Senast uppdaterad den 6 februari 2023
Letar du efter det perfekta sättet att dekorera din tårta? Vill du ha något med en naturlig look? Då kommer den här handledningen för hur man gör en björktårta med smörkräm hjälpa dig att skapa den perfekta tårtan.
Hoppa till recept / Skriv ut recept
Vad är en björktårta?
En björktårta är en kaka dekorerad i smörkrämglasyr som är designad för att se ut som en träbit skuren från en björk. De är benvita med bruna märken genomgående, som replikerar mönstret av en björk. De är i allmänhet enkla att göra och ger en vacker naturinspirerad look.
Björktårtor har blivit en populär bröllopstårta. Många brudar och brudgummar älskar den rustika skogsinspirerade looken de har. De är särskilt populära för höstbröllop.
Björktårtor är älskade eftersom de är enkla att göra och har ett elegant utseende. Dina vänner och familj kommer att älska hur vacker och naturlig din björktårta ser ut. Tack och lov behöver du inte gå till ett bageri för att få en björktårta, du kan enkelt göra en från bekvämligheten av ditt eget hem.
Vad du behöver: Handledning för björktårta
För att följa den här handledningen för att göra en björktårta med smörkräm behöver du:
- Rund tårta, smulbelagd
- ½ kopp ljusbrun smörkräm
- ½ medelbrun smörkräm
- 1 dl mörkbrun smörkräm
- 1 cup vit smörkräm
- Brun matfärg
- Målarpensel av livsmedelskvalitet
- Spritspåsar
- Skivspelare
- Rak glasyrspatel
- Platt kant
Om du föredrar det kan du använda chokladsmörkräm som ersättning eller som komplement till någon av de bruna glasyrerna. Annars kan du använda brun matfärg för att färga smörkrämen i olika bruna nyanser.
Steg-för-steg-instruktioner
Steg ett: Smula täck kakan
Lägg kakan på skivan och lägg på ett tunt lager vit smörkräm så att du får en smula.
Steg två: Förbered glasyren
Tillsätt cirka 20 droppar matfärg till en kopp smörkräm för mörkbrunt, fem droppar till en halv kopp för mellanbrunt och tre droppar för att få en kopp för ljusbrunt. Du kan anpassa efter din räckvidd dina önskade nyanser. Du kan också använda chokladsmörkräm istället.
Steg tre: Frosta toppen av kakan
Fyll a rörväska med ljusbrun och ytterligare en spritspåse med mellanbrun frosting. Sprid en cirkel i mitten med medelbrun smörkräm. Sprid några ringar av ljusbrun smörkräm, sedan en av medelbrun smörkräm, och avsluta sedan med fler ljusbruna ringar.
Steg fyra: Släta ut ringarna
Använd den raka glasyrspateln och jämna försiktigt ut ringarna. Placera spetsen på spateln över mitten och luta spatelns blad uppåt. Placera försiktigt den nedre platta kanten av spateln på smörkrämen och snurra långsamt skivan så att linjerna jämnas ut.
Steg fem: Applicera den vita smörkrämen
Applicera ett tjockt lager vit smörkräm längs kakans sidor. Försök att inte låta smörkrämen gå över toppen, men det är okej om det petar upp några över toppen.
Steg sex: Jämna till kakan
Använd den raka glasyrspaden och jämna till sidorna av kakan och runt toppen.
Steg sju: Pipa mörkbrun smörkräm
Sprid sidorna av kakan med mörkbruna strimmor. Dra ränderna horisontellt runt kakan, gör dem tunna och slumpmässiga.
Steg åtta: Jämna ut frostingen
Använd en platt kant för att smeta ut de bruna strecken på kakan. Upprepa tills kakan når det björk-utseende du önskar.
Steg nio: Lägg till finputsning
Använd baksidan av en paintbrush för att skapa ett litet hål som bara går genom det vita lagret av frosting. Upprepa när du känner dig nödvändig. Om du vill, lägg till smörkrämsblad eller skär initialer på sidan.
Björktårtor gör vackra bröllopstårtor. De har ett naturligt skogsutseende som många älskar.
Tips och tricks
Det är viktigt att smulbelägga en tårta eftersom basglasyren gör att den kan fånga upp eventuella smulor som kan dyka upp genom frostingen. Det är ett enkelt sätt att säkerställa en slät tårta. Att lägga till en smulbeläggning är en bra praxis att göra när du frostar en tårta du planerar att dekorera.
Denna kaka kan förvaras i en lufttät behållare i två till tre dagar i rumstemperatur. Den kan förvaras i kylen i upp till en vecka och i frysen i upp till sex månader. Om du förvara din tårta i kylen eller frysen, låt den bli rumstemperatur innan servering.
Björktårtor ger dig stor frihet att lägga till dekorationer du gillar. Du kan lägga till smörkräm frosting blad, riktiga blad, skulpterade eller smält varelser eller svampar, initialer, sockerormbunkar eller vad du vill.
Om du vill använda vit smörkräm till alla frostinglager kan du köpa brun matfärg för att uppnå alla olika bruna nyanser. Du kan köpa brun karamellfärg i de flesta livsmedelsbutiker och nätet.
Flytande gel matfärgning är i allmänhet den bästa matfärgen att använda med smörkrämfrosting. Det krävs färre droppar för att uppnå önskad färg och har mindre inverkan på smaken av frostingen. Men vilken typ av matfärgning som helst fungerar.
Vit björk bröllopstårta recept
Om du funderar på att göra en bröllopstårta i vit björk, leta inte längre. Det är dock värt att nämna att den här kakan är lagom svår och förmodligen inte är idealisk för nybörjare. För en bröllopstårta i vit björk behöver du följande ingredienser:
För kakan:
- 1 1/2 koppar allmjöl
- 1/2 kopp kakaopulver
- 1/2 tesked bakpulver
- 1 tsk bakpulver
- nypa salt
- 8 ägg
- 1 1/2 koppar vitt socker
- 1 kopp kärnmjölk
- 1 tesked av vanilj extrakt
Till frostingen:
- 2 paket mjukgjord färskost
- 1 1/2 koppar konditorsocker
- nypa salt
- 1/2 tesked vaniljsextrakt
- 2 matskedar chokladchips
- 4 koppar tung vispgrädde
Nu behöver du bara:
- Samla alla ingredienser du behöver för detta recept och förvärm ugnen till 350F. Du måste också smörja och klä en bakplåt med bakplåtspapper (16×22 är idealiskt).
- Tillsätt följande ingredienser i en skål: bakpulver, bakpulver, mjöl, salt och kakaopulver. Blanda väl och ställ åt sidan.
- Tillsätt socker och ägg i en separat skål. Vispa väl tills den är blek i färgen och krämig. Häll försiktigt i resterande flytande ingredienser: kärnmjölk och vaniljextrakt.
- Tillsätt din skål med torra ingredienser till din äggblandning gradvis; blanda allt eftersom. Var noga med att inte övermixa.
- Häll din smet i din förberedda bakplåt och placera den i mitten av din förvärmda ugn. Grädda i cirka 15 minuter. Ta ut från ugnen och låt svalna.
- Upprepa alla ovanstående steg, med ovanstående mått, och gör en andra kaka på din 16×22 bakplåt.
- Medan dina kakor svalnar måste du göra frostingen. Smält dina chokladbitar i 15 sekunders intervall och låt svalna när de smält.
- Tillsätt färskosten i en skål och vispa tills den är ljus. Detta bör ta några minuter. Häll gradvis i sockret; blanda väl allt eftersom.
- Häll i både vanilj, salt och tung grädde. Fortsätt blanda tills du har en lätt och krämig frosting.
- När dina kakor har svalnat, skär dem på mitten vertikalt, så att du har 4 lika stora bitar.
- Lägg ett lager frosting på varje tårtremsa och sprid ut det jämnt med en spatel.
- Rulla en remsa till en kakrulle; noggrant för att säkerställa att det inte går sönder. Klä nästa tårtremsa mot den andra och rulla där den första slutar. När du har gjort en lång rulle kan du ställa hela kakan upprätt. Du kan säkra den med bakplåtspapper och tejp.
- Frosta toppen av kakan lätt och låt stå i kylen i minst några timmar.
- Ta bort bakplåtspappret och frosta toppen och sidorna av kakan helt.
- Använd din smälta choklad och använd en sked för att sprida den sporadiskt runt kakan, vilket skapar en rustik look. Lägg sedan till valfria dekorationer, som frukt och löv.
- Svalka i några timmar. Skiva, servera och njut!
Hur man får en tårta att se ut som trä med smörkräm
Det bästa alternativet för att få kakan att se ut som trä med smörkräm är att använda skorpande smörkräm. Allt du behöver göra är att göra din frosting till den färg på träet du vill ha, slät och låt den stå kvar. När du har gjort olika nyanser av ditt trä, rör på olika ställen, i linjer och låt skorpa. Jämna till med en grov pappershandduk; detta kommer att skapa trä ådring effekten.
Rustik isbildningsteknik
För att göra en enkel rustik glasyr till din tårta behöver du följande ingredienser:
- tunn smörkräm
- tårtlager
- spatel
- bänkskrapa
Nu behöver du bara:
- Se till att ditt tårtskikt är plant. Skiva av eventuella kupoler med en tandad kniv. Fyll och stapla dina lager med valfri fyllning.
- Frosta toppen och sidorna av din tårta. Använd din spatel för att jämna ut smörkrämen jämnt. Det är viktigt att endast använda ett tunt lager smörkräm, eftersom detta hjälper till att uppnå den rustika looken. Det går bra att en del av kakan syns genom smörkrämen.
- Använd din offset spatel för att flytta smörkrämen till mitten av kakan för att ta bort eventuell extra smörkräm som du inte behöver; det kommer sannolikt att finnas några.
- Du kan nu lägga till dekorationer till din rustika tårta, som blommor, löv och örter. ganache etc. Kyl i några timmar. Skiva, servera och njut!
En vackert elegant tårta
Oavsett om det är för ett bröllop, fest eller någon speciell händelse, är en björktårta ett utmärkt val att ha. De är enkla att göra, eleganta och har ett vackert naturligt utseende.
Björktårtor är garanterat en publikfavorit. Om du provat att göra en björktårta, vänligen dela med dig av din erfarenhet av att göra den.
Kommentera och dela om du gillade den här artikeln eller har några kommentarer angående detta recept!
Birch Tree Cake: Fantastiskt recept för att skapa en underbar träeffekt
Equipment
- Spritspåsar
- Skivspelare
- Platt kant
Innehållsförteckning
- Rund tårta smula belagd
- ½ kopp ljusbrun smörkräm
- ½ medium brun smörkräm
- 1 kopp mörkbrun smörkräm
- 1 kopp vit smörkräm
- Brun matfärg
- Målarpensel av livsmedelskvalitet
Instruktioner
- Steg ett: Smula täck kakan
- Lägg kakan på skivan och lägg på ett tunt lager vit smörkräm så att du får en smula.
- Steg två: Förbered glasyren
- Tillsätt cirka 20 droppar matfärg till en kopp smörkräm för mörkbrunt, fem droppar till en halv kopp för mellanbrunt och tre droppar för att få en kopp för ljusbrunt. Du kan anpassa efter din räckvidd dina önskade nyanser. Du kan också använda chokladsmörkräm istället.
- Steg tre: Frosta toppen av kakan
- Fyll en spritspåse med ljusbrun och en annan spritspåse med mellanbrun frosting. Sprid en cirkel i mitten med medelbrun smörkräm. Sprid några ringar av ljusbrun smörkräm, sedan en med medium brun smörkräm och avsluta sedan med fler ljusbruna ringar.
- Steg fyra: Släta ut ringarna
- Använd den raka glasyrspateln och jämna försiktigt ut ringarna. Placera spetsen på spateln över mitten och luta spatelbladet uppåt. Placera försiktigt den nedre platta kanten av spateln på smörkrämen och snurra långsamt skivan så att linjerna jämnas ut.
- Steg fem: Applicera den vita smörkrämen
- Applicera ett tjockt lager vit smörkräm längs kakans sidor. Försök att inte låta smörkrämen gå över toppen, men det är okej om det sticker upp lite över toppen.
- Steg sex: Jämna till kakan
- Använd den raka glasyrspaden och jämna till sidorna av kakan och runt toppen.
- Steg sju: Pipa mörkbrun smörkräm
- Sprid sidorna av kakan med mörkbruna strimmor. Dra ränderna horisontellt runt kakan, gör dem tunna och slumpmässiga.
- Steg åtta: Jämna ut frostingen
- Använd en platt kant för att smeta ut de bruna strecken på kakan. Upprepa tills kakan når det björk-utseende du önskar.
- Steg nio: Lägg till finputsning
- Använd baksidan av en pensel för att skapa ett litet hål som bara går genom det vita lagret av frosting. Upprepa när du känner dig nödvändig. Om du vill, lägg till smörkrämsblad eller skär initialer på sidan.
- Björktårtor ger vackra bröllopstårtor. De har ett naturligt skogsutseende som många älskar.
Anmärkningar
- Det är viktigt att smulbelägga en tårta eftersom basglasyren gör att den kan fånga upp eventuella smulor som kan dyka upp genom frostingen. Det är ett enkelt sätt att säkerställa en slät tårta. Att lägga till en smulbeläggning är en bra praxis att göra när du frostar en tårta du planerar att dekorera.
- Denna kaka kan förvaras i en lufttät behållare i två till tre dagar i rumstemperatur. Den kan förvaras i kylen i upp till en vecka och i frysen i upp till sex månader. Om du förvarat din kaka i kylen eller frysen, låt den bli rumstemperatur innan servering.
- Smörkrämfrosting håller inte bra i värmen. Om du serverar den här kakan ute en sommardag, förvara den inne eller i kylen tills den är klar att serveras. Detta kommer att hjälpa till att förhindra smältning av frostingen och låta den behålla sitt naturliga utseende.
- Björktårtor ger dig stor frihet att lägga till dekorationer du gillar. Du kan lägga till smörkrämeblad, riktiga löv, skulpterade eller fondantvarelser eller svampar, initialer, sockerormbunkar eller vad du vill.
- Om du vill använda vit smörkräm till alla frostinglager kan du köpa brun matfärg för att uppnå alla olika bruna nyanser. Du kan köpa brun matfärg i de flesta livsmedelsbutiker och på nätet.
- Flytande gel matfärgning är i allmänhet den bästa matfärgen att använda med smörkrämfrosting. Det krävs färre droppar för att uppnå önskad färg och har mindre inverkan på smaken av frostingen. Men vilken typ av matfärgning som helst fungerar.
Karen är en passionerad konditor som älskar att skapa läckra bakverk. Hon har varit i kulinariska konsten i över 10 år, finslipat sina färdigheter och fulländat sitt hantverk. Karen är känd för sin kreativitet och känsla för detaljer, och skapar unika desserter som ger alla ett leende. Hon letar alltid efter sätt att utmana sig själv och komma på nya recept som är både välsmakande och visuellt tilltalande. Karen älskar att experimentera med olika smaker och texturer, och hon är engagerad i att tillhandahålla produkter av högsta kvalitet till sina kunder.
