme bedecken und fest werden lassen (und etwas trocknen), am besten über Nacht. Dadurch wird verhindert, dass die Fondant-Dekorationen durchnässt werden.

Fügen Sie dann die Dekorationen in der letztmöglichen Minute hinzu. Nach dem Dekorieren können Sie den Kuchen mit Plastikfolie, einer Tortenhaube oder einer Tortenschachtel abdecken und an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren. Der Kühlschrank macht die Fondant-Dekorationen matschig und klebrig.

Abschließende Gedanken – Wie wird Buttercreme aufbewahrt?

Diese Art der Aufbewahrung von Buttercreme stellt sicher, dass alle verschiedenen Arten so lange wie möglich haltbar sind. Darüber hinaus wird es dazu beitragen, dass sie so gut wie möglich vor dem Austrocknen bewahrt werden. Fühlen Sie sich frei, diesen informativen Leitfaden mit Ihrer Back-Community zu teilen!

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