Última atualização em 11 de agosto de 2022
Uma das minhas delícias favoritas são rolos de canela. Não sei se é pelo calor da canela que me lembra o Natal ou pela pastelaria sempre maravilhosa. Cinnabon é um dos melhores lugares para comer fora de casa. Eles são consistentemente bons e eu absolutamente os amo! Mas como recriá-los em casa? Aqui você encontra uma receita de glacê de canela sem cream cheese que vai te surpreender!
Como estamos a fazer pão, essencialmente, esta receita demorará pelo menos 2 horas, entre a levedar e a deixar repousar antes de assar. Não deixe que isso o impeça de fazê-los porque eles são absolutamente deliciosos! Ainda mais com essa cobertura incrível!
Inspiramos nossa receita em O abeto come.
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A Receita de glacê de canela sem cream cheese
Esta receita vai render 12 rolos de canela que você poderá congelar e reaquecer no microondas sempre que quiser apreciá-los! Isso se sobrar alguma coisa. Eu pessoalmente adoro adicionar algumas passas e nozes a eles. A diferença de textura os torna mais interessantes!
Ingredientes
- 1 ½ pacotes de fermento seco (3 e ¼ colheres de sopa aprox.)
- ¼ xícara de água morna
- ½ Encurtando
- ⅓ xícara de açúcar
- 1 ½ colher de chá de sal
- Copo de leite 1
- 1 ovo grande
- 4 a 5 xícaras de farinha peneirada
- 1 xícara de manteiga
- 1 xícara de açúcar mascavo
- Canela, como necessário
- Opcional: passas conforme necessário
- Opcional: nozes picadas conforme necessário
Conheça as medidas de conversão de panificação mais comuns
Como fazer Receita de glacê de canela sem cream cheese
Passo 1
Molhe o fermento na água morna por 10 minutos. Isso irá reativar o fermento para que esteja pronto para o pão, criando o que é chamado de “uma esponja”.
Passo 2
Aqueça o leite até quase ferver e despeje sobre a gordura para derreter. Incorpore o fermento dissolvido e o ovo. Adicione o açúcar e o sal e misture tudo. Deixe esfriar até ficar morno.
Passo 3
Adicione 4 xícaras de farinha peneirada, uma de cada vez, combinando tudo após cada uma. Agora você deve ter uma massa macia, mas firme o suficiente para manusear com as mãos. Prepare-se para amassar!
Passo 4
Enfarinhe uma tábua ou sua mesa. Tente que não seja mármore, pois é muito frio para a massa. Amasse por cerca de dez minutos, até que fique elástica e lisa. Precisamos de uma massa macia, então tente evitar adicionar muita farinha extra.
Passo 5
Unte com óleo uma tigela grande o suficiente para a massa crescer. Faça uma bola com a massa e coloque-a dentro. Cubra com uma toalha de mesa e deixe fermentar por 1 hora e meia.
Passo 6
Em cima de uma grande superfície enfarinhada, coloque a bola de massa crescida e pressione-a. Divida-o em pedaços, se necessário, para que você possa manuseá-lo e abra-o em um retângulo.
Passo 7
Derreta a manteiga e espalhe-a uniformemente sobre o retângulo de massa. Coloque o açúcar mascavo por cima.
Passo 8
Borrifar canela para a quantidade desejada. Se quiser que tenha passas e/ou nozes, este é o momento de colocar uma camada!
Passo 9
Hora de rolar! Enrole a massa de modo que ela forme um cilindro longo. Corte-o usando um fio, tesoura ou faca afiada em fatias de 1 ½ polegada de espessura.
Passo 10
Coloque as fatias em uma forma de bolo de 9 polegadas untada. Começando com uma fatia no meio, adicione mais fatias ao lado dela até que a panela esteja coberta. Assim que todos estiverem posicionados, cubra novamente com uma toalha de mesa e deixe crescer por mais uma hora.
Passo 11
Em um forno de 350 ºF, asse por cerca de 15 a 20 minutos. Se o topo estiver ficando muito marrom para o seu gosto, você pode adicionar uma cobertura de papel alumínio até que eles estejam prontos no meio.
Passo 12
Ao sair do forno, vire a assadeira sobre um prato para que os pãezinhos saiam inteiros. Vire novamente em outro prato para que eles fiquem com o lado certo para cima.
Agora para fazer a cobertura sem cream cheese!
Esta cobertura levará apenas cerca de 5 minutos para preparar e é suficiente para os 12 rolos que acabamos de fazer. Embora os tradicionais rolinhos de canela peçam por cobertura de cream cheese, decidimos ir com uma receita que não exige. Esta é uma alternativa perfeita! Tem um gosto tão delicioso.
Ingredientes
- 2 xícaras de açúcar em pó
- 1 colher de manteiga derretida
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 a 4 colheres de sopa de leite ou creme
Receita de geada de canela sem cream cheese: o processo
Passo 1
Em uma tigela média, misture o açúcar, a manteiga e o extrato de baunilha.
Passo 2
Junte o leite ou o creme de leite e misture até ficar homogêneo. Se você usar creme, a cobertura ficará mais espessa. Com leite, fica mais fino.
Passo 3
Cubra os rolinhos com o glacê ainda quente. Assim, o glacê vai derreter um pouco e escorrer para os rolinhos, que a gente adora!
Então, essa é uma receita um pouco mais longa de fazer, mas vale a pena! Se não quiser cozinhá-los no mesmo dia, pode sempre congelar a massa para terminar mais tarde.
Se você precisa que a receita seja sem glúten, não se preocupe! Tentar isto mistura de rolos doces da Gluten-Free Heaven. É igualmente delicioso e também muito fácil de fazer! Você ainda precisará deixar a massa crescer, mas os ingredientes estão todos separados para você.
Como dica, seja generoso com o açúcar e as especiarias! A massa não é muito doce, então as camadas e a cobertura é o que ajuda a adicionar a bondade açucarada e canela. Sem ele, seria apenas um pãozinho.
A melhor receita de rolo de canela com canela com cobertura sem cream cheese
Ingredientes
- A) Para os rolinhos de canela
- 1 ½ pacotes de fermento seco 3 e ¼ colheres de sopa aprox.
- ¼ xícara de água morna
- ½ Encurtando
- ⅓ xícara de Açucar
- 1 ½ colher de chá de sal
- 1 xícara de leite
- 1 ovo grande
- (4 - 5) copos de farinha peneirada
- 1 xícara de manteiga
- 1 xícara de açúcar mascavo
- Canela como necessário
- Opcional: passas conforme necessário
- Opcional: nozes picadas conforme necessário
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- B) Para o glacê
- 2 copos de açúcar em pó
- 1 colher de sopa de manteiga derretida
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- (2 - 4) colheres de sopa de leite ou creme
Instruções
- A) Para os rolinhos de canela
- Passo 1 - Mergulhe o fermento na água morna por 10 minutos. Isso irá reativar o fermento para que esteja pronto para o pão, criando o que é chamado de “uma esponja”.
- Passo 2 - Aqueça o leite até quase ferver e despeje sobre a gordura para derreter. Incorpore o fermento dissolvido e o ovo. Adicione o açúcar e o sal e misture tudo. Deixe esfriar até ficar morno.
- Passo 3 - Adicione 4 xícaras de farinha peneirada uma de cada vez, misturando tudo após cada uma. Agora você deve ter uma massa macia, mas firme o suficiente para manusear com as mãos. Prepare-se para amassar!
- Passo 4 - Enfarinhe uma tábua ou sua mesa. Tente que não seja mármore, pois é muito frio para a massa. Amasse por cerca de dez minutos, até que fique elástica e lisa. Precisamos de uma massa macia, então tente evitar adicionar muita farinha extra.
- Passo 5 - Unte uma tigela grande o suficiente para a massa crescer. Faça uma bola com a massa e coloque-a dentro. Cubra com uma toalha de mesa e deixe fermentar por 1 hora e meia.
- Passo 6 - Em cima de uma grande superfície enfarinhada, coloque a bola de massa levedada e pressione-a. Divida-o em pedaços, se necessário, para que você possa manuseá-lo e abra-o em um retângulo.
- Passo 7 - Derreta a manteiga e espalhe-a uniformemente sobre o retângulo de massa. Coloque o açúcar mascavo por cima.
- Passo 8 - Polvilhe canela na quantidade desejada. Se quiser que tenha passas e/ou nozes, este é o momento de colocar uma camada!
- Passo 9 - Hora de rolar! Enrole a massa de modo que ela forme um cilindro longo. Corte-o usando um fio, tesoura ou faca afiada em fatias de 1 ½ polegada de espessura.
- Passo 10 - Coloque as fatias em uma forma de bolo de 9 polegadas untada. Começando com uma fatia no meio, adicione mais fatias ao lado dela até que a panela esteja coberta. Assim que todos estiverem posicionados, cubra novamente com uma toalha de mesa e deixe crescer por mais uma hora.
- Passo 11 - Em um forno de 350ºF, asse por cerca de 15 a 20 minutos. Se o topo estiver ficando muito marrom para o seu gosto, você pode adicionar uma cobertura de papel alumínio até que eles estejam prontos no meio.
- Passo 12 - Ao sair do forno, vire a assadeira sobre um prato para que os rolinhos saiam inteiros. Vire novamente em outro prato para que eles fiquem com o lado certo para cima.
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- B) Para o glacê
- Passo 1 - Em uma tigela média, misture o açúcar, a manteiga e o extrato de baunilha.
- Passo 2 - Junte o leite ou o creme de leite e misture até ficar homogêneo. Se você usar creme, a cobertura ficará mais espessa. Com leite, fica mais fino.
- Passo 3 - Cubra os rolinhos com o glacê ainda quentes. Assim, o glacê vai derreter um pouco e escorrer para os rolinhos, que a gente adora!
Notas
- Então, essa é uma receita um pouco mais longa de fazer, mas vale a pena! Se não quiser cozinhá-los no mesmo dia, pode sempre congelar a massa para terminar mais tarde.
- Se você precisa que a receita seja sem glúten, não se preocupe! Experimente esta mistura de rolo doce da Gluten-Free Heaven. É igualmente delicioso e também muito fácil de fazer! Você ainda precisará deixar a massa crescer, mas os ingredientes estão todos separados para você.
- Como dica, seja generoso com o açúcar e as especiarias! A massa não é muito doce, então as camadas e a cobertura é o que ajuda a adicionar a bondade açucarada e canela. Sem ele, seria apenas um pãozinho.
Você também pode ser criativo! Adoraríamos ver uma cobertura de bordo com pedaços de bacon por cima! E que tal algumas gotas de chocolate ou granulado? Ou manteiga de amendoim e cobertura de mel! Hum!
Você os experimentou? Certifique-se de deixar uma foto abaixo para que possamos verificá-los!
Karen é uma confeiteira apaixonada que adora criar assados deliciosos. Ela está nas artes culinárias há mais de 10 anos, aprimorando suas habilidades e aperfeiçoando seu ofício. Karen é conhecida por sua criatividade e atenção aos detalhes, criando sobremesas únicas que trazem um sorriso ao rosto de todos. Ela está sempre procurando maneiras de se desafiar e criar novas receitas saborosas e visualmente atraentes. Karen adora experimentar sabores e texturas diferentes e está empenhada em fornecer produtos da mais alta qualidade a seus clientes.
