So verdicken Sie Karamellsauce: Top 3 einfache Tipps

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Zuletzt aktualisiert am 20. Februar 2023

Ist Ihre Karamellsauce zu dünn für Ihren Geschmack? Verlieren Sie nicht die Hoffnung und befolgen Sie diese Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Eindicken von Karamellsauce. Die schnellste Methode, eine Karamellsauce einzudicken, besteht darin, sie auf dem Herd zu köcheln, damit die Sauce einkocht. Sie können auch eine dickere Karamellsauce herstellen, indem Sie die Zucker- oder Milchmenge im Rezept ändern oder die Milch durch Sahne ersetzen.

Es ist einfach, eine dicke, cremige und köstliche Karamellsauce herzustellen, Sie können entweder verschiedene Arten von Verdickungsmitteln verwenden oder die Reduktionsmethode anwenden.

Karamell kann sich in die goldene Perfektion verwandeln, die Sie erreichen möchten, daher schlage ich vor, dass Sie die Karamellsauce beim Einkochen genau im Auge behalten. Es sollte gut riechen und schmecken, um die perfekte Karamellsauce zuzubereiten, und seine Farbe muss einem alten Kupferpfennig wie hellem Bernstein oder mittlerem Bernstein ähneln. Seine Textur sollte samtweich sein.

Wofür wird Karamellsauce verwendet?

Karamellsauce kann in einer Vielzahl von Backwaren verwendet werden. Es könnte eine Füllung, ein Topping und sogar ein Dip sein. Es wird auch Riegeln, Kuchen, Torten, Keksen, Süßigkeiten und Pudding zugesetzt. Vor allem passt es hervorragend zu Eis als Topping. Als Zutat wird Karamellsauce verwendet, die mit Schokolade, Schlagsahne und Erdnussbutter vermischt wird. Aus diesem Grund ist Karamellsauce eine dicke und geschmeidige Mischung, die am besten als süßer Belag für anderes Gebäck serviert wird.

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Was Sie zum Andicken von Karamellsauce benötigen

Zutaten

• 240 ml Karamellsauce
• 1/4 Milch
• 1/3 Zucker
• 100 ml Sahne
• 1 TL Maisstärke
• 1 / 4 Tasse Allzweck-Mehl
• 5 g Tapiokamehl

Ausrüstung

• Rührschüsseln
• Messbecher
• Messlöffel
• Spatel
• Schneebesen
• Topf

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So verdicken Sie Karamellsauce: Auf dem Herd köcheln lassen

Schritt 1

Machen oder kaufen Sie Ihre übliche Karamellsauce. Legen Sie es in einen Topf und stellen Sie den Herd auf mittlere Hitze.

Schritt 2

10 Minuten ständig rühren. Dadurch verdunstet die Flüssigkeit und du erhältst die richtige Textur, um die Sauce einzudicken.

Schritt 3

Stellen Sie anschließend den Topf weg. Lass es ruhen. Wenn Sie die Soße abkühlen lassen, werden Sie bemerken, wie sie dicker wird. Wenn Sie das Karamell ruhen lassen, verringert sich die Dicke des Karamells.

So verdicken Sie Karamell mit Verdickungsmitteln

#1 Maisstärke

Schritt 1

Geben Sie Ihre Karamellsauce (ca. 240 ml) in eine Schüssel und fügen Sie dann einen Teelöffel Maisstärke und 1/2 Teelöffel Wasser hinzu.

Schritt 2

Rühren Sie die Karamellsauce weiter um und achten Sie darauf, dass sich keine Klümpchen bilden.

#2 Mehl

Schritt 1

Geben Sie Ihre Karamellsauce in eine Schüssel, fügen Sie 1/4 Tasse Mehl und 60 ml kaltes Wasser hinzu.

Schritt 2

Achten Sie darauf, das Rezept kontinuierlich umzurühren, um eine cremige und dicke Sauce zu erhalten.

#3 Tapiokamehl

Schritt 1

Schnappen Sie sich eine Schüssel und geben Sie Ihre Karamellsauce darauf. Das Tapiokamehl hinzufügen und verrühren, bis sich das Pulver aufgelöst hat. Tapiokamehl behält die glänzende Textur der Karamellsauce und verdickt sie gleichzeitig.

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So verdicken Sie Karamellsauce, indem Sie das Karamellrezept ändern

Schritt 1

Reduzieren Sie die Milchmenge; Reduzieren Sie die Hälfte der Milchmenge, die Sie normalerweise hineingeben. Wenn Sie die Flüssigkeit verringern, wird Ihre Karamellsauce dicker.

Schritt 2

Wenn Sie beim Erstellen eines Karamellsaucenrezepts eine zusätzliche Menge Zucker hinzufügen, erhalten Sie eine dickere Sauce.

 Schritt 3

Sahne statt Milch ersetzen. Sahne schmeckt ähnlich wie Milch und ändert nichts an der Präferenz. Das Ersetzen der Milch durch die Sahne führt zu einer cremigen, schweren Karamellsauce.

Tipps und Tricks: So verdicken Sie Karamellsauce

Verwenden Sie kein heißes Wasser mit diesen Verdickungsmitteln; besonders auf Stärke, weil sie in heißem Wasser zu Klumpen führt. Die Menge jedes Verdickungsmittels ist voneinander verschieden. Überprüfen Sie die Schritt-für-Schritt-Anleitung daher am besten sorgfältig. Fügen Sie die Sauce hinzu oder entfernen Sie sie, wenn sie nicht die gewünschte Dicke erreicht. Stellen Sie außerdem sicher, dass die Mischung aus Verdickungsmittel und Wasser vollständig aufgelöst ist, bevor Sie sie der Karamellsauce hinzufügen, um ein Verklumpen zu vermeiden.

Wenn Sie keine Naschkatzen sind, können Sie der Karamellsauce ein wenig Salz hinzufügen, um die Süße zu verringern, oder zumindest beim Andicken der Karamellsauce auf zusätzlichen Zucker verzichten. Nachdem Sie die Karamellsauce zubereitet haben, lassen Sie sie etwas ruhen, um zu prüfen, ob die Konsistenz die gewünschte Konsistenz erreicht hat, da Karamellsauce nach dem Abkühlen besser andickt.

Karamellsauce kann in einem luftdichten Behälter aus Kunststoff eingefroren werden, der bis zu drei Monate haltbar ist. Stellen Sie sicher, dass Sie die Karamellsauce über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und vor der Verwendung allmählich erwärmen. Aufgetaute Karamellsauce kann innerhalb von zwei Tagen verwendet werden. 

Was mache ich, wenn mein Karamell zu flüssig ist?

Wenn Ihr Karamell zu flüssig ist, gibt es eine Reihe von Möglichkeiten, wie Sie es retten und dicker machen können. Lassen Sie uns einen genaueren Blick auf einige der Möglichkeiten werfen, wie Sie dies erreichen können.

• Machen Sie eine Aufschlämmung. Aufschlämmungen sind eine der einfachsten Möglichkeiten, die meisten Lebensmittel, einschließlich Karamell, zu verdicken. Alles, was Sie tun müssen, ist, gleiche Teile Wasser und gleiche Teile Stärke (wie Maisstärke oder Tapiokastärke) in eine Schüssel zu geben und gut zu mischen. Dann fügen Sie die Aufschlämmung nach und nach zu Ihrem Karamell hinzu, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben.
• Uhrzeit. Eine andere Möglichkeit, Karamell einzudicken, besteht darin, es einfach länger auf dem Herd zu lassen. Je länger es erhitzt wird, desto dicker wird es. Es ist jedoch wichtig, Ihr Karamell nicht zu verbrennen. Du solltest dein Karamell immer gut im Auge behalten.
• Verwenden Sie Sahne. Fügen Sie Ihrem Karamell etwas Schlagsahne hinzu und stellen Sie es dann bei schwacher Hitze wieder auf den Herd, bis das Karamell zu verdicken beginnt.
• Mehr machen. Eine andere Möglichkeit, Ihr Karamell zu verdicken, besteht darin, einfach mehr zu machen und es zu Ihrer ersten Charge Karamell hinzuzufügen. Sie müssen jedoch sicherstellen, dass Ihre zweite Charge dicker ist als Ihre erste.

Wie man Karamell repariert, das zu hart ist

Wenn Ihr Karamell zu hart ist, gibt es viele Möglichkeiten, es dünner zu machen. Lass uns genauer hinschauen.

• Verwenden Sie einen Herd. Geben Sie das Karamell einfach auf einen Herd und erhitzen Sie es einige Minuten lang auf niedriger Stufe. Nach dieser Zeit schmilzt es und wird weicher. Achten Sie jedoch darauf, nicht zu lange zu erhitzen, da das Karamell anbrennen kann.
• Verwenden Sie eine Mikrowelle. Dies ist der schnellste Weg, um Ihr Karamell weicher zu machen. Alles, was Sie tun müssen, ist das Karamell in einen mikrowellengeeigneten abgedeckten Behälter zu geben und etwa 20-30 Sekunden lang zu erhitzen. Wenn es länger dauert, weitere 10 Sekunden auf einmal erhitzen. Danach sollte es weicher sein.
• Verwenden Sie einen Schongarer. Dies ist die zeitaufwändigste Methode, kann aber das köstlichste Karamell ergeben. Legen Sie Ihr Karamell in einen Slow Cooker und erhitzen Sie es etwa 4-6 Stunden lang auf niedriger Stufe oder etwa eine Stunde lang auf hoher Stufe. Vom Herd nehmen und vor dem Essen oder Aufbewahren abkühlen lassen.

Wie man Karamell macht, das härtet

Wenn Sie das perfekte gehärtete Karamell herstellen möchten, dann suchen Sie nicht weiter. Für diese Option benötigen Sie:

• 2 Esslöffel Wasser
• 3/4 Tasse weißer Zucker

Jetzt müssen Sie nur noch Folgendes tun:

1. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen und das Wasser in einen Topf geben.
2. Den Zucker in das Wasser geben und bei mittlerer Hitze erhitzen und den Zucker auflösen lassen. Zu diesem Zeitpunkt sollten Sie die Mischung nicht umrühren.
3. Wenn das Auflösen beginnt, drehen Sie die Hitze auf hoch, bis die Mischung Karamell ähnelt. Und gießen Sie dann das Karamell auf Ihr vorbereitetes Backblech.
4. Lassen Sie Ihr Karamell abkühlen und hacken Sie es dann mit einem Messer in die gewünschte Form. Für beste Ergebnisse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur lagern.

Wie man Karamellflüssigkeit herstellt

Wenn du Karamellflüssigkeit zubereiten möchtest, ist der beste Weg, dies zu tun, eine Karamellsauce zuzubereiten. Für dieses Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:

• 1 Tasse weißer Zucker
• 3/4 Tasse Sahne
• 3 Esslöffel Butter
• 3 Esslöffel Wasser

Jetzt müssen Sie nur noch Folgendes tun:

1. Wasser und Zucker in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
2. Sobald es vollständig aufgelöst ist, rühre nicht um und drehe die Hitze auf hoch und warte, bis dein Karamell eine dunkelbraune Farbe annimmt. Vom Herd nehmen und nach und nach Sahne und Butter hinzufügen; mischen, während Sie gehen. Mischen Sie weiter, bis Sie mit der Konsistenz zufrieden sind.

Zusammenfassung

Ich hoffe, dieser Beitrag hat Ihnen verschiedene Möglichkeiten gegeben, Karamellsauce zu verdicken. Es gibt viele Möglichkeiten, dies zu tun, und sie sind alle so einfach wie die nächsten! Hast du Tipps oder Tricks zum Andicken von Karamellsauce? Wenn ja, lass es mich gerne in den Kommentaren unten wissen. Und denken Sie daran, Teilen ist fürsorglich!

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