Läcker hallonsmörkrämglasyr Martha Stewart
Hallon är en av de godaste frukterna, tack vare deras söta smak. Kombinera dem med smörkräm och du kommer att få en aptitretande behandling. Den här läckra hallonsmörkrämen från Martha Stewart kommer säkerligen att bli en hit på alla dina fester.
Serveringar: 12 koppar
Equipment
- Kastrull
Innehållsförteckning
- 3 koppar socker
- 12 stora äggvita rumstemperatur
- 8 sticker smör 2 pund, rumstemperatur
- 1 tesked ren vanilj extrakt
- 1 halvliter färska eller frysta hallon mosade och silade för att göra en kopp
Instruktioner
- Steg ett: Kombinera socker och äggvita
- Koka upp två tum vatten i en kastrull. Lägg sockret och äggvitan i en värmesäker mixerskål och ställ skålen över sjudande vatten. Vispa ingredienserna tills äggvitorna är varma och sockret har lösts upp cirka två till tre minuter.
- Steg två: Vispa blandningen med elektrisk mixer
- Med en elektrisk mixer, vispa ihop ägg- och sockerblandningen på låg hastighet tills den blir skum. Öka hastigheten till medelhög, vispa tills det bildas styva, glansiga toppar och blandningen är helt kall, cirka tio minuter.
- Steg tre: Tillsätt smör
- Sänk mixerhastigheten till medel-låg och tillsätt två matskedar smör åt gången. Låt smöret blandas helt med varje tillsats. Om smörkrämen tycks vara tjock, vispa tills den är slät.
- Steg fyra: Tillsätt vanilj- och hallonpuré
- Vispa i vanilj- och hallonpurén. Byt till ett paddelfäste på mixern och vispa på lågt i tre till fem minuter för att minska luftbubblor.
Anmärkningar
- Om du gör denna frosting under sommaren kan du använda färska hallon. Att använda nyplockade hallon ger din smörkrämsfrosting en underbar smak. Se till att tvätta hallonen noggrant innan du använder dem i frostingen.
- Om hallon inte är i säsong kan du använda frysta hallon till detta recept. Håll hallonen frysta tills du är redo att puréa dem.
- Denna smörkrämfrosting kan förvaras i en lufttät behållare i rumstemperatur i två till tre dagar. Den kan förvaras i kylen i en vecka och i frysen i sex månader.
- Detta recept gör en stor portionsstorlek. Om du vill göra en mindre mängd av detta recept kan du minska portionerna till hälften eller tredjedelar, så länge du gör det till alla ingredienserna. Du kan också göra hela mängden och frysa in den överblivna frostingen till senare.
- En viktig del av att få detta recept korrekt är att se till att ingredienserna har rätt temperatur. Äggvitan och smöret ska vara rumstemperatur för att få rätt konsistens i frostingen. De bör sitta ute i cirka 30 minuter för att nå rumstemperatur.
- Det klassiska sättet att separera äggvitan från äggulorna är att knäcka ägget och sedan överföra äggulan fram och tillbaka i det spruckna skalet tills all äggvita har separerat ut. Du kan också köpa en äggavskiljare, vilket är ett enkelt och effektivt sätt att skilja gulan från vitan.
- En annan enkel metod att separera vitan från äggulan är att använda en vattenflaska. För att göra detta, knäck ett ägg i en skål och ta sedan en tom ren vattenflaska, pressa den och lägg den över en äggula. Då vill du sakta släppa greppet om flaskan, låta äggulan sugas in och sedan släppa ut den i en annan skål.
Vill du ha fler recept?Checka ut Vår YouTube-kanal!
