fbpx

Cobertura de bolo de chocolate alemão adoçado com leite condensado

O compartilhamento é cuidar!

Atualizado pela última vez em 14 de janeiro de 2023

Você já experimentou cobertura de bolo de chocolate alemão adoçado com leite condensado? Se ainda não experimentou, sugiro que experimente esta receita. É um deleite amado, diferente de qualquer outro.

O que o separa do normal bolos é que ocasionalmente é decorado com cerejas ao maraschino e às vezes fosco com creme de manteiga de chocolate. O bolo de chocolate alemão não contém um sabor forte de cacau. Então, delicie-se com um bolo de chocolate em camadas coberto e recheado com cobertura de coco pecan. Além disso, o chocolate doce é tradicionalmente usado para realçar o sabor do bolo.

Ir para a receita / Receita impressa

O que é bolo de chocolate alemão?

O bolo de chocolate alemão é um bolo de chocolate leve e úmido com um rico e delicioso recheio de coco e noz-pecã. No entanto, assemelha-se a um bolo red velvet sem corante alimentar, uma vez que não tem um sabor forte a chocolate. Da mesma forma, não é tão doce quanto uma barra de chocolate ao leite comum e nem tão amargo quanto uma barra de chocolate amargo. Por esse motivo, é uma combinação dos dois com 48% de teor de cacau. 

Embora seja chamado de alemão, originou-se na América. Em 1852, Samuel German, um padeiro americano, criou chocolate amargo para a organização Baker's Chocolate. Em homenagem a ele, Baker's German's Sweet Chocolate é a marca do produto. Hoje, muitos padeiros adotaram esse deserto em todo o mundo, até mesmo empresas de panificação. 

O que é bolo de chocolate alemão

O que você vai precisar para fazer um bolo de chocolate alemão com cobertura de leite condensado

Ingredientes para Bolo de chocolate

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 2 xícaras de açúcar granulado
  • 3 / 4 xícara de cacau em pó sem açúcar
  • 2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 colheres de café expresso em pó
  • 1/2 xícara de óleo vegetal
  • 2 ovos grandes
  • 3 / 4 xícara de creme azedo
  • 1/2 xícara de leitelho, temperatura ambiente
  • 2 colher de chá de essência de baunilha
  • 1/2 xícara de água quente

Ingredientes para a cobertura de leite condensado adoçada com coco e noz-pecã

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 xícara de nozes picadas torradas
  • Gemas de ovos 3
  • 1/2 xícara de manteiga
  • 1 1/2 colheres de sopa de extrato de baunilha
  • 1 xícara de coco ralado adoçado

Equipamentos necessários

  • Taças de mistura
  • Copos de medição
  • Colheres de medida
  • Espátula de borracha
  • espátula angular 
  • Whisk
  • Panela Média
  • Batedeira com acessórios para batedor
  • 2 (8×3) assadeira
  • Spray antiaderente ou panelas de gordura
  • Papel pergaminho
  • Rack de arame

Balança de alimentos com tigela, temporizador e sensor de temperatura

Passo a passo para fazer bolo de chocolate alemão

Passo 1

Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Em seguida, unte ou pulverize uma assadeira 8×3; forre-o com papel manteiga.

Passo 2

Em uma tigela grande, misture a farinha, cacau em pó sem açúcar, pó de café expresso, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal. Deixou de lado.

Passo 3

Usando uma batedeira com um acessório batedor, despeje os ingredientes molhados ovo, leitelho, óleo e baunilha até incorporar.

Passo 4

Despeje os ingredientes molhados nos ingredientes secos e misture para combiná-los, adicione a água quente à massa e bata até incorporar completamente.

Fazendo bolo de chocolate alemão

Passo 5

Despeje a massa nas assadeiras untadas e asse por 45 minutos ou até que um centro limpo saia quando um palito é inserido. Inverta a forma sobre uma gradinha para esfriar, reserve e faça a cobertura.

Passo a passo para fazer cobertura de coco e noz-pecã adoçada com leite condensado

Passo 1

Coloque a manteiga, as gemas e o leite condensado em uma panela média em fogo médio. 

Passo 2

Cozinhe por 10 minutos, mexendo sempre até começar a formar bolhas.

Passo 3

Retire a panela do fogo e misture o coco adoçado ralado, as nozes picadas torradas e o extrato de baunilha. Reserve para gelar por pelo menos 15 minutos.



Passo 4 

Corte o bolo e cubra-o com uma espátula angulada de sua escolha. Uma vez feito, você pode esfriar ou servir.

Encontre mais receitas de chocolate aqui: Sensacional cobertura de chocolate amargoDelicioso bolo de abobrinha com gotas de chocolate

Dicas e Truques – Cobertura de Bolo de Chocolate Alemão Adoçado com Leite Condensado

Coloque a grade do forno no centro e deixe pelo menos 1 cm de espaço entre as formas e as laterais do forno. Certifique-se de que todos os ingredientes refrigerados estejam em temperatura ambiente para que você possa misturá-los facilmente.

Se o leitelho não estiver disponível, você pode fazer o seu próprio. Combine 1 colher de chá de suco de limão com meia xícara de leite integral, mexa e deixe descansar por alguns minutos. O pó de café expresso não deixará seu bolo de chocolate amargo; em vez disso, ativará os ricos sabores do chocolate. Toste as nozes por 5 minutos a 350 ° F, para que fique quente quando misturada à cobertura.

Deixe esfriar completamente antes de colocar o glacê, pois evita que o glacê se transforme em uma bagunça pegajosa. Também é melhor usar coco ralado adoçado porque melhora o sabor da cobertura e dá uma excelente doçura. Da mesma forma, nunca substitua a manteiga por gordura porque a manteiga é mais saborosa e mais rica do que a gordura. Ao engrossar o glacê, é ideal cozinhá-lo por mais tempo até reduzir ainda mais. Além disso, vai engrossar à medida que esfria. 

Leia mais sobre Por quanto tempo o bolo de chocolate é bom? 3 melhores dicas de armazenamento

Cobertura de bolo de chocolate alemão adoçado com leite condensado

Você já experimentou a cobertura de bolo de chocolate alemão com leite condensado antes? Se ainda não, sugiro que experimente esta receita. É um deleite amado, diferente de qualquer outro. O que o diferencia dos bolos comuns é que ocasionalmente é decorado com cerejas ao marasquino e às vezes coberto com creme de manteiga de chocolate. O bolo de chocolate alemão não contém um sabor forte de cacau. Então, delicie-se com um bolo de chocolate em camadas coberto e recheado com cobertura de coco pecan. Além disso, o chocolate doce é tradicionalmente usado para realçar o sabor do bolo.
Tempo de preparação30 minutos
Tempo de cozimento45 minutos
Curso: Sobremesa
Cozinha: americano
Palavra-chave: Cobertura de bolo de chocolate alemão adoçado com leite condensado
Dose: 12
Autor: cakedecorist. com

Equipamentos necessários

  • Taças de mistura
  • Copos de medição
  • Colheres de medida
  • Panela média
  • Batedeira com acessórios para batedor
  • 2 (8×3) assadeira
  • Spray antiaderente ou panelas de gordura
  • Papel pergaminho
  • Rack de arame

Ingredientes
  

Ingredientes para o bolo de chocolate

Ingredientes para a cobertura de leite condensado adoçada com coco e noz-pecã

Instruções 

Bolo de chocolate alemão

  • Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Em seguida, unte ou pulverize a assadeira 8×3; forre com papel manteiga.
  • Em uma tigela grande, misture a farinha, cacau em pó sem açúcar, pó de café expresso, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal. Deixou de lado.
  • Usando uma batedeira com um acessório batedor, despeje os ingredientes molhados ovo, leitelho, óleo e baunilha até incorporar.
  • Despeje os ingredientes molhados nos ingredientes secos e misture para combiná-los, adicione a água quente à massa e bata até incorporar completamente.
  • Despeje a massa nas assadeiras untadas e asse por 45 minutos ou até que um centro limpo saia quando um palito é inserido. Inverta a forma sobre uma gradinha para esfriar, reserve e faça a cobertura.

Cobertura de coco e noz-pecã adoçada com leite condensado

  • Coloque a manteiga, as gemas e o leite condensado em uma panela média em fogo médio.
  • Cozinhe por 10 minutos, mexendo sempre até começar a formar bolhas.
  • Retire a panela do fogo e misture o coco adoçado ralado, as nozes picadas torradas e o extrato de baunilha. Reserve para gelar por pelo menos 15 minutos.
  • Corte o bolo e cubra-o com uma espátula angulada de sua escolha. Uma vez feito, você pode esfriar ou servir.

Notas

Coloque a grade do forno no centro e deixe pelo menos 1 cm de espaço entre as formas e as laterais do forno. Certifique-se de que todos os ingredientes refrigerados estejam em temperatura ambiente para que você possa misturá-los facilmente.
Se o leitelho não estiver disponível, você pode fazer o seu próprio. Adicione 1 colher de chá de suco de limão a meia xícara de leite integral, mexa e deixe descansar por alguns minutos. O pó de café expresso não deixará seu bolo de chocolate amargo; em vez disso, ativará os ricos sabores do chocolate. Toste as nozes por 5 minutos a 350 ° F, para que fique quente quando misturada à cobertura.
Deixe esfriar completamente antes de colocar o glacê, pois evita que o glacê se transforme em uma bagunça pegajosa. Também é melhor usar coco ralado adoçado porque melhora o sabor da cobertura e dá uma excelente doçura. Da mesma forma, nunca substitua a manteiga por gordura porque a manteiga é mais saborosa e mais rica do que a gordura. Ao engrossar o glacê, é ideal cozinhá-lo por mais tempo até reduzir ainda mais. Além disso, vai engrossar à medida que esfria.
Quer mais receitas?Dê uma olhada na Nosso canal no YouTube!

Porções e tempo de preparo

Porções e Tempo de Preparo - Cobertura de Bolo de Chocolate Alemão Adoçado com Leite Condensado

Delicioso bolo de chocolate alemão com receita de ganache 

Para fazer um delicioso bolo de chocolate alemão receita com uma cobertura decadente de ganache de chocolate, você precisará de:

Ingredientes

Para o bolo:

  • 4 onças de chocolate doce para assar, finamente picado
  • 1 / 2 xícara de água
  • 2 1/2 xícaras de farinha de trigo ou 2 1/2 xícaras de farinha de bolo
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 sal do teaspoon
  • 2 xícaras de açúcar granulado
  • 1 xícara de manteiga, temperatura ambiente (dois palitos)
  • 4 ovos separados
  • 1 colher de chá de baunilha
  • 1 xícara de leitelho

Para o preenchimento: 

  • Gemas de ovos 3
  • 1 xícara de açúcar granulado ou açúcar mascavo embalado
  • 1/2 xícara de manteiga (um palito)
  • 1 xícara de leite evaporado ou leite condensado adoçado (de uma lata de 12 onças)
  • 1 colher de chá de baunilha
  • 1 1/3 xícara de coco em flocos
  • 1 xícara picada pecans

Para o ganache de chocolate:

  • 8 onças de chocolate meio amargo (duas barras de 4 onças), picadas finamente
  • 1 xícara de creme de leite ou creme de leite fresco

Equipamentos necessários

  • Três formas de bolo redondas de 8 polegadas ou duas de 9 polegadas
  • Spray de cozinha
  • Papel pergaminho
  • panela pequena
  • Tigela Média
  • Tigela grande
  • Tigela de mistura pequena
  • Batedeira
  • Espátula de borracha 
  • espátula deslocada
  • Colher de madeira
  • Rack de arame

Passo a passo Instruções 

Etapa um: pré-aqueça o forno e prepare as formas de bolo

Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit e unte três assadeiras redondas de 8 polegadas ou duas assadeiras de 9 polegadas com spray de cozinha. Em seguida, adicione papel manteiga ao fundo de suas formas de bolo e pulverize com spray de cozinha.

Etapa dois: prepare o chocolate para a massa do bolo

Adicione o chocolate picado com água à panela. Aqueça em fogo baixo, mexendo sempre, até o chocolate derreter. 

Passo três: Combine os ingredientes secos e creme de manteiga e açúcar

Em uma tigela média, misture a farinha, o bicarbonato e o sal. Em uma tigela grande com uma batedeira, bata a manteiga e o açúcar em velocidade média até obter uma consistência leve e fofa. 

Etapa quatro: adicione as gemas, o chocolate e a baunilha 

Adicione as gemas uma de cada vez à mistura de açúcar, batendo bem após cada adição em velocidade média. Em seguida, em velocidade baixa, adicione o chocolate derretido e a baunilha. 

Quinto passo: adicione os ingredientes secos e o soro de leite coalhado

Em velocidade baixa, adicione metade da mistura de farinha à mistura de açúcar e misture até incorporar. Em seguida, adicione metade do leitelho, depois o restante da mistura de farinha e depois o restante do leitelho.

Sexto passo: adicione as claras

Com uma tigela limpa e um batedor limpo, bata as claras com a batedeira em velocidade alta até formar picos firmes. Adicione as claras à massa do bolo e envolva-as cuidadosamente com uma espátula de borracha até que estejam bem combinadas. 

Sétimo Passo: Asse o Bolo

Despeje a massa do bolo uniformemente nas formas de bolo e asse por 35 a 40 minutos para as formas de 8 polegadas e 30 a 35 minutos para as formas de 9 polegadas, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe os bolos esfriarem sobre uma gradinha.

Passo Oito: Prepare o Recheio

Em uma panela pequena, misture as gemas, o açúcar, o copo, o leite evaporado e a baunilha até misturar bem. Cozinhe em fogo médio por cerca de 12 minutos, mexendo sempre até que a mistura fique espessa e borbulhante.

Em seguida, misture o coco e as nozes à mistura. Deixe esfriar por cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente até que a mistura esteja espalhada.

Passo Nove: Faça o Ganache de Chocolate

Em fogo médio, aqueça o creme de leite até levantar fervura, mas sem deixar ferver. Adicione o chocolate finamente picado a uma tigela pequena e despeje o creme de leite aquecido por cima.

Deixe a mistura descansar por dois a três minutos antes de mexer para combinar com uma espátula de borracha. Deixe o ganache esfriar completamente antes de montar. 

Décimo Passo: Monte o Bolo

Depois que o bolo esfriar, espalhe o recheio entre as camadas do bolo com uma espátula. Em seguida, usando uma espátula offset, espalhe o ganache de chocolate na parte externa do bolo. 

Hora de assar

Tempo de preparação

Porções 

30-40 minutos

40 minutos

12

Dicas e truques: como decorar um bolo de chocolate alemão

Ao fazer bolo de chocolate alemão com ganache, você pode simplesmente adicionar uma camada de ganache de chocolate na parte externa do bolo, pois isso dará uma aparência brilhante e elegante. Além disso, você também pode cobrir seu bolo com nozes torradas ou coco torrado. 

Você também pode fazer uma borda em seu bolo com qualquer sobra de ganache que tiver. Um bolo de chocolate alemão decorado é um bolo maravilhoso para servir em jantares, aniversários ou aniversários. 

Deliciosa Cobertura De Bolo De Chocolate Alemão Adoçado Com Leite Condensado

Bolo de chocolate alemão com certeza vai fazer sucesso em qualquer parte. Com uma cobertura de bolo de chocolate alemão adoçada com leite condensado, você impressionará seus amigos e familiares com suas habilidades culinárias.

Comentários Facebook

O compartilhamento é cuidar!

Você gosta deste artigo? Compartilhe com seus amigos no Facebook.