Receita de biscoitos de açúcar com farinha com fermento
A receita de biscoitos de açúcar com farinha com fermento é a receita perfeita para padeiros iniciantes, vendas de bolos e até receitas de última hora. O segredo é a farinha com fermento, e ela faz o trabalho para você. A farinha com fermento é um ingrediente três em um porque tem fermento em pó e sal adicionados a ela. Os bolos assados com farinha com fermento tendem a ser mais macios do que os assados com farinha de trigo porque usam menos proteína do que a farinha de trigo.
Dose: 2 dúzia
Equipamentos necessários
- Taças de mistura
- Copos de medição
- Colheres de medida
- Rolo da Massa
- Cortador de biscoito
- Assadeira
- Papel pergaminho
Ingredientes
- 1/2 xícara de manteiga sem sal
- 1 xícara de açúcar granulado
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 ovo pc
- 2 copos de farinha com fermento
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit. Depois disso, forre a assadeira com papel manteiga.
- Em seguida, em velocidade média-alta, bata a manteiga em uma tigela com a mão ou na batedeira até que fique lisa e cremosa ou por um minuto.
- Depois, em velocidade média, adicione o açúcar aos poucos. Em seguida, bata até incorporar bem.
- Agora, em velocidade baixa, adicione os ovos, em seguida, adicione a baunilha. Depois disso, usando uma espátula de borracha, raspe as laterais e o fundo da tigela para garantir que a massa esteja bem incorporada.
- Em seguida, adicione gradualmente a farinha com fermento. Depois, bata até formar uma massa macia. Por isso, não se esqueça de raspar as laterais.
- Depois disso, enfarinhe uma superfície limpa e abra a massa com um quarto de polegada de espessura usando um rolo. Por isso, não tenha medo de adicionar mais farinha, pois ela tende a ficar mais pegajosa.
- Depois, pegue seu cortador de biscoitos e unte-os, depois corte os biscoitos.
- Agora, coloque seus biscoitos com pelo menos uma polegada de distância na assadeira preparada. Depois disso, leve ao forno por dez minutos ou até que os biscoitos fiquem dourados.
- Por fim, coloque em um fio para esfriar. Além disso, se você planeja cobrir os biscoitos com glacê real, verifique se os biscoitos esfriaram completamente.
Notas
É a abordagem mais eficaz para assar biscoitos na prateleira do meio do forno para obter uma textura mastigável por dentro e levemente crocante por fora. Além disso, certifique-se de assar uma assadeira de cada vez. Além disso, certifique-se de comprar uma assadeira de alumínio brilhante com uma superfície lisa. Da mesma forma, você deve utilizar uma assadeira sem lados que reflita o calor, assa os biscoitos uniformemente e doura bem.
Por outro lado, se a farinha com fermento não estiver disponível, você pode substituí-la fazendo a sua própria. Com isso, tudo que você precisa fazer é misturar 1 xícara de farinha de trigo, 1/4 colher de chá de sal e 1 1/2 colher de chá de fermento em pó.
É melhor utilizar encurtamento para um biscoito mais grosso ou puffer. Ajudaria se você também usasse gordura para biscoitos mais grossos ou puffer, pois sua textura pode ser mais difícil de manusear do que uma textura crocante. Pelo contrário, use manteiga para um biscoito mais plano com uma textura mais crocante ou mais leve.
Além disso, você pode armazenar biscoitos de açúcar em um recipiente hermético por aproximadamente uma semana em temperatura ambiente. Você também pode congelar biscoitos de açúcar sem gelo, e eles podem durar até dois meses. Por isso, lembre-se de que você deve descongelá-los, principalmente quando estiver prestes a assar os biscoitos congelados. Por esse motivo, tudo o que você precisa fazer é colocar os biscoitos cortados em uma assadeira. Em seguida, asse por cerca de nove a dez minutos.
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