Receita de glacê para biscoitos
Nada melhor do que uma cobertura de glacê para biscoitos, um toque final clássico e doce perfeito para atrair os olhos festivos de amigos e familiares. Garanto que esta receita é a melhor. É um excelente exemplo de biscoitos frescos perfeitamente assados com cobertura de esmalte deliciosa que você pode fazer em casa.
Dose: 24
Equipamentos necessários
- Colher de medida
- Copos de medição
Ingredientes
- 2 copos de açúcar de confeiteiro peneirado
- 2 TBS de xarope de milho light
- 50 1/2) colher de sopa de leite
- 1 TBS de extrato de baunilha
- Corante alimentar em gel
Instruções
- Em uma tigela, misture o açúcar de confeiteiro, o xarope de milho e o leite até incorporar bem. A consistência deve ser espessa, mas espalhável.
- Em seguida, adicione a baunilha e mexa até ficar homogêneo. Ajuste a consistência adicionando leite se o esmalte estiver muito espesso. Da mesma forma, adicione o açúcar de confeiteiro se a textura estiver muito úmida. Lembre-se de mexer o glacê cada vez que usá-lo para evitar que seque e fique manchado.
- Em seguida, adicione o corante alimentar em gel de sua escolha em uma tigela separada se você usar várias cores. Certifique-se de permitir que o esmalte se assente no biscoito por pelo menos um minuto. Fazendo isso consegue um efeito brilhante.
- Depois, transfira para um saco de confeitar com a ponta de sua preferência.
Notas
- O açúcar de confeiteiro é o principal ingrediente para obter um esmalte liso. Caso o açúcar de confeiteiro não esteja disponível, o açúcar granulado é uma excelente alternativa; contanto que seja pulsado em um processador de alimentos para se tornar um pó fino. Prefiro usar corante alimentar à base de gel para produzir cores vibrantes e regular a consistência do esmalte.
- É mais manejável ajustar mais líquido do que misturar mais açúcar para regular a consistência. Você pode usar outro aromatizante além da baunilha para aprimorar sua receita. Por esse motivo, você pode usar diferentes extratos como limão, amêndoa, laranja e até hortelã.
- Para obter a cobertura de esmalte perfeita, certifique-se de ter a proporção certa. Uma vez que muito leite irá liquefazer o glacê, e muito açúcar de confeiteiro irá torná-lo muito espesso. Além disso, colocar muito leite fará com que a cobertura de esmalte fique manchada e fina.
- Por outro lado, colocar uma quantidade muito pequena de leite fará com que o glacê não se espalhe bem. É por isso que sempre meça todos os ingredientes com precisão.
- Lembre-se, esta cobertura de esmalte seca rapidamente. Além disso, proporciona um acabamento brilhante. Por isso, é o revestimento base perfeito para biscoitos. Você pode utilizar a quantidade necessária de corante alimentar para fazer sua tonalidade preferida.
- Além disso, certifique-se de permitir que a cobertura de esmalte seque completamente nos biscoitos. Com isso, geralmente leva até duas horas em temperatura ambiente. No entanto, se a cobertura de esmalte não estiver seca após duas horas, a melhor abordagem é deixá-la secar na geladeira. Por esta razão, certifique-se de fazer isso antes de embrulhar os biscoitos com cobertura de glacê em plástico e colocá-los em um local seco e fresco.
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