Senast uppdaterad den 23 februari 2023
Om du tycker om att baka kanske du undrar vad det är för en tjusig tårta att baka. Det är en term som du kanske har hört förut om du tycker om att titta The Great British Baking Show. Även om det kan låta som ett konstigt ord, används det i bakningsvärlden, särskilt i Storbritannien.
Om du bor i USA kan kladdigt vara ett ord du inte känner till, även om du gillar att baka. Det finns några baktermer som är vanligare i Storbritannien än i USA. Dessa termer kan dock fortfarande vara bra att veta om du är en ivrig bagare.
Vad betyder stodgy i bakning?
Stodgy är en annan vanlig bakterm i Storbritannien som många amerikaner kanske inte är bekanta med. Det liknar claggy och ibland blandar folk ihop de två.
När en efterrätt är tjock är den tät, tjock och blöt, när konsistensen inte borde vara så. Det kan syfta på bröd eller kakor som är för tunga eller rika i sin konsistens och smak. Om en efterrätt är tjock är den i allmänhet för tät, vilket gör den obehaglig att äta.
Om en kaka är för rik och för tjock, med en konsistens som är för tät, kan man kalla den för tjock. Stodgy desserter är motsatsen till lätta och luftiga desserter. I vissa fall, om en efterrätt är styv, kan den fortfarande smaka bra. Men ibland kan tårögd påverka smaken eftersom den kan vara för rik.
Vad är en Stodgy Cake?
En tårögd tårta avser en kaka som är för tung eller rik i volym. De flesta kakor ska vara lätta och fluffiga, med en delikat smula. En bastant tårta har inte den önskvärda konsistensen som en tårta borde ha.
När en tårta beskrivs som tjusig anses den inte vara bra. En tårögd tårta har inte en önskvärd konsistens. Även om smaken fortfarande kan smaka bra, kommer konsistensen inte att vara rätt.
I vissa fall kan en tjock kaka ha en tjock, våt konsistens som till och med kan vara fet. Detta är motsatsen till vad du vill ha av en tårta. Stodgy är inte en term du vill ska användas för att beskriva din tårta.
Vad orsakar en stodgy tårta?
Det finns några olika saker som kan orsaka en tårögd tårta. Överblandning av din kaka kan göra att den får en tjock, tung konsistens som är motsatsen till den lätta och fluffiga konsistens som kakor ska ha. Se till att bara blanda din kaka tills ingredienserna är helt införlivade eller på annat sätt specificerade i receptet för att undvika överblandning.
En annan anledning till att en kaka kan bli styv är från undergräddning. Om en kaka inte gräddas tillräckligt länge kan den få en tjock, blöt konsistens. Var noga med att använda en tandpetare för att testa kakans genomskinlighet för att säkerställa att den har gräddats tillräckligt länge.
Dessutom kan för mycket mjöl leda till en tung, tät konsistens i din kaka. Var noga med att mäta upp mjölet noggrant för att undvika att tillsätta för mycket. Att använda en köksvåg är det mest exakta sättet att mäta upp ditt mjöl när du bakar.
En annan anledning till att en tårta kan vara stökig är att du tillsatt för mycket vätska till din tårta. Detta kan resultera i en tung, blöt kaka, så var noga med att mäta upp alla dina flytande ingredienser.
Kakor kan också bli trasiga när jäsmedel lämnas ute eller går ut. Jäsningsmedel som bakpulver och bakpulver är nyckeln till att skapa en lätt, fluffig kaka. Se till att dina jäsmedel inte är utgångna innan du lägger dem i din kaksmet.
Se också till att inte smörja din bakform för mycket. Även om smörjning är viktigt för att förhindra att dina bakverk fastnar, kan för mycket matlagningsspray eller smör resultera i en fet botten. För att förhindra detta kan du istället klä dina bakformar med bakplåtspapper.
Vad betyder Claggy i brittisk bakning?
Claggy är en mindre använd term för bakning som inte ens vissa professionella bagare är bekanta med. Det är vanligare i Storbritannien än det är i USA. Det är dock en term som vissa kanske har hört talas om Det stora brittiska bakverket, även om de inte är bekanta med vad termen betyder i bakning.
Klammiga desserter är klumpiga och gelatinösa, i vissa fall kan de till och med vara knöliga också. Om någon hänvisar till en brownie som klibbig, skulle kakan sannolikt fastna på taket av munnen och ha en våt konsistens eftersom den absorberar fukt från munnen, liknande den av lera.
Om någon säger att din efterrätt är kladdig är det inte bra. Utanför bakning betyder det att du är kladdig eller lerig, så föreställ dig att ditt bakverk har en tjock, klumpig, klibbig konsistens som lera.
Claggy har bara med konsistens och inte smak att göra. Din efterrätt kan ha en klibbig konsistens, men smaken kan fortfarande vara utsökt. Om en efterrätt är kladdig, har förmodligen något gått fel under tillredningen av ingredienserna eller vid bakningen.
Claggy vs Stodgy
Om du blir förvirrad med termerna kladdig vs stökig, oroa dig inte, du är inte ensam. De två termerna liknar varandra och båda hänför sig till konsistensen av bakverk, särskilt kakor.
Stodgy mat tenderar att vara tät, tung och blöt. Stodgy mat tenderar att vara tjock, klibbig och torr. Ofta fastnar mat som är täppt till toppen av munnen, vilket inte är något som vanligtvis händer med tråkig mat.
Ibland, om maten är täppt blir den också klumpig. Stodgy mat kan ha en fet botten som skapar ett vått, tungt bakverk.
Andra mindre kända bakningsvillkor att känna till
Stodgy och claggy är alltför mindre kända baktermer. Det finns dock flera andra baktermer som många inte är bekanta med lika bra. Dessa termer kan vara fördelaktiga att veta om du är en ivrig bagare eller helt enkelt bara gillar att titta på bakprogram.
1. Dår
Även om de flesta känner till termen dåre som någon som agerar oklokt, är det också en term som används i bakning. I desserternas värld är en dåre en typ av engelsk dessert som går ut på att blanda mosad, stuvad frukt i den söta vaniljsåsen. Traditionellt används krusbär, men andra frukter som jordgubbar kan också användas.
Även om traditionellt en söt vaniljsås används, använder många moderna recept vispgrädde istället. Ofta används ett smakämne som vanilj eller rosenvatten.
2. Traybakes
Traybakes hänvisar till vilken typ av dessert som helst som bakas i en fyrkantig eller rektangulär form och sedan skärs i portionsstorlekar. Ofta är traybakes brownies eller blondies.
3. Bevisa
Jävning, även känd som jäsning, är ett jästbröds sista jäsning efter formning. Det är den sista jäsningen ett bröd har innan gräddningen och det är viktigt för degens utveckling. Något uppvärmda jäslådor kan påskynda jäsprocessen.
4. Choux
Choux är en enkel men populär typ av bakverk som består av smör, vatten, mjöl och ägg. Det används ofta för cream puffs, churros, beignets och eclairs.
5. Frangipane
Frangipane är inte att förväxla med marsipan. Frangipane är en bredbar form av konditorivaror som innehåller en mandelmassabas med socker, smör och ägg.
6. Smördeg
Puffenbakverk har flera lager smör vikta in i degen för att ge den en läcker flingig konsistens. Det är ett lätt bakverk som liknar en croissant.
7. Grov puff
Grov puff är som en stenografi av smördeg. Istället för att vika ihop smöret i lager av degen, blandas smöret i degen och viks sedan några gånger.
8. Sandskorpa
Shortcrust är basen av pajer, pajer och tårtor. Eftersom den inte innehåller några jäsmedel kommer den inte att svälla upp när den bakas i ugnen.
9. Sirap
Gjord av delvis raffinerat socker, sirap är en mörk, tjock, klibbig term. Det är väldigt likt melass, men de två har ibland olika användningsområden.
Förstå Stodgy och Claggy i bakning
Claggy och stodgy är två termer som ofta används i Storbritannien för att beskriva bakverk. När en efterrätt är kladdig är den klibbig och tjock och innehåller eventuellt även klumpar. Mat som är kladdiga fastnar ofta i munnen och har en konsistens som liknar lerans.
Å andra sidan, om en efterrätt är tjock är den tät, tjock och blöt. Det kan förekomma i desserter, som bröd eller kakor, när de är för tunga eller rika. Däremot är tuff mat fuktigare än mat som är kladdig.
Har du några frågor angående vad claggy betyder vid bakning? Om så är fallet, ställ eventuella frågor om kladdiga och andra mindre kända baktermer nedan.
Vanliga frågor
Vad betyder Claggy i bakning?
Oavsett hur mycket du bakar kan det vara fördelaktigt att känna till definitionen av kladdkaka. I bakning hänvisar claggy till den övergripande konsistensen av ett bakverk. Desserter som är kladdiga med en oönskad klibbighet och ofta är för tjocka i konsistensen.
Vad betyder stodgy i bakning?
När en efterrätt är tjock är den tät, tjock och blöt, när konsistensen inte ska vara så. Det kan syfta på bröd eller kakor som är för tunga eller rika när det gäller dess konsistens och smak. Om en efterrätt är tjock är den i allmänhet för tät, vilket gör den obehaglig att äta.
Ända sedan hon var en ung flicka har Anna varit en älskare av desserter. Som vuxen trivs hon
baka en mängd olika desserter från kakor, kakor, brownies, bröd och mer från grunden. Hon
tycker om att dela sin passion för att baka med andra som också har en söt tand. Från ordentligt
att mäta ingredienser för att se till att de har rätt temperatur, vet Anna
viktiga små detaljer kan göra i bakning. Hon vill dela sin erfarenhet med andra inom
hoppas att de kan göra de godaste bakverken. När hon inte är upptagen med att blogga, Anna
tycker om att testa nya recept i köket.
