Senast uppdaterad 3 juli 2022
Många ifrågasätter hur länge man ska kyla en kaka innan den frostas. Idag kommer vi att utforska varför det är viktigt att kyla kakor och hur man gör det på rätt sätt.
På så sätt kan du vara säker på att du har den bästa möjliga kakan varje gång du bakar den! Det kommer ytterligare att göra det möjligt för dig att räkna ut hur lång tid dina kakor kommer att ta att göra, och hur du bäst hanterar din tid.
Varför kyls kakor före frosting?
Det finns en överraskande mängd anledningar till att kakor kyls innan de frostas. För att förstå varför det är viktigt att inte hoppa över det här steget tänkte vi att det var bäst att först förklara konsekvenserna av att inte kyla dina kakor ordentligt.
Så låt oss ta en titt på några av de mest avgörande anledningarna till att det är viktigt att kyla din tårta. Detta kommer också att hjälpa oss att svara på frågorna om hur länge man ska kyla en kaka innan frosta den.
1. Tårtform
När en kaka är gräddad och tagit ut ur ugnen, det kommer naturligtvis att bli väldigt varmt. När ingredienser är varma eller till och med lite uppvärmda har de en helt annan konsistens och konsistens jämfört med deras kylda motsvarigheter.
När ett kaklager är varmt har det ännu inte hunnit stelna i sin slutgiltiga form. Det är viktigt att kyla en tårta så att du kan dekorera den kylda varianten och konsistensen på tårtan.
Många glaserar kakor när de är varma. När de väl börjar svalna och krympa börjar glasyren eller glasyren spricka! Så allt deras hårda inredningsarbete var för ingenting!
För att undvika denna fruktansvärda katastrof, kyl hellre din kaka helt innan du försöker frosta den.
2. Kakor är lättare att skära när de svalnat
En annan stor anledning har att göra med utjämningsprocessen. Återigen, varma kaklager har en annan konsistens jämfört med kylda. Så de kommer att skära på ett annat sätt när du försöker jämna ut det.
När du skär i ett varmt kaklager kommer lagret att rivas och inte skivas. Detta leder direkt till att kakan inte blir jämn.
Så, för att förhindra detta, låt kakan svalna helt igen. På så sätt fastnar inte smulorna ihop och på bladet. Kniven kommer att kunna skära rakt igenom dem utan problem.
3. Glasyren kommer att smälta
Och slutligen, om de ovan nämnda skälen inte gör det för dig, kommer den här att göra det! Frosting görs med rumstempererat smör eller margarin och strösocker.
Som ni vet, när smör eller margarin värms upp smälter det. Samma sak kommer att hända när du lägger den direkt på ett varmt lager tårta.
Detta kan potentiellt göra att frostingen smälter in i kakan, eller sakta glider bort från sidan. Hur som helst vill du att din frosting ska fästa perfekt så att du kan skapa en vackert dekorerad tårta.
Hur länge ska man kyla en kaka innan man frostar den?
Den exakta tiden för hur länge en kaka ska svalna innan den frostas varierar. Det finns massor av faktorer som kommer att påverka den slutliga kylningstiden.
I genomsnitt kan du förvänta dig att din kaka svalnar i minst 2 timmar innan den är säker att frosta.
Om du kyler din tårta i rumstemperatur en mycket varm dag kan det lätt ta upp till 4 timmar. Och detta är bara för att få temperaturen till ungefär 68-77ºF (20-25ºC).
Om du kyler kakan en ganska måttlig dag kan det ta cirka 2 timmar. Och om du kyler dina tårtlager en kall dag, kommer det troligen att ta kortare tid att svalna helt.
Hur man kyler en tårta på rätt sätt
Att kyla en tårta är enkelt, men att göra det på bästa möjliga sätt kräver lite mer ansträngning.
Nu när vi har tittat på exakt hur länge man ska kyla en kaka innan den frostas, kan vi titta på de bästa teknikerna för att göra det.
Till att börja med, när din kaka har gräddats, ta bort den från ugnen. Ställ den på ett galler i rumstemperatur. Försök att hålla kakan borta från drag eller direkt solljus.
Låt kakan stå i 10 minuter, håll den inuti kakformen. Ta sedan försiktigt bort kakan från formen. Vänd upp den på ett galler och låt den stå i rumstemperatur tills den har svalnat helt (cirka 2 timmar).
Kan du påskynda processen?
Det finns ett par tekniker du kan använda för att få din kaka att svalna snabbare. Men vi rekommenderar dem inte särskilt. Var och en av dessa gör att kakskiktet svalnar snabbare, men du kan äventyra några andra faktorer.
Kyl i kyl eller frys
Du kan lägga ditt tårtlager inne i kylen eller frys. Detta är vettigt och du kanske till och med undrar varför detta inte är den bästa kylmetoden.
Tja, det är enkelt. Kylskåp (och frys) torkar ut kakan. Så, speciellt om du lämnar kakan i ett par timmar, är det troligt att konsistensen (åtminstone utsidan) börjar bli lite unken.
Dessutom bör du aldrig placera varma föremål i kylar eller frysar. Värmen kan påverka kvaliteten på andra råvaror. Till exempel kan den börja värma rått kött och "tillaga" utsidan.
Så, sammantaget, vi rekommenderar det inte.
Skiva lagren
En annan lösning som verkar så självklar, men som inte implementeras ofta. Ju tunnare tårtlagren är, desto snabbare svalnar de. Men, som vi redan har nämnt, skärs varma kakor inte snyggt eller jämnt.
Om du behöver en perfekt tårta skulle vi inte heller rekommendera den. Det bästa sättet att kyla en tårta är tyvärr att ha tålamod och vänta.
Inslagning It Up
Vi är säkra på att du har lärt dig mycket från den här handledningen om hur länge du ska kyla en kaka innan den frostas. Och om du fortfarande har några frågor, tveka inte att ställa dem i kommentarerna nedan!
Vanliga frågor
Ska jag lägga kakan i kylen innan glasyr?
Detta är ett knep som professionella bagare använder. Du måste fortfarande kyla din tårta som vi har beskrivit. Men innan du frostar den kan du slå in lagren och ställa i kylen. Detta kommer att stelna dem och göra det mycket lättare att smula och frosta kakan senare. Förvara dem i kylen över natten för bästa resultat.
Vad händer om du inte låter en kaka svalna innan glasyr?
Kakan kommer att ändra form när den svalnat. Om du redan har frostat kakan kommer frostingen och eventuella dekorationer att missformas. Kakan kommer inte heller att skiva snyggt när den fortfarande är varm. Knivbladet kommer att slita sönder kakan istället för att skiva den. Så, för bästa resultat, kyl hellre kakan innan glasyr.
Kan man ställa en tårta i kylen för att svalna?
Du kan lägga ett kaklager inuti kylen för att svalna innan du frostar den. Men det är inte en teknik vi skulle rekommendera. Även om det hjälper kakan att svalna snabbare, kommer det också att göra att det yttre lagret blir lite unket. Och det är inte bra att lägga varm mat tillsammans med råvaror. Så, vänta hellre en timme extra och håll kakan i rumstemperatur.
Är det bättre att frosta en kall kaka?
Det är alltid bättre att frosta en kall tårta istället för en varm tårta. Vi har redan beskrivit vad som händer när du frostar ett varmt lager kaka. Men om du vilar kakan i kylen innan du frostar den får du ännu bättre resultat! Smulorna kommer att stelna och klibba ihop, vilket ger dig ett vackert smullager och smörkräm frosting.
Gentley Van Schalcwyk is a kulinariska specialist med a bakgrund in Advanced Open water Matlagning, Advanced Open water Pâtisserie, Media Trygghet i vårdförloppet och Kostrådgivning. Hon har vunnits ovärderlig erfarenhet in d kulinariska industrin har arbetade in några of d topp restauranger in Afrika in 2016 och 2017. Här expertis in näring har aktiverad här till utveckla recept för speciell kosten behov. In 2018, Gentley började arbetssätt in d Tillsammans med Media industrin, fokusering on Receptet utveckling, Receptet skrivning, livsmedelsproduktion skrivning och livsmedelsproduktion styling.
