Was ist ein Stodgy Cake? Plus 9 weitere hilfreiche Backbegriffe

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Zuletzt aktualisiert am 23. Februar 2023

Wenn Sie gerne backen, fragen Sie sich vielleicht, was für ein schwerfälliger Kuchen beim Backen ist. Es ist ein Begriff, den Sie vielleicht schon einmal gehört haben, wenn Sie gerne zuschauen Die große britische Backshow. Obwohl es wie ein seltsames Wort klingen mag, wird es in der Welt des Backens verwendet, insbesondere im Vereinigten Königreich.

Wenn Sie in den Vereinigten Staaten leben, ist Claggy vielleicht ein Wort, mit dem Sie nicht vertraut sind, selbst wenn Sie gerne backen. Es gibt einige Backbegriffe, die im Vereinigten Königreich häufiger verwendet werden als in den Vereinigten Staaten. Diese Begriffe können jedoch immer noch hilfreich sein, um zu wissen, ob Sie ein begeisterter Bäcker sind.

Was bedeutet schwerfällig beim Backen?

Stodgy ist ein weiterer gebräuchlicher Backbegriff im Vereinigten Königreich, mit dem viele Amerikaner möglicherweise nicht vertraut sind. Es ist ähnlich wie clggy und manchmal verwechseln die Leute die beiden.

Wenn ein Dessert klebrig ist, ist es dicht, dick und nass, wenn die Textur nicht so sein sollte. Es kann sich auf Brot oder Kuchen beziehen, das zu schwer oder reich an Textur und Geschmack ist. Wenn ein Dessert fettig ist, ist es im Allgemeinen zu dicht, was es unangenehm macht, es zu essen.

Wenn ein Kuchen zu reich und zu dick ist, mit einer zu dichten Textur, könnte man ihn als schwerfällig bezeichnen. Schwerfällige Desserts sind das Gegenteil von leichten und luftigen Desserts. In einigen Fällen kann ein Dessert, wenn es schwerfällig ist, trotzdem gut schmecken. Manchmal kann schwerfälliger Geschmack jedoch den Geschmack beeinträchtigen, da er zu reichhaltig sein kann.

Was ist ein Stodgy Cake? 

Ein schwerfälliger Kuchen bezieht sich auf einen Kuchen, der zu schwer oder voluminös ist. Die meisten Kuchen sollen leicht und fluffig sein, mit einer feinen Krume. Ein dickflüssiger Kuchen hat nicht die wünschenswerte Textur, die ein Kuchen haben sollte.

Wenn ein Kuchen als schwerfällig beschrieben wird, ist dies keine gute Sache. Ein dickflüssiger Kuchen hat keine wünschenswerte Konsistenz. Während der Geschmack immer noch gut schmecken kann, wird die Textur nicht richtig sein. 

In manchen Fällen kann ein dickflüssiger Kuchen eine dicke, nasse Textur haben, die sogar fettig sein kann. Das ist das Gegenteil von dem, was Sie von einem Kuchen erwarten. Schwerfällig ist kein Begriff, mit dem Sie Ihren Kuchen beschreiben möchten.

Was verursacht einen schwerfälligen Kuchen?

Es gibt ein paar verschiedene Dinge, die einen schwerfälligen Kuchen verursachen können. Wenn Sie Ihren Kuchen zu stark mischen, kann dies dazu führen, dass er eine dicke, schwere Textur hat, die das Gegenteil von der leichten und lockeren Textur ist, die Kuchen haben sollten. Achten Sie darauf, Ihren Kuchen nur zu mischen, bis die Zutaten vollständig eingearbeitet oder anderweitig im Rezept angegeben sind, um ein Übermischen zu vermeiden.

Ein weiterer Grund, warum ein Kuchen klebrig werden kann, ist das Unterbacken. Wenn ein Kuchen nicht lange genug gebacken wird, kann er eine dicke, nasse Textur haben. Verwenden Sie unbedingt einen Zahnstocher, um den Garzustand Ihres Kuchens zu testen, um sicherzustellen, dass er lange genug gebacken hat. 

Außerdem kann zu viel Mehl zu einer schweren, dichten Konsistenz in Ihrem Kuchen führen. Achten Sie darauf, Ihr Mehl sorgfältig abzumessen, um zu vermeiden, dass Sie zu viel hinzufügen. Die Verwendung einer Küchenwaage ist die genaueste Methode, um Ihr Mehl beim Backen abzumessen.

Ein weiterer Grund, warum ein Kuchen klebrig sein kann, ist, dass Sie Ihrem Kuchen zu viel Flüssigkeit hinzugefügt haben. Dies kann zu einem schweren, nassen Kuchen führen, also achten Sie darauf, alle Ihre flüssigen Zutaten sorgfältig abzumessen. 

Kuchen können auch klebrig werden, wenn Backtriebmittel weggelassen werden oder abgelaufen sind. Treibmittel wie Backpulver und Natron sind der Schlüssel zu einem leichten, fluffigen Kuchen. Stellen Sie sicher, dass Ihre Treibmittel nicht abgelaufen sind, bevor Sie sie zu Ihrem Kuchenteig hinzufügen. 

Achten Sie auch darauf, Ihre Backform nicht zu stark einzufetten. Fetten ist zwar wichtig, um zu verhindern, dass Ihre Backwaren kleben, aber zu viel Kochspray oder Butter kann zu einem fettigen Boden führen. Um dies zu verhindern, können Sie Ihre Backformen stattdessen mit Pergamentpapier auslegen. 

Was bedeutet Claggy beim britischen Backen?

Claggy ist ein weniger verwendeter Backbegriff, mit dem selbst einige professionelle Bäcker nicht vertraut sind. Es wird im Vereinigten Königreich häufiger verwendet als in den Vereinigten Staaten. Es ist jedoch ein Begriff, von dem einige Leute vielleicht gehört haben Die große britische Backshow, auch wenn sie nicht wissen, was der Begriff beim Backen bedeutet.

Klumpige Desserts sind süßlich und gallertartig, in einigen Fällen können sie sogar klumpig sein. Wenn jemand einen Brownie als klumpig bezeichnet, klebt der Kuchen wahrscheinlich am Gaumen und hat eine feuchte Konsistenz, da er Feuchtigkeit aus dem Mund aufnimmt, ähnlich wie Ton.

Wenn jemand sagt, dass Ihr Dessert klebrig ist, ist das nicht gut. Außerhalb des Backens bedeutet es, süßlich oder schlammig zu sein, also stellen Sie sich vor, dass Ihre Backware eine dicke, klumpige, klebrige Textur wie Schlamm hat.

Claggy hat nur mit Textur und nicht mit Geschmack zu tun. Ihr Dessert könnte eine klumpige Textur haben, aber der Geschmack kann immer noch köstlich sein. Wenn ein Dessert klebrig ist, ist wahrscheinlich beim Zubereiten der Zutaten oder beim Backen etwas schief gelaufen.

Klumpig gegen Schwerfällig

Wenn Sie die Begriffe klobig vs. schwerfällig verwechseln, machen Sie sich keine Sorgen, Sie sind nicht allein. Die beiden Begriffe sind ähnlich und beziehen sich beide auf die Konsistenz von Backwaren, insbesondere Kuchen. 

Schwerhaltige Lebensmittel neigen dazu, dicht, schwer und nass zu sein. Schwerhaltige Lebensmittel neigen dazu, dick, klebrig und trocken zu sein. Oft bleiben verklumpte Lebensmittel oben im Mund haften, was bei klebrigen Lebensmitteln normalerweise nicht der Fall ist.

Wenn Lebensmittel verklumpt sind, sind sie manchmal auch klumpig. Fettiges Essen kann einen fettigen Boden haben, der ein nasses, schweres Backgut erzeugt. 

 

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Andere weniger bekannte Backbegriffe, die Sie kennen sollten

Klebrig und klumpig sind zu wenig bekannte Backbegriffe. Es gibt jedoch noch einige andere Backbegriffe, mit denen viele Menschen nicht vertraut sind. Diese Begriffe können nützlich sein, wenn Sie ein begeisterter Bäcker sind oder einfach nur gerne Backshows sehen.

1. Dummkopf

Obwohl die meisten Menschen den Begriff Dummkopf als jemanden kennen, der unklug handelt, ist es auch ein Begriff, der beim Backen verwendet wird. In der Welt der Desserts ist ein Narr eine Art englisches Dessert, bei dem pürierte, geschmorte Früchte in den süßen Pudding gemischt werden. Traditionell werden Stachelbeeren verwendet, es können jedoch auch andere Früchte wie Erdbeeren verwendet werden.

Obwohl traditionell ein süßer Pudding verwendet wird, verwenden viele moderne Rezepte stattdessen Schlagsahne. Oft wird ein Aromastoff wie Vanille oder Rosenwasser verwendet.

2. Blechkuchen

Blechkuchen beziehen sich auf jede Art von Dessert, das in einer quadratischen oder rechteckigen Pfanne gebacken und dann in portionsgroße Stücke geschnitten wird. Blechkuchen sind oft Brownies oder Blondies.

3. Prüfung

Das Gehen, auch Gären genannt, ist das letzte Aufgehen eines Hefebrotes nach dem Formen. Es ist der letzte Gang, den ein Brot vor dem Backen hat, und es ist wichtig für die Entwicklung des Teigs. Leicht erwärmte Gärschubladen können den Gärvorgang beschleunigen.

4. Brandteig

Choux ist eine einfache, aber beliebte Gebäckart, die aus Butter, Wasser, Mehl und Eiern besteht. Es wird häufig für Windbeutel, Churros, Beignets und Eclairs verwendet.

5. ​​Frangipane

Frangipane ist nicht mit Marzipan zu verwechseln. Frangipane ist eine streichfähige Form von Gebäckcreme, die eine Mandelpastenbasis mit Zucker, Butter und Eiern enthält.

6. Blätterteig

Der HauchTeig hat mehrere Schichten Butter, die in den Teig gefaltet werden, um ihm eine köstliche flockige Konsistenz zu verleihen. Es ist ein leichtes Gebäck, ähnlich dem eines Croissants.

7. Rauer Zug

Grober Blätterteig ist wie eine Kurzform von Blätterteig. Anstatt die Butter in Teigschichten zu falten, wird die Butter in den Teig gemischt und dann einige Male gefaltet.

8. Mürbeteig

Mürbeteig ist die Basis von Quiches, Pasteten und Torten. Da es keine Treibmittel enthält, bläht es sich beim Backen im Ofen nicht auf.

9. Melassesirup

Melasse wird aus teilweise raffiniertem Zucker hergestellt und ist ein dunkler, dicker, klebriger Begriff. Es ist Melasse sehr ähnlich, jedoch haben die beiden manchmal unterschiedliche Verwendungen.

Stodgy und Claggy beim Backen verstehen

Klebrig und schwerfällig sind zwei Begriffe, die im Vereinigten Königreich häufig verwendet werden, um Backwaren zu beschreiben. Wenn ein Dessert klumpig ist, ist es klebrig und dick und enthält möglicherweise auch Klumpen. Klumpige Lebensmittel kleben oft am Gaumen und haben eine lehmähnliche Konsistenz.

Auf der anderen Seite, wenn ein Dessert schwerfällig ist, ist es dicht, dick und nass. Es kann in Desserts wie Brot oder Kuchen auftreten, wenn sie zu schwer oder zu reichhaltig sind. Schwerhaltige Lebensmittel sind jedoch feuchter als Lebensmittel, die klumpig sind.

Haben Sie Fragen dazu, was clggy beim Backen bedeutet? Wenn ja, stellen Sie bitte alle Fragen zu Klatsch und anderen weniger bekannten Backbegriffen weiter unten.

Häufig gestellte Fragen

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