• Pré-aqueça o forno e prepare a forma de muffins - Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit e forre a forma de muffins com forminhas de cupcake.
• Creme a Manteiga e o Açúcar - Com a batedeira, usando um acessório de pá, bata a manteiga até ficar fofa. Adicione o açúcar e continue a bater. Quando a mistura estiver fofa, adicione o extrato de algodão doce ou extrato de baunilha.
• Adicione os Ovos - Assim que a baunilha estiver incorporada à mistura, adicione os ovos. Adicione os ovos um a um, incorporando bem após cada adição.
• Combine os Ingredientes Secos - Em uma tigela média, peneire a farinha de bolo, o fermento e o sal. Misture até combinar.
• Adicione os ingredientes secos e o leite aos ingredientes úmidos - Alterne a adição de leite e ingredientes secos aos ingredientes úmidos. Misture bem após cada adição, até que todos os ingredientes estejam combinados.
• Asse os Cupcakes - Despeje a massa nas forminhas de cupcake, enchendo-as até 2/3. Asse os cupcakes por 20-25 minutos ou até que um palito inserido no meio saia limpo. Deixe os cupcakes esfriarem na grade.

Faça o glacê

• Adicione água a uma panela média e aqueça para ferver e adicione uma tigela à prova de calor por cima, ou use uma grelha dupla. Adicione as claras e o açúcar à tigela, batendo por cerca de três minutos, ou até que o açúcar se dissolva.
• Bata a mistura em alta com uma batedeira elétrica por cerca de 15 minutos, ou até esfriar. Adicione a manteiga em uma colher de cada vez, incorporando bem após cada adição. Em seguida, adicione o extrato de baunilha e o corante alimentar para obter uma cor rosa, misturando até incorporar totalmente.
• Adicione o algodão doce ao glacê aos poucos, misturando cuidadosamente até incorporar. Cubra os cupcakes resfriados e cubra com uma pitada de algodão doce.