Senast uppdaterad 9 januari 2021
Tekniken för att få pepparkaksglasyr som stelnar är i ingredienserna, strösocker, citronextrakt och marängpulver. Dessutom kommer denna glasyr att stelna eftersom det inte finns något fett eller smör i receptet. Likaså har detta recept enkla ingredienser och görs endast på en beräknad tid på femton minuter jämfört med den kungliga frostingen. Utöver det ger dess citronextrakt smak.
Hoppa till recept / Skriv ut recept
Vad är Icing?
Glasyr är en rinnande sockerhaltig vätska som stelnar vid kylning. Det är ömtåligare och tunnare än frosting. Likaså är det skapat med en sockerbas, och det är vanligtvis glansigt. Den kan dock vara tillräckligt tjock för att röra på med en konditoripåse. Av denna anledning, använd tunn glasyr för att lägga till färg och använd tjock glasyr för att konturera en design.
Dessutom förvandlas glasyren till en ogenomskinlig vit när sockerkristallerna hårdnar och svalnar på lång sikt. Men den håller vanligtvis inte sin form jämfört med sin motsvarighet, frosting. Det kan dock skapas i olika viskositetsnivåer beroende på syftet.
Att skapa glasyr liknar i huvudsak att göra frosting; dock använder den vanligtvis inte smör. Det är därför du kan göra en glasmästare och glansig framtoning med glasyr. Med det kan du uppnå det genom att förbereda en skål över en kastrull med sjudande vatten eller i en mikrovågsugn, värm glasyren på kort tid för att göra den ännu smidigare. Rör sedan om regelbundet för att förhindra att skorpan bildas på toppen.
Dessutom är glasyr vanligtvis smaksatt med vanilj eller citronsaft. Sedan hälls dess blandning vanligtvis över varma bakverk. Kanelbullar, munkar, pundkakor och pepparkakor är vanligtvis bakverk dekorerade med glasyr.
Vad du behöver för att göra pepparkaksglasyr som hårdnar recept
Innehållsförteckning
- 2 koppar siktat strösocker
- 5 msk marängpulver
- 2 tsk citronextrakt
- 1/2 tsk kräm av tandsten
- 10 msk vatten
- Karamellfärg
Equipment
- Bunke
- Mätsked
- Mätkoppar
- Bakverk
- Elektrisk mixer
Cookie Cutters 11-delad vinterjulkaka
Steg för steg för att göra pepparkaksglasyr som härdar
steg 1
I en stor skål, vispa florsockret och marängpulvret med en stativ eller stavmixer på hög hastighet i två minuter utrustad med en visptillbehör.
steg 2
Tillsätt sedan långsamt vatten tills du får önskad konsistens. När blandningen är tillräckligt skummande, tillsätt citronextraktet.
steg 3
Fortsätt vispa blandningen i två minuter, tills du lyfter på vispen och glasyren duggar ner smidigt.
steg 4
Tillsätt valfri matfärgning och överför till en konditoripåse för att sprida på kakor.
Hitta fler recept här: Fantastisk Gingerbread Man Frosting Recept på ett enkelt sätt
Serveringar och förberedelsetid
Tips och knep för att göra pepparkaksglasyr som hårdnar
Du kan lägga till mer strösocker för att få en tjockare konsistens. När du färgar glasyren, använd en liten mängd gel eller pasta med karamellfärg istället för flytande matfärg för att undvika att den blir fuktig. Använd en tandpetare, doppa valfri färg i blandningen och upprepa tillsättningen tills du får önskad färg.
Experimentera med konsistensen tills den är hanterbar för dig. Tillsätt mer strösocker om du gör frostingen för tunn. Å andra sidan, tillsätt mer mjölk om den är för tjock. Dekorera pepparkakorna med en enkel glasyr. På samma sätt, lägg vit glasyr och färgade godisar för att ge lite färg till pepparkakor.
Lägg också till matfärgning om du vill ha på ljusgröna och röda knappar eller färgglada flugor om du gör pepparkaksgubbar. Dessutom är gumdrop-knappar också ett utmärkt val.
Se till att hålla alla bakredskap fettfria för glasyrkonsistens. Glasyren är säker att konsumera eftersom den är skapad med marängpulver och inte rå äggvita. Se till att inte övervispa glasyren eftersom för mycket luft kommer att göra att glasyren fastnar svårt på kakan. Utöver det kommer det att resultera i att glasyren spricker.
Täck alltid isbildning när den inte används för att förhindra uttorkning. Se till att förvara överbliven glasyr i en lufttät behållare. På grund av detta kan det pågå i upp till två veckor. Med det, vispa igen med en visptillbehör på låg hastighet tills den återgår till rätt konsistens innan du återanvänder den. Återigen kan överflödig glasyr förvaras med en plastfolie eller en konditoripåse i några dagar. Tina glasyren till rumstemperatur innan den återanvänds; om glasyren är klumpig, vispa glasyren i stavmixern i några minuter.
Pepparkaksglasyr som hårdnar recept
Equipment
- Mätsked
- Mätkoppar
- Bakverk
Innehållsförteckning
- 2 koppar av siktat strösocker
- 5 msk av marängpulver
- 2 tsk av citronextrakt
- 1/2 tesked vaniljkräm
- 10 msk av vatten
- Karamellfärg
Instruktioner
- I en stor skål, vispa florsockret och marängpulvret med en stativ eller stavmixer på hög hastighet i två minuter utrustad med en visptillbehör.
- Tillsätt sedan långsamt vatten tills du får önskad konsistens. När blandningen är tillräckligt skummande, tillsätt citronextraktet.
- Fortsätt vispa blandningen i två minuter, tills du lyfter på vispen och glasyren duggar ner smidigt.
- Tillsätt valfri matfärgning och överför till en konditoripåse för att sprida på kakor.
Anmärkningar
Zarah är en erfaren konditor vars skapelser har glädjat otaliga kunder. Med en passion för bakning har Zarah utvecklat en unik stil som kombinerar klassiska tekniker med moderna smaker. Hennes desserter är konsekvent gjorda med de finaste ingredienserna, och hennes uppmärksamhet på detaljer är tydlig i de fantastiska och läckra resultaten. Zarah har lång erfarenhet av konditoriet och älskar att dela med sig av sina kunskaper till andra. Oavsett om det handlar om att undervisa en klass eller att skapa en skräddarsydd tårta för ett speciellt tillfälle, är Zarah engagerad i att se till att varje kund är nöjd.
