A melhor receita de rolo de canela com canela com cobertura sem cream cheese
Uma das minhas guloseimas favoritas são os pãezinhos de canela. Não sei se é pelo calor da canela que me lembra o Natal ou pela pastelaria sempre maravilhosa. Cinnabon é um dos melhores lugares para comer fora de casa. Eles são consistentemente bons e eu absolutamente os amo! Mas como recriá-los em casa? Aqui você encontra uma receita de glacê de canela sem cream cheese que vai te surpreender!
Dose: 12 rolos
Ingredientes
- A) Para os rolinhos de canela
- 1 ½ pacotes de fermento seco 3 e ¼ colheres de sopa aprox.
- ¼ xícara de água morna
- ½ Encurtando
- ⅓ xícara de Açucar
- 1 ½ colher de chá de sal
- 1 xícara de leite
- 1 ovo grande
- (4 - 5) copos de farinha peneirada
- 1 xícara de manteiga
- 1 xícara de açúcar mascavo
- Canela como necessário
- Opcional: passas conforme necessário
- Opcional: nozes picadas conforme necessário
- -----------------
- B) Para o glacê
- 2 copos de açúcar em pó
- 1 colher de sopa de manteiga derretida
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- (2 - 4) colheres de sopa de leite ou creme
Instruções
- A) Para os rolinhos de canela
- Passo 1 - Mergulhe o fermento na água morna por 10 minutos. Isso irá reativar o fermento para que esteja pronto para o pão, criando o que é chamado de “uma esponja”.
- Passo 2 - Aqueça o leite até quase ferver e despeje sobre a gordura para derreter. Incorpore o fermento dissolvido e o ovo. Adicione o açúcar e o sal e misture tudo. Deixe esfriar até ficar morno.
- Passo 3 - Adicione 4 xícaras de farinha peneirada uma de cada vez, misturando tudo após cada uma. Agora você deve ter uma massa macia, mas firme o suficiente para manusear com as mãos. Prepare-se para amassar!
- Passo 4 - Enfarinhe uma tábua ou sua mesa. Tente que não seja mármore, pois é muito frio para a massa. Amasse por cerca de dez minutos, até que fique elástica e lisa. Precisamos de uma massa macia, então tente evitar adicionar muita farinha extra.
- Passo 5 - Unte uma tigela grande o suficiente para a massa crescer. Faça uma bola com a massa e coloque-a dentro. Cubra com uma toalha de mesa e deixe fermentar por 1 hora e meia.
- Passo 6 - Em cima de uma grande superfície enfarinhada, coloque a bola de massa levedada e pressione-a. Divida-o em pedaços, se necessário, para que você possa manuseá-lo e abra-o em um retângulo.
- Passo 7 - Derreta a manteiga e espalhe-a uniformemente sobre o retângulo de massa. Coloque o açúcar mascavo por cima.
- Passo 8 - Polvilhe canela na quantidade desejada. Se quiser que tenha passas e/ou nozes, este é o momento de colocar uma camada!
- Passo 9 - Hora de rolar! Enrole a massa de modo que ela forme um cilindro longo. Corte-o usando um fio, tesoura ou faca afiada em fatias de 1 ½ polegada de espessura.
- Passo 10 - Coloque as fatias em uma forma de bolo de 9 polegadas untada. Começando com uma fatia no meio, adicione mais fatias ao lado dela até que a panela esteja coberta. Assim que todos estiverem posicionados, cubra novamente com uma toalha de mesa e deixe crescer por mais uma hora.
- Passo 11 - Em um forno de 350ºF, asse por cerca de 15 a 20 minutos. Se o topo estiver ficando muito marrom para o seu gosto, você pode adicionar uma cobertura de papel alumínio até que eles estejam prontos no meio.
- Passo 12 - Ao sair do forno, vire a assadeira sobre um prato para que os rolinhos saiam inteiros. Vire novamente em outro prato para que eles fiquem com o lado certo para cima.
- ---------------------------
- B) Para o glacê
- Passo 1 - Em uma tigela média, misture o açúcar, a manteiga e o extrato de baunilha.
- Passo 2 - Junte o leite ou o creme de leite e misture até ficar homogêneo. Se você usar creme, a cobertura ficará mais espessa. Com leite, fica mais fino.
- Passo 3 - Cubra os rolinhos com o glacê ainda quentes. Assim, o glacê vai derreter um pouco e escorrer para os rolinhos, que a gente adora!
Notas
- Então, essa é uma receita um pouco mais longa de fazer, mas vale a pena! Se não quiser cozinhá-los no mesmo dia, pode sempre congelar a massa para terminar mais tarde.
- Se você precisa que a receita seja sem glúten, não se preocupe! Experimente esta mistura de rolo doce da Gluten-Free Heaven. É igualmente delicioso e também muito fácil de fazer! Você ainda precisará deixar a massa crescer, mas os ingredientes estão todos separados para você.
- Como dica, seja generoso com o açúcar e as especiarias! A massa não é muito doce, então as camadas e a cobertura é o que ajuda a adicionar a bondade açucarada e canela. Sem ele, seria apenas um pãozinho.
Quer mais receitas?Dê uma olhada na Nosso canal no YouTube!
