Cobertura de bolo de chocolate alemão adoçado com leite condensado
Você já experimentou a cobertura de bolo de chocolate alemão com leite condensado antes? Se ainda não, sugiro que experimente esta receita. É um deleite amado, diferente de qualquer outro. O que o diferencia dos bolos comuns é que ocasionalmente é decorado com cerejas ao marasquino e às vezes coberto com creme de manteiga de chocolate. O bolo de chocolate alemão não contém um sabor forte de cacau. Então, delicie-se com um bolo de chocolate em camadas coberto e recheado com cobertura de coco pecan. Além disso, o chocolate doce é tradicionalmente usado para realçar o sabor do bolo.
Dose: 12
Equipamentos necessários
- Taças de mistura
- Copos de medição
- Colheres de medida
- Panela média
- Batedeira com acessórios para batedor
- 2 (8×3) assadeira
- Spray antiaderente ou panelas de gordura
- Papel pergaminho
- Rack de arame
Ingredientes
Ingredientes para o bolo de chocolate
- 2 copos de farinha de trigo
- 2 copos de açúcar granulado
- 3/4 xícara de cacau em pó sem açúcar
- 2 colher de chá bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá fermento em pó
- 1 colher de chá sal
- 2 colher de chá pó expresso
- 1/2 xícara de óleo vegetal
- 2 ovos grandes
- 3/4 xícara nata
- 1/2 xícara de leitelho temperatura ambiente
- 2 colher de chá extrato de baunilha
- 1/2 xícara de água quente
Ingredientes para a cobertura de leite condensado adoçada com coco e noz-pecã
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara nozes picadas torradas
- 3 gemas de ovo
- 1/2 xícara de manteiga
- 50 1/2) de colheres de sopa de extrato de baunilha
- 1 xícara coco ralado adoçado
Instruções
Bolo de chocolate alemão
- Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Em seguida, unte ou pulverize a assadeira 8×3; forre com papel manteiga.
- Em uma tigela grande, misture a farinha, cacau em pó sem açúcar, pó de café expresso, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal. Deixou de lado.
- Usando uma batedeira com um acessório batedor, despeje os ingredientes molhados ovo, leitelho, óleo e baunilha até incorporar.
- Despeje os ingredientes molhados nos ingredientes secos e misture para combiná-los, adicione a água quente à massa e bata até incorporar completamente.
- Despeje a massa nas assadeiras untadas e asse por 45 minutos ou até que um centro limpo saia quando um palito é inserido. Inverta a forma sobre uma gradinha para esfriar, reserve e faça a cobertura.
Cobertura de coco e noz-pecã adoçada com leite condensado
- Coloque a manteiga, as gemas e o leite condensado em uma panela média em fogo médio.
- Cozinhe por 10 minutos, mexendo sempre até começar a formar bolhas.
- Retire a panela do fogo e misture o coco adoçado ralado, as nozes picadas torradas e o extrato de baunilha. Reserve para gelar por pelo menos 15 minutos.
- Corte o bolo e cubra-o com uma espátula angulada de sua escolha. Uma vez feito, você pode esfriar ou servir.
Notas
Coloque a grade do forno no centro e deixe pelo menos 1 cm de espaço entre as formas e as laterais do forno. Certifique-se de que todos os ingredientes refrigerados estejam em temperatura ambiente para que você possa misturá-los facilmente.
Se o leitelho não estiver disponível, você pode fazer o seu próprio. Adicione 1 colher de chá de suco de limão a meia xícara de leite integral, mexa e deixe descansar por alguns minutos. O pó de café expresso não deixará seu bolo de chocolate amargo; em vez disso, ativará os ricos sabores do chocolate. Toste as nozes por 5 minutos a 350 ° F, para que fique quente quando misturada à cobertura.
Deixe esfriar completamente antes de colocar o glacê, pois evita que o glacê se transforme em uma bagunça pegajosa. Também é melhor usar coco ralado adoçado porque melhora o sabor da cobertura e dá uma excelente doçura. Da mesma forma, nunca substitua a manteiga por gordura porque a manteiga é mais saborosa e mais rica do que a gordura. Ao engrossar o glacê, é ideal cozinhá-lo por mais tempo até reduzir ainda mais. Além disso, vai engrossar à medida que esfria.
Se o leitelho não estiver disponível, você pode fazer o seu próprio. Adicione 1 colher de chá de suco de limão a meia xícara de leite integral, mexa e deixe descansar por alguns minutos. O pó de café expresso não deixará seu bolo de chocolate amargo; em vez disso, ativará os ricos sabores do chocolate. Toste as nozes por 5 minutos a 350 ° F, para que fique quente quando misturada à cobertura.
Deixe esfriar completamente antes de colocar o glacê, pois evita que o glacê se transforme em uma bagunça pegajosa. Também é melhor usar coco ralado adoçado porque melhora o sabor da cobertura e dá uma excelente doçura. Da mesma forma, nunca substitua a manteiga por gordura porque a manteiga é mais saborosa e mais rica do que a gordura. Ao engrossar o glacê, é ideal cozinhá-lo por mais tempo até reduzir ainda mais. Além disso, vai engrossar à medida que esfria.
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