Varför spricker mina Cake Pops? 2 skäl och enkla sätt att åtgärda

Delning är omtänksam!

Senast uppdaterad den 15 februari 2023

Är du ny på konsten att göra cake pops och undrar varför mina cake pops spricker? Vi har svaren för dig och sätt att förebygga och åtgärda det.

Dessa godsaker är förvånansvärt känsliga och med ett fel drag är de knäckta! Lyckligtvis har vi skapat en djupgående artikel för att förklara exakt hur cake pops görs, varför och hur de spricker och sätt att förhindra det. Och om allt annat misslyckas har vi även inkluderat några enkla sätt att fixa eventuella sprickor.

Vad är Cake Pops?

Cake pops är typer av konfekt som liknar klubbor. Men istället för hårda godis görs de med kakbollar som är överdragna med smält choklad eller liknande typ av glasyr.

Tricket att göra cake pops ligger i vilken typ av tårta och glasyr du använder.

När det kommer till tårtdelen är det viktigt att använda en tårta som inte är för fuktig utan kan formas. Torrkaka fungerar bra eftersom de formar sig bättre och skapar tätare bollar och pinnen som de fästs på glider inte ut lika lätt.

När du gör cake pops blandas kakan eller kaksmulorna väl med lite frosting så att de fastnar och bildar en slät boll.

När bollarna har formats, pinnar satts in och cake pop fått stelna, doppas det i lite smält choklad för att bilda ett hårt skal.

Medan chokladen fortfarande är blöt kan garnering läggas till som fastnar på den. Dessa garnering kan innehålla allt från strössel, sockerkristaller, bladguld, rosenblad, hackade nötter och frön.

Varför spricker mina Cake Pops?

Även om dessa bollar låter otroligt enkla att göra men lita på oss, finns det mycket som kan gå fel. En av de mest frustrerande och vanliga problemen med att göra dessa godsaker är att de spricker. Så låt oss titta på några av de vanligaste orsakerna till sprickbildning.

Temperaturskillnaden mellan kaka och choklad

1. För varmt

Detta är den absolut vanligaste anledningen till att cake pops spricker. Temperaturen på själva cake pop var förmodligen för kall och den temperaturen på den smälta chokladen var för varmt. Det är också möjligt att cake pop var för varmt för den kalla smälta chokladen.

Så hur detta fungerar är som följer. När du gör cake pop bollen ska den vara stel. Ibland ställer folk in den i kylen så att frostingen torkar ut och skapar en hårdboll. När bollen är kyld krymper den naturligtvis lite.

Sedan doppas den kylda cake pop-bollen i varm choklad. Chokladen börjar stelna medan kakornas temperatur återgår till rumstemperatur.

Så när kakan värms upp igen expanderar den, vilket sedan knäcker den stelnade chokladen.

2. För kallt

Även om din choklad har hunnit svalna och inte är för varm, kan dina cake pops fortfarande spricka om din kaka är för kall. Om du lämnar dina cake pops i frysen i över 15 minuter kan de bli för kalla vilket kan leda till att de spricker. Även om det är fördelaktigt att ha kylda cake pops innan du doppar dem i choklad, var noga med att inte lämna dem i kylen eller frysen för länge. 

Hur man förhindrar att Cake Pops spricker

Nu när vi har förklarat exakt varför kaka pops tenderar att spricka är det lätt att förstå hur man förhindrar att cake pops spricker. Den enkla lösningen är att få de två komponenterna att ha liknande temperaturer.

Nu är att ställa in cake pops i kylen ett viktigt steg i processen och det går inte att hoppa över eller lura.

Så du måste ta tillbaka cake pop-bollarna till rumstemperatur, eller åtminstone nära den.

Sedan är det också viktigt att se till att chokladen inte är extremt varm. Den smälta chokladen ska kylas tillbaka till rumstemperatur. Detta kommer inte bara att hjälpa den stelna snabbare utan också hjälpa den att fästa mycket bättre på kakan och skapa en jämn och jämn beläggning.

Så när kakan nu är överdragen med choklad har den redan expanderat och den stelnade chokladen spricker inte längre.

Ett fantastiskt tips är att använda vilken typ av termometer som helst (helst digital) som har nålspets. Detta praktiska verktyg hjälper dig att mäta temperaturen på cake pop och den smälta chokladen.

Ord till de kloka – Varför spricker mina cake pops?

När du provar den ovan nämnda tekniken för att förhindra att cake pops spricker, måste du fortfarande experimentera. Det är därför vi starkt rekommenderar att du använder en termometer för att göra anteckningar om temperaturen på kakan och chokladen.

På så sätt kan du exakt se vilka temperaturer som fungerar för ditt specifika recept.

Varför spricker mina Cake Pops? Hur man fixar spruckna cake pops

Tyvärr finns det inte massor av alternativ du kan använda för att "fixa" spruckna cake pops. Om du inte har något emot sprickan kan du helt enkelt lämna den som den är. Vi lovar att de fortfarande blir lika läckra som utan dem!

Annars har du i princip bara två eller tre alternativ att välja mellan. Det första är att använda en liten pallkniv och fylla upp sprickan med mer smält choklad. Den tillsatta chokladen kommer också så småningom att stelna och fylla sprickan. Det kommer dock fortfarande att märkas mycket.

Det andra alternativet är att täcka om hela cake pop. Detta kommer att ge dig en jämnare finish, särskilt när sprickan var liten. För större sprickor kommer den nya chokladen att lägga sig i sprickan och orsaka en ojämn beläggning. Men det är definitivt det bästa alternativet att helt ta bort en spricka från en cake pop.

Det tredje och sista alternativet du har är att täcka sprickan med annan garnering. Återigen, vilken typ av garnering du använder beror på storleken på sprickan du har.

Om du har små sprickor kan du försöka täcka dem med ätbara bladguld eller blomblad. Dessa kommer att ge cake pops ett mycket elegant och sofistikerat utseende. Alternativt kan du doppa toppen i mer smält choklad innan du lägger till strössel, hackade nötter eller godisbitar.

Varför spricker mina Cake Pops när de rullas?

Om dina cake pops spricker när du rullar dem, beror det troligen på att de inte har tillräckligt med fukt. Brist på fukt gör att de blir torra och smuliga och kommer inte att kunna hålla ihop.

För att hjälpa till att lösa detta problem, vill du lägga till mer glasyr till din kakbollsblandning. Börja med att tillsätta en matsked till och tillsätt sedan mer frosting om det behövs tills du når önskad konsistens. Glasyren tillför fukt till dina cake pops och hjälper dem att hålla ihop när de rullar och minskar dina chanser att spricka. 

Cake pops ska ha en degig, fluffig konsistens. De ska inte ha samma konsistens som tårta då de inte kommer att kunna hålla sig i bollar utan tillsats av frosting eller färskost. 

Varför faller mina cake pops av pinnen?

Ett av de vanligaste problemen med cake pops är att cake pops faller av pinnen. Även bagare med många års erfarenhet under bältet har sannolikt stått inför detta problem tidigare när de gör cake pops.

En av de vanligaste anledningarna till att cake pops faller av sina pinnar är att de är för stora. Även om det kan vara frestande att göra cake pops stora, kommer klubban inte att kunna stödja dem om de är för stora. Du vill vanligtvis inte göra dina cake pops större än tre matskedar per cake pop.

En annan anledning till att cake pops faller av pinnarna är att de flyttar klubborna för mycket när du doppar dina cake pops i choklad. För mycket rörelse kan lossa cake pops från pinnarna, vilket resulterar i att de faller av.

Dessutom kan dina cake pops falla av om kakan inte är tillräckligt fuktig. Utan tillräckligt med fukt blir cake pops torra och smuliga och kommer inte att kunna sitta kvar på klubban. Se till att använda tillräckligt med frosting eller färskost i dina cake pops så att den blir smidig. 

För att förhindra att dina cake pops faller av, doppa spetsen på pinnen i choklad innan du lägger till din kakboll. När du har lagt din cake pop till klubban, låt den sitta i några minuter innan du doppa den i den smälta chokladen för att täcka hela cake pop. Chokladen kommer att fungera som lim för att hjälpa till att hålla cake pop till pinnen. 

Den korrekta Cake Pop-konsistensen

Att få rätt cake pop konsistens är nyckeln till en välsmakande och attraktiv cake pop. Cake pops ska ha en konsistens som är degig, fluffig och lätt att forma en boll. Du kan använda frosting eller färskost för att få rätt konsistens för dina cake pops.

Om cake popsna inte kan hålla ihop när du rullar dem till en boll och håller på att smulas sönder så måste du lägga till mer frosting. Om dina cake pops är för mjuka för att hålla sin form på pinnen och är väldigt mjuka, så har du lagt till för mycket frosting.

20 Cavity Silikon Cake Pop Form Kit

Slutliga tankar – varför spricker mina cake Pops?

Som du kan se, svaret på "Varför spricker mina cake pops?" är ganska enkelt när du helt förstår hur de fungerar. Och så är det också mycket lätt att förstå hur man kan förhindra problemet helt. Vi hoppas att våra fantastiska tips och tricks hjälpte dig att förhindra sprickor i dina cake pops och att du också kunde hitta ett sätt att fixa det.

Läs mer om Vad ska man göra med misslyckade brownies?

Vanliga frågor

Delning är omtänksam!