Zuletzt aktualisiert am 31. Dezember 2022
Kämpfen Sie mit der Verhärtung Ihrer königlichen Glasur, während Sie Ihre Kekse dekorieren? Willst du eine einfachere Möglichkeit, mit deinem Zuckerguss zu dekorieren? In diesem Beitrag darüber, wie man Royal Icing weich hält, erfahren Sie alle Tipps und Tricks, die Sie zum Aufbewahren von Royal Icing wissen müssen.
königliche Zuckerglasur ist eine beliebte Wahl zum Dekorieren von Desserts. Es ist einfach Zuckerguss, im Allgemeinen bestehend aus Eiweiß oder Baiserpulver, Puderzucker und Vanille. Es ist ein beliebtes Sie finden hierng für Zuckerplätzchen, da es aushärtet und eine gute Dekorationsoberfläche darstellt.
Königsblau Zuckerguss kann auch zum Verzieren von Kuchen verwendet werden. Es wird häufig verwendet, um Blumen, Bordüren und florale Muster auf mit Fondant überzogenen Kuchen zu spritzen.
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Arten von Royal Icing
Royal Icing wird typischerweise durch vier verschiedene Konsistenzen definiert: steif, spritzig, mittel und hochfließend. Wasser wird hinzugefügt, um eine dünnere Konsistenz zu erreichen, und Puderzucker wird hinzugefügt, um eine dickere Konsistenz zu erreichen.
Um das festzustellen Glasur Konsistenz wird die Timing-Methode verwendet. Die Zeitmethode zählt, wie viele Sekunden es dauert, bis eine Linie in der Glasur verschwindet, nachdem ein Messer über die Oberseite gezogen wurde. Je länger das Verschwinden dauert, desto dünner wird die Glasur.
Steife königliche Glasur ist die dickste Art und wird im Allgemeinen verwendet, um Pfeifenblumen und Schablonen. Es ist gebrauchsfertig, wenn die Glasur ihren Höhepunkt erreicht hat.
Spritzguss ist nach mehr als 25 Sekunden nach Anwendung der Zeitmessungsmethode fertig. Es wird normalerweise für Beschriftungen und Linienarbeiten verwendet.
Mittelgroße Glasur ist nach 15 Sekunden nach Anwendung der Timing-Methode gebrauchsfertig. Es wird oft zum Umreißen verwendet.
Bei Überschwemmungsvereisung dauert es normalerweise 8-10 Sekunden, bis die Linie verschwindet, nachdem sie gezogen wurde. Überschwemmungsglasur wird am häufigsten zum Füllen von Keksen verwendet.
So lagern Sie Royal Icing: Royal Icing weich halten
Da Royal Icing hart werden soll, wenn es zu Desserts hinzugefügt wird, kann es schwierig sein, es beim Glasieren weich zu halten. Die Tatsache, dass Royal Icing aushärtet, macht es großartig, um Ihre Desserts mit detaillierten Dekorationen zu versehen. Dies kann es jedoch schwierig machen, eine Verhärtung zu verhindern, wenn Sie es noch verwenden.
Glücklicherweise gibt es einige Möglichkeiten, Ihre zu behalten königliche Zuckerglasur weich, so dass Sie sich keine Sorgen machen müssen, dass es aushärtet. Da das Dekorieren mit Royal Icing eine Weile dauern kann, da es oft für aufwendige Dekorationen verwendet wird, sind diese Tipps hilfreich.
Was Sie benötigen, um diesem Tutorial zu folgen
Um Ihr königliches Sahnehäubchen weich zu halten, benötigen Sie:
- Luftdichter Behälter
- Feuchtes Papiertuch
- Plastikfolie
- Schale oder Glas
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt eins: Fügen Sie Wasser oder Maissirup hinzu
Während Sie Ihre königliche Glasur zubereiten, können Sie ein paar Tropfen Wasser hinzufügen oder Maissirup um es weich zu halten. Beginnen Sie mit nur ein paar Tropfen Wasser, mischen Sie es mit der Glasur und fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu, um die gewünschte Textur zu erreichen.
Maissirup hilft der Glasur auch dabei, eine steife Konsistenz zu bekommen. Bis zu zwei Esslöffel Maissirup können zu einem Pfund Royal Icing hinzugefügt werden.
Schritt Zwei: Halten Sie das Royal Icing während der Verwendung weich
Während Sie Ihr Royal Icing in einem Spritzbeutel verwenden, halten Sie es weich, indem Sie es in eine Schüssel oder ein Glas mit einem feuchten Papiertuch am Boden legen.
Die Feuchtigkeit des feuchten Handtuchs verhindert, dass das Royal Icing aushärtet und die Spitze verstopft. Dies ist ein großartiger Trick, wenn Sie mehrere Farben königlicher Glasur zum Dekorieren verwenden und mehrere Spritzbeutel verwenden.
Schritt drei: Bewahren Sie Ihre übrig gebliebene königliche Glasur auf
Wenn Sie mit dem Dekorieren fertig sind, möchten Sie Ihre königliche Glasur richtig aufbewahren. Dadurch wird verhindert, dass es kommt hart und krustig.
Um dies zu verhindern königliche Zuckerglasur vor Austrocknung oder Verhärtung, ist es wichtig, es dicht zu halten. Wenn Sie Royal Icing aufbewahren, bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter mit einer Abdeckung aus Plastikfolie auf der Oberfläche auf. Dadurch bleibt das Royal Icing weich und härtet nicht aus.
Wenn Sie Ihre königliche Glasur in einem Spritzbeutel haben, können Sie das Ende mit einem Gummiband abbinden. So bleibt es weich, ohne es aus dem Spritzbeutel nehmen zu müssen.
Du kannst auch ein leicht angefeuchtetes Papiertuch auf das Royal Icing legen, wenn du es in einem luftdichten Behälter aufbewahrst. Dies verhindert, dass die Glasur verkrustet.
Bei der Herstellung Ihrer königlichen Glasur ist es wichtig, sie nicht zu stark zu mischen, da dies zu einer steifen Textur führen kann.
Tipps und Tricks
Um deine zu behalten königliche Zuckerglasur weich, ist es wichtig, es richtig zu lagern. Royal Icing, das Eiweiß enthält, sollte bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Royal Icing, das Baiserpulver enthält, kann bis zu zwei Wochen bei Raumtemperatur gelagert werden.
Royal Icing kann auch bis zu einem Monat im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Royal Icing, das im Gefrierschrank oder Kühlschrank aufbewahrt wurde, sollte vor der erneuten Verwendung bei Raumtemperatur aufgetaut werden.
Die richtige Aufbewahrung von Royal Icing hilft, es weich zu halten. Wenn Sie es über die empfohlene Aufbewahrungszeit hinaus verwenden, wird es wahrscheinlich eine steife Konsistenz haben.
Wenn Sie Ihrer königlichen Glasur Lebensmittelfarbe hinzugefügt haben, ist es wichtig zu wissen, dass die Glasur dunkler trocknet, als sie weich aussieht. Vielleicht möchten Sie Ihre Farben also beim Mischen eine Nuance heller machen.
Es ist normal für königliche Zuckerglasur beim Lagern zu trennen. Wenn dies passiert, mischen Sie es einfach erneut, bis es die richtige Konsistenz erreicht. Möglicherweise müssen Sie ein paar Tropfen Wasser oder Maissirup hinzufügen, um es wieder weicher zu machen.
Wie man Royal Icing weich hält
Ausrüstung
- Luftdichter Behälter
- Feuchtes Papiertuch
- Plastikfolie
Anweisungen
- Schritt eins: Fügen Sie Wasser oder Maissirup hinzu
- Während Sie Ihre königliche Glasur zubereiten, können Sie ein paar Tropfen Wasser oder Maissirup hinzufügen, um sie weich zu halten. Beginnen Sie mit nur ein paar Tropfen Wasser, mischen Sie es mit der Glasur und fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu, um die gewünschte Textur zu erreichen.
- Maissirup hilft der Glasur auch dabei, eine steife Konsistenz zu bekommen. Bis zu zwei Esslöffel Maissirup können zu einem Pfund Royal Icing hinzugefügt werden.
- Schritt Zwei: Halten Sie das Royal Icing während der Verwendung weich
- Während Sie Ihr Royal Icing in einem Spritzbeutel verwenden, halten Sie es weich, indem Sie es in eine Schüssel oder ein Glas mit einem feuchten Papiertuch am Boden legen.
- Die Feuchtigkeit des feuchten Handtuchs verhindert, dass das Royal Icing aushärtet und die Spitze verstopft. Dies ist ein großartiger Trick, wenn Sie mehrere Farben königlicher Glasur zum Dekorieren verwenden und mehrere Spritzbeutel verwenden.
- Schritt drei: Bewahren Sie Ihre übrig gebliebene königliche Glasur auf
- Wenn Sie mit dem Dekorieren fertig sind, möchten Sie sicherstellen, dass Ihr königliches Sahnehäubchen richtig aufbewahrt wird. Dadurch wird verhindert, dass es hart und knusprig wird.
- Um zu verhindern, dass Royal Icing austrocknet oder hart wird, ist es wichtig, es verschlossen zu halten. Wenn Sie Royal Icing aufbewahren, bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter mit einer Abdeckung aus Plastikfolie auf der Oberfläche auf. Dadurch bleibt das Royal Icing weich und härtet nicht aus.
- Wenn Sie Ihre königliche Glasur in einem Spritzbeutel haben, können Sie das Ende mit einem Gummiband abbinden. So bleibt es weich, ohne es aus dem Spritzbeutel nehmen zu müssen.
- Du kannst auch ein leicht angefeuchtetes Papiertuch auf das Royal Icing legen, wenn du es in einem luftdichten Behälter aufbewahrst. Dies verhindert, dass die Glasur verkrustet.
- Bei der Herstellung Ihrer königlichen Glasur ist es wichtig, sie nicht zu stark zu mischen, da dies zu einer steifen Textur führen kann.
Notizen
- Damit Ihr Royal Icing weich bleibt, ist es wichtig, es richtig aufzubewahren. Royal Icing, das Eiweiß enthält, sollte bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Royal Icing, das Baiserpulver enthält, kann bis zu zwei Wochen bei Raumtemperatur gelagert werden.
- Royal Icing kann auch bis zu einem Monat im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Royal Icing, das im Gefrierschrank oder Kühlschrank aufbewahrt wurde, sollte vor der erneuten Verwendung bei Raumtemperatur aufgetaut werden.
- Die richtige Aufbewahrung von Royal Icing hilft, es weich zu halten. Wenn Sie es über die empfohlene Aufbewahrungszeit hinaus verwenden, wird es wahrscheinlich eine steife Konsistenz haben.
- Wenn Sie Ihrer königlichen Glasur Lebensmittelfarbe hinzugefügt haben, ist es wichtig zu wissen, dass die Glasur dunkler trocknet, als sie weich aussieht. Vielleicht möchten Sie Ihre Farben also beim Mischen eine Nuance heller machen.
- Es ist völlig normal, dass sich Royal Icing während der Lagerung löst. Wenn dies passiert, mischen Sie es einfach erneut, bis es die richtige Konsistenz erreicht. Möglicherweise müssen Sie ein paar Tropfen Wasser oder Maissirup hinzufügen, um es wieder weicher zu machen.
Wie lagert man Royal Icing ohne Baiserpulver?
Wenn Sie Royal Icing mit Baiserpulver herstellen, kann es problemlos einige Wochen bei Raumtemperatur gelagert werden. Wenn Sie jedoch Royal Icing aus etwas anderem als Baiserpulver haben, ist dies anders. Wenn kein Baiserpulver verwendet wurde, bedeutet dies normalerweise, dass Eiweiß verwendet wurde. Wenn dies der Fall ist, ist es immer am besten, es im Kühlschrank aufzubewahren. Bevor Sie es in den Kühlschrank stellen, legen Sie es in einen luftdichten Behälter und es sollte etwa zwei Wochen lang frisch und verwendbar bleiben.
Wenn Sie sich fragen, wie man Royal Icing ohne Baiserpulver macht, brauchen Sie nur 3 Eiweiß, 1 Pfund Puderzucker, 1 Teelöffel Vanilleextrakt und Lebensmittelfarbe, wenn Sie es brauchen.
- Jetzt müssen Sie nur noch das Eiweiß in eine Schüssel geben und schlagen, bis es schaumig aussieht; Dies sollte einige Minuten dauern.
- Fügen Sie nun nach und nach den Puderzucker hinzu; Fügen Sie nur das nächste Bit hinzu, bis das vorherige Los kombiniert ist.
- Sobald alles glatt ist, fügen Sie Ihren Vanilleextrakt hinzu und mischen Sie gut.
An diesem Punkt möchten Sie vielleicht die Glasur in verschiedene Schalen aufteilen, um Lebensmittelfarbe hinzuzufügen. Dies liegt ganz an Ihnen und wie viele Farben Sie möchten. Ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe in jeder Schüssel sollten ausreichen.
Wie verhindern Sie, dass Royal Icing kratert?
Die gefürchtete Gastronomie. Wenn Sie häufig mit Royal Icing arbeiten, haben Sie dies mindestens einmal erlebt und es ist sehr frustrierend. Kraterbildung bedeutet, dass eine kleine Vertiefung in Ihrer Glasur erscheint, sobald sie getrocknet ist; was bedeutet, dass Sie sehr wenig tun können, um es zu retten. Es gibt viele Möglichkeiten, dies zu verhindern. Hier sind ein paar meiner Top-Tipps.
- Übung macht den Meister. Dies ist ein offensichtlicher Punkt, aber wenn Sie gerade erst mit Royal Icing beginnen, werden diese Probleme zwangsläufig auftreten, und je mehr Sie üben, damit zu arbeiten, desto einfacher wird es. Es kommt alles auf den Druck an, den Sie verwenden, wie viel Sie verwenden und die Konsistenz – alles wird weniger schwierig, je mehr Übung Sie haben.
- Dickere Glasur. Auch dies mag offensichtlich klingen, aber je dicker die Glasur ist, desto schwieriger wird es für das Gebiet, zu überfluten und Krater zu bilden.
- Zahnstocher. Verwenden Sie einen Zahnstocher, um durch die Glasur zu laufen. Dies gleicht die Glasur aus und lässt eventuell entstandene Blasen platzen. Eingeschlossene Luft in den Blasen ist ein weiterer Grund, warum Kraterbildung auftreten kann.
- Trocknen. Lassen Sie Ihre erste Schicht Royal Icing nicht vollständig trocknen, bevor Sie Details hinzufügen. Dies fördert nicht nur das Catering, sondern auch das Ausbluten der Glasur.
- Gleichmäßiger Mantel. Es ist wirklich wichtig, eine gleichmäßige Glasur auf dem zu haben, was Sie dekorieren. Ohne sie werden sie Blasen und Lücken sein; beide fördern Catering. Es sollte eine glatte Oberfläche sein, die glänzt.
Macht Royal Icing Kekse weich?
Es ist unwahrscheinlich, dass Ihre königliche Glasur Ihre Kekse weich macht. Der einzige Grund, warum dies passieren kann, liegt an der Temperatur und den Lagerungsmethoden. Solange sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, in den keine Feuchtigkeit eindringen kann, und im Kühlschrank aufbewahrt werden, ist es sehr unwahrscheinlich, dass Ihre Kekse weich werden.
Ein schönes Sahnehäubchen
Royal Icing eignet sich hervorragend zum Erstellen schöner Designs auf Keksen und Kuchen. Es kann manchmal schwierig sein, damit zu arbeiten, aber zum Glück gibt es Schritte, die Sie unternehmen können, um zu helfen, es weich zu halten.
Sobald Sie den Dreh raus haben, mit Royal Icing zu arbeiten, werden Sie es lieben, wie es auf Ihren Desserts aussieht. Wenn Sie diese Schritte ausprobiert haben, um Ihr königliches Sahnehäubchen weich zu halten, teilen Sie bitte Ihre Erfahrungen mit.
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Karen ist eine leidenschaftliche Konditorin, die es liebt, köstliche Backwaren zu kreieren. Sie ist seit über 10 Jahren in der Kochkunst tätig, hat ihre Fähigkeiten verfeinert und ihr Handwerk perfektioniert. Karen ist bekannt für ihre Kreativität und Liebe zum Detail und kreiert einzigartige Desserts, die jedem ein Lächeln ins Gesicht zaubern. Sie ist immer auf der Suche nach Möglichkeiten, sich selbst herauszufordern und neue Rezepte zu entwickeln, die sowohl schmackhaft als auch optisch ansprechend sind. Karen liebt es, mit verschiedenen Geschmacksrichtungen und Texturen zu experimentieren, und sie ist bestrebt, ihren Kunden Produkte von höchster Qualität zu bieten.
