Receita sensacional de cobertura de creme de manteiga de chocolate Martha Stewart
Martha Stewart é famosa por sua culinária, panificação, decoração e entretenimento. Ela é conhecida por seus muitos livros de receitas que contêm receitas notáveis. Esta receita de cobertura de creme de manteiga de chocolate que Martha Stewart faz é cremosa, achocolatada e tudo o que você deseja em uma cobertura.
Dose: 4 copos
Equipamentos necessários
- Micro Ondas
Ingredientes
- 1 ½ libra (seis paus) manteiga amolecida
- 1 ½ colheres de chá extrato de baunilha
- 5 colheres de sopa lascas de chocolate meio amargo derreteu e resfriou
- 1 libra açúcar de confeiteiro peneirado
- ¼ colher de chá sal kosher
Instruções
- Primeiro passo: derreta o chocolate
- Derreta o chocolate colocando-o no microondas em potência média, microondas em intervalos de trinta segundos até que o chocolate esteja derretido. Reserve o chocolate derretido para que esfrie.
- Passo XNUMX: Bata a manteiga, o açúcar, a baunilha e o sal
- Em uma tigela grande, misture a manteiga, o açúcar, a baunilha e o sal. Com a batedeira, bata os ingredientes em velocidade baixa, aumentando para alta por dois minutos. Descarte a tigela ocasionalmente para garantir que os ingredientes estejam totalmente misturados.
- Terceiro passo: Adicione o chocolate derretido
- Misture o chocolate derretido até que esteja bem misturado. A cobertura deve ter uma consistência fofa.
- Este creme de manteiga fica com uma cor clara de chocolate. Vai muito bem com bolos de chocolate, branco ou mármore. Também é incrível quando adicionado a brownies e biscoitos.
Notas
- Se quiser um sabor de chocolate mais forte, você pode dobrar a quantidade de gotas de chocolate. Você também pode tentar fazer esta receita com chocolate ao leite ou chocolate amargo, dependendo do sabor de chocolate que preferir.
- Se você não quiser derreter o chocolate no micro-ondas, também pode fazê-lo no fogão. Basta levar uma panela com dois centímetros de água para ferver e desligar o fogo. Coloque o chocolate em uma tigela separada e coloque-o em cima da panela, mexendo até o chocolate derreter.
- Certifique-se de que sua manteiga esteja totalmente amolecida antes de fazer essa cobertura. A manteiga fria altera a consistência do creme de manteiga e geralmente causa a coagulação.
- Você também quer ter certeza de que seus pedaços de chocolate estão totalmente derretidos e resfriados antes de adicioná-los à cobertura. Se o chocolate tiver grumos quando você o adicionar, ele não se misturará corretamente.
- Se o chocolate estiver muito quente quando você o adicionar, fará com que a cobertura derreta e perca sua textura adequada. Você também precisa ter certeza de não esperar muito tempo depois que o chocolate esfriar para adicioná-lo, pois ele começará a endurecer e não se misturará à cobertura.
- Esta cobertura é ótima para decorar desenhos e bordas de tubulação. Usar um saco de confeitar com pontas permitirá que você faça bordas elegantes e designs criativos. Você também pode usar uma espátula para cobrir facilmente um bolo com um acabamento suave.
- Esta cobertura de creme de manteiga pode ser armazenada por até três dias em temperatura ambiente. Pode ser armazenado na geladeira por até duas semanas e no freezer por seis meses. Certifique-se de que é armazenado em um recipiente hermético para manter o frescor.
- O creme de manteiga de chocolate se separa facilmente, especialmente quando armazenado na geladeira. Certifique-se de deixar o creme de manteiga resfriado atingir a temperatura ambiente antes de usá-lo. Você vai querer bater novamente a cobertura de creme de manteiga, pois a manteiga e o chocolate causarão a separação.
- Este creme de manteiga não aguenta bem o calor. Se você for servir assados congelados em um evento ao ar livre no verão, mantenha-os refrigerados ou em temperatura ambiente até que estejam prontos para serem servidos.
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