Receitas incríveis de bolo de coco com abacaxi do zero
Abacaxi e coco são dois sabores que combinam maravilhosamente. Estas duas receitas de bolo de coco com abacaxi são tão saborosas que você voltará por segundos.
Dose: 12 e 10
Equipamentos necessários
- Equipamento para a Receita de Bolo de Abacaxi Coco com Recheio de Mousse do Zero
- Vasilha pequena
- Duas panelas redondas de 9 polegadas
- Rack de arame
- Equipamento para receita de pão de coco e abacaxi do zero
- Assadeira
- Forma de pão de 9 x 5 polegadas
- Rack de arame
- Frustrar
Ingredientes
Ingredientes para o Bolo de Abacaxi Coco com Recheio de Mousse Receita do Zero
- 5 ovos grandes separado
- 1 pode abacaxi triturado onças 20
- 50 1/2) copos farinha de trigo
- 50 1/2) colheres de chá fermento em pó
- 50 1/2) copos açúcar dividido
- 1/4 xícara manteiga derretido
- 2 colheres de chá extrato de coco
- 1 colher de chá extrato de baunilha
Ingredientes para o Mousse
- 4 copos creme de leite pesado
- 1-1/2 copos açúcar de confeiteiro dividido
- 2 pacotes de queijo creme amolecido (8 onças cada)
- 5 copos coco ralado adoçado dividido
Ingredientes para a receita de pão de coco e abacaxi do zero
- 50 1/2) copos coco ralado adoçado
- 1/2 xícara 1 tablete de manteiga sem sal amolecida e mais para a frigideira
- 50 1/2) copos farinha de trigo (nivelado e com colher), além de mais para panela
- 1/2 colher de chá bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá sal
- 1 xícara açúcar
- 3 ovos grandes
- 1 xícara nata
- 1 pode pedaços de abacaxi no suco bem drenado (20 onças)
Instruções
BOLO DE COCO ABACAXI COM RECHEIO DE MOUSSE RECEITA DO RAIZ
- Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit. Unte e polvilhe farinha nas fôrmas de bolo. Escorra o abacaxi e reserve uma xícara de suco de abacaxi.
- Misture a farinha e o bicarbonato de sódio em uma tigela pequena. Misture até ficar bem combinado.
- Em uma tigela grande, bata as gemas até engrossar um pouco. Aos poucos, adicione uma xícara de açúcar e bata em velocidade alta até engrossar. Em seguida, bata a manteiga, os extratos e 1/2 xícara do suco de abacaxi reservado.
- Adicione os ingredientes secos à mistura de gema de ovo. Bata até misturar bem.
- Limpe os batedores e bata as claras em velocidade média até formar picos moles. Adicione o açúcar restante, uma colher de sopa de cada vez, batendo em alta velocidade até ficar firme. Dobre a mistura de clara de ovo na massa com cuidado.
- Adicione a massa às formas e leve ao forno por 18-22 minutos. Deixe o bolo esfriar nas formas por 10 minutos antes de transferir para a gradinha.
- Bata o creme de leite em uma tigela grande até começar a engrossar e adicione uma xícara de açúcar de confeiteiro até formar picos firmes. Em uma tigela pequena, bata o cream cheese, o abacaxi e o açúcar de confeiteiro restante até misturar e, em seguida, misture duas xícaras de coco. Dobre o chantilly na mistura. Cubra e leve à geladeira por pelo menos uma hora.
- Corte cada bolo horizontalmente. Regue duas colheres de chá de suco de abacaxi na camada inferior e espalhe duas xícaras de mousse. Repita com cada camada e, em seguida, espalhe a mousse restante nas laterais do bolo. Pressione o coco restante nas laterais do bolo.
RECEITA DE BOLO DE PÃO DE COCO E ABACAXI DO RISCO
- Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit. Unte a forma e polvilhe com farinha.
- Torre os cocos no forno por 6-10 minutos. Em uma tigela média misture a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal.
- Com uma batedeira elétrica, bata a manteiga e o açúcar. Adicione os ovos um de cada vez.
- Alterne a adição de creme de leite e ingredientes secos à mistura de ovos. Misture até ficar totalmente combinado em velocidade baixa.
- Dobre o abacaxi e uma xícara de coco na massa. Adicione o bolo na forma e cubra com o coco restante. Asse por 65-70 minutos, cobrindo a assadeira com papel alumínio até a metade.
- Deixe o bolo esfriar na forma por 15 minutos antes de transferir para uma gradinha.
Notas
- Antes de assar, leve todos os ingredientes à temperatura ambiente. Isso ajudará a garantir que os bolos tenham uma consistência suave.
- Para o Bolo de Abacaxi e Coco com Recheio de Mousse, guarde em um recipiente hermético na geladeira por 3-4 dias. O bolo de coco e abacaxi pode ser armazenado em um recipiente hermético por dois dias em temperatura ambiente. Este bolo também pode ser embrulhado em filme plástico e depois em papel alumínio e congelado por três meses.
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