Hemligt recept: Hur man gör chokladöverdrag som hårdnar

Delning är omtänksam!

Senast uppdaterad 17 mars 2023

Hur gör man chokladöverdrag som stelnar? Gillar du recept med chokladöverdrag? Eller doppa choklad som stelnar? Då är du på rätt plats. Dessa doppchokladrecept är lätta att göra, och du behöver bara några få ingredienser. Det är därför din familj och dina vänner säkert kommer att njuta av dessa recept för chokladdoppning. Så prova dessa recept nu!

Hoppa till recept

1) Vad du behöver för att göra det perfekta receptet för chokladdoppning

Innehållsförteckning

• 1 1/2 koppar köpta minichokladchips (halvsöta) använd rena chokladchips
• 2 msk grönsaksfett (Crisco)

Equipment

• Godis eller kanderade frukter 
• Medelstor skål
• Stor skål
• Mätkoppar
• Liten spatel
• Tvåsidig gaffel
• Bakplåten
• Vaxpapper

Serveringar och förberedelsetid

Förberedelsetid: 30 minuter

Tillagningstid: 0 minuter

Total tid: 30 minuter

Avkastning: bra för 30 godisar

 

 

Steg-för-steg-instruktioner

steg 1

Före allt annat, om du förvarar dina godis i kylskåpet, ta bort dem tio minuter innan du täcker dem. Kom ihåg att kallt godis kan orsaka sprucken beläggning.

steg 2

Efteråt lägger du dina chokladchips och grönsaksfett i en liten eller medelstor skål. Se sedan till att placera din lilla skål i en stor skål. 

steg 3

Efter det, fyll den stora skålen med varmt vatten cirka 100 till 110 grader Fahrenheit. Fyll sedan din stora skål bara halvvägs på din lilla skål. Undvik också att vatten kommer in i skålen med choklad; även en droppe vatten är farligt eftersom det kommer att förstöra din choklad.

steg 4

Rör sedan om din chokladblandning med en liten spatel i cirka sexton till arton minuter. På samma sätt kan du röra tills chokladen smält. Utöver det blir blandningen slät. Avstå också från att skynda på processen; ha tålamod.

steg 5

Kom ihåg att du kan byta ut vattnet mot varmare vatten om det behövs. Ta sedan bort skålen med chokladblandningen från vattnet. Fortsätt sedan att röra i cirka två till tre minuter. Likaså kan du göra så tills chokladen svalnar något.

steg 6

Klä sedan en bakplåt med bakplåtspapper och lägg den åt sidan. Peta också en godis med din tvådelade gaffel. Efteråt, doppa den helt i din chokladblandning. Se också till att knacka den överflödiga chokladen försiktigt mot skålens sida. 

steg 7

Lägg slutligen det doppade godiset i din förberedda bakplåt. Upprepa också processen med dina återstående godis. Om din chokladblandning blir för tjock, placera din skål med chokladblandningen i en stor skål med varmt vatten. Med detta, se till att göra det för att uppnå önskad konsistens.

Tips och tricks

Undvik för det mesta fukt när du har att göra med choklad. Tänk också på att ånga och fuktdroppar kan få din choklad att fastna. Dessutom kommer beslag leda till smulig och grynig choklad.

Plus, om din chokladdoppning har fastnat, rör om en tesked vegetabiliskt matfett för varje två uns smält choklad. Utöver det kan du smälta din choklad i en dubbelpanna på låg värme.

För förvaring av din choklad, slå in den ordentligt. Efteråt, se till att förvara den på en torr och sval plats. Förvara inte heller i kylskåp.

2) Vad du behöver för att göra en omedelbar chokladbeläggning

Innehållsförteckning

• 2 koppar halvsöta chokladchips
• 2/3 kopp kokosnötolja

Equipment

• Mätkoppar
• Mikrovågssäker skål
• Liten gummispatel

Serveringar och förberedelsetid

Förberedelsetid: 5 minuter

Tillagningstid: 1 minut

Total tid: 6 minuter

Utbyte: 2 koppar

Steg-för-steg-instruktioner

steg 1

Först och främst, placera dina chokladchips och kokosolja i en mikrovågssäker skål. Mikrovågsugn sedan med trettio sekunders intervall och rör om efter intervallet i ungefär en till två minuter. Likaså kan du göra det tills blandningen blir slät. Efteråt, var noga med att blanda i ungefär en minut eller tills väl kombinerat. 

steg 2

Efter det, doppa önskad frukt eller godis i blandningen. Låt den till sist stelna innan servering. Som alltid, se till att njuta.

Tips och tricks

Förvara i de flesta fall din instant chokladöverdrag i en lufttät behållare vid rumstemperatur. Tillsätt också mer olja för en tunnare, skarpare beläggning av hårt skal. Utöver det, för tjockare hård beläggning, använd mindre olja.

Wildone Bakplåt & Rack Set

3) Vad du behöver för att göra chokladöverdragna marshmallowkakor

Innehållsförteckning

Till mördegskakorna

• 3/4 kopp oblekt universalmjöl, ca 180 gram
• 1/4 kopp socker, ca 60 gram
• 1/2 tsk bakpulver, ca 2.5 gram
• 1/4 tsk salt, ca 1 gram
• 1/4 kopp kallt osaltat smör i tärningar, ca 60 gram
• 1 st ägg
• 1/2 tsk vaniljextrakt, ca 2.5 gram

För marshmallow

• 1 msk pulveriserat gelatin, ca 15 gram
• 1/4 kopp vatten, ca 60 gram
• 1/2 kopp socker, ca 125 gram
• 1/4 kopp ljus glukossirap, ca 60 gram
• 1/2 tsk vaniljextrakt, ca 2.5 gram

Till chokladöverdraget

• 8 uns mörk choklad (hackad), ca 225 gram

Equipment

• Matberedare
• Plastfolie
• Bakplåten
• Bakplåtspapper
• Liten kastrull
• Blandningsskålar
• Elektrisk mixer
• Kavel
• Rund kakform (4.5 cm)
• Konditorivaror med en 2 cm vanlig spets
• Gaffel
• Mikrovågsugn

Serveringar och förberedelsetid

Förberedelsetid: 40 minuter

Tillagningstid: 10 minuter

Ytterligare tid: 1 timme för kylning och 30 minuter för inställning

Total tid: 2 timmar och 20 minuter

Utbyte: 2 till 3 dussin stycken

Steg-för-steg-instruktioner

Mördegskakor

steg 1

Se till att kombinera ditt mjöl, socker, bakpulver och salt i din matberedare. Tillsätt sedan smör och bearbeta tills blandningen ser ut som sand. Utöver det, tillsätt ditt ägg och vanilj. Efter det, bearbeta tills du skapar en deg. Forma sedan din deg till en skiva. Slå sedan in den med plastfolie. Se också till att kyla i cirka trettio minuter.

steg 2

Sätt sedan ugnsgallret i mitten av ugnen. Sedan, vid 350 grader Fahrenheit, förvärm ugnen. Klä även din bakplåt med bakplåtspapper.

steg 3

Efteråt, damma lätt din arbetsyta. Kavla sedan ut din deg till tre mm tjocklek. Skär sedan ut trettio kakor med hjälp av en rund kakform. Till sist, arrangera dina kakor på din bakplåt.

marshmallow

steg 1

Häll vatten i en liten kastrull. Strö sedan gelatinet över vattnet. Låt också gelatinet blomma i cirka fem minuter.

steg 2

Tillsätt sedan ditt socker till gelatinblandningen. Efter det, smält den på låg värme. Rör också om blandningen tills sockret och gelatinet löser sig. Häll sedan gelatinblandningen i en skål. Utöver det, tillsätt din majssirap och vanilj. Vispa sedan med en elektrisk mixer i cirka tio minuter. Likaså kan du vispa den tills mjuka toppar bildas.

steg 3

Till slut, fyll din konditoripåse fäst med en vanlig spets med maräng. Sprid sedan varje kaka med en kupolmaräng. Låt också kakorna sitta i cirka trettio minuter i rumstemperatur.

Chokladbeläggning

steg 1

Före allt annat, smält 140 gram choklad med hjälp av en dubbelpanna. Sedan, när chokladen smält, se till att ta bort den från värmen. Tillsätt sedan den återstående chokladen. Se också till att röra tills chokladen blir slät. 

steg 2

Doppa sedan dina kylda kakor med marshmallowsidan ner i din choklad och vänd. Utöver det, ta bort kakan med en gaffel. Tryck sedan för att ta bort överskott.

steg 3

Lägg till sist dina kakor på en plåt med bakplåtspapper. Efter det, se till att kyla i cirka trettio minuter. Som vanligt, se till att servera och njuta!

Härdar chokladspegelglasyr?

Spegelglasyr härdar inte som du kanske tror. Spegelglasyr är vanligtvis gjord av sötad kondenserad mjölk, gelatin och vatten. Det hälls sedan på kakor, snarare än breds ut. Spegelglasyren stelnar då (på grund av gelatinet), men det blir inte hårt. Den stelnar inte heller för mycket eftersom den har mycket lägre sockerhalt.

Hur härdar du chokladsirap?

Vill du härda din chokladsirap kan det vara ganska svårt. Du kan prova att lägga den i frysen i några timmar, men det kommer sannolikt att sluta med en chokladpasta som är svår att arbeta med. Av denna anledning är det bäst att göra din härdade chokladsirap. Du kanske har sett den kallad "Magic Shell" och den kräver bara två ingredienser!

Innehållsförteckning

Ingredienserna du behöver för detta recept är:

• 2 koppar halvsöta chokladchips
• 2/3 kopp kokosnötolja

Receptet

Nu behöver du bara:

Tillsätt din kokosolja och halvsöta chokladchips i en skål (se till att det är mikrovågssäkert). Placera i mikrovågsugnen i steg om 30 sekunder. Fortsätt blanda medan du värmer. Blandningen ska bli slät på cirka 1-2 minuter. När den har blandats i cirka en minut, håll den i rumstemperatur för bästa resultat. Så enkelt är det!

Hur gör man en hård chokladbeläggning av kakaopulver?

Om du funderar på att göra en hård beläggning av kakaopulver kan det inte bli enklare! Låt oss ta en närmare titt.

Innehållsförteckning

Ingredienserna du behöver för detta recept är:

1 kopp kokosolja
1 kopp kakaopulver
1/2 kopp honung
2 matskedar rent vaniljextrakt
1 / 2 tesked salt

Receptet

Nu behöver du bara:

Tillsätt kokosolja, kakaopulver och honung i en kastrull och värm på låg värme. Fortsätt att röra tills ingredienserna är kombinerade. Vid det här laget kan du lägga till vaniljextraktet och saltet i pannan. Återigen, fortsätt att röra tills det är helt blandat. Använd nu beläggningen som du vill. Njut av!

Hur gör man hård chokladkaka?

Om du funderar på att få din doppchoklad att stelna behöver du vanligtvis bara lägga till lite smör eller grädde till blandningen, överdra vad du vill och sedan placera det i kylen. Men om du vill göra dina chokladkakor och behöver dem för att stelna är processen något annorlunda. Ingredienserna du behöver för detta recept är 1/4 kopp kakaopulver, 3 matskedar kokosolja och 3 matskedar ren lönnsirap.

Nu behöver du bara värma oljan och sedan lägga alla ingredienser i en skål. Fortsätt blanda tills det blir tjockt. Häll i en chokladform eller någon platt behållare och kyl tills den är hård.

Hur gör jag vit choklad hård?

Vit choklad är en av de lättaste att få hård. Alla chokladbitar stelnar snabbare och hårdare när de väl har smält. Allt du behöver göra är att värma cirka 3/4 av chokladen du använder i en mikrovågsugn. Värm i cirka 20 sekunder och rör om, upprepa sedan. Efter denna punkt, kontrollera var 5:e sekund eller så, eftersom det kommer att brännas snabbt. Tillsätt resterande 1/4 av chokladen och fortsätt röra. Använd den nu efter behov och den kommer att ställas in.

Hur gör man hård choklad med Nutella?

Drömmen är hård choklad Nutella – och vi är här för att berätta hur du uppnår detta. Allt du behöver är en 13 oz burk Nutella och 3 matskedar fast kokosolja. Allt du behöver göra för att göra detta Nutella magiska skal är att lägga till båda ingredienserna i en mikrovågssäker skål och mikrovågsugn i cirka 30 sekunder.

Det kan ta lite längre tid för kokosoljan att smälta. Fortsätt röra tills det är helt slätt och lägg sedan i en lufttät behållare. När du är redo att använda, häll över glass så stelnar den omedelbart!

Delning är omtänksam!