Receita de rolinhos de canela em 90 minutos
Você está sempre com pressa ao assar? Não se preocupe, porque esta deliciosa e infalível receita de rolo de canela de 90 minutos é o que você precisa. Os rolos de canela são ideais para festas porque um lote deles produz duas dúzias de rolos pequenos. Além disso, eles são um ótimo deleite para o café da manhã, pois são um petisco pegajoso perfeito.
Dose: 24 peças
Equipamentos necessários
- Taças de mistura
- Copos de medição
- Colheres de medida
- Tigela de vidro para micro-ondas
- Batedeira com acessório para massa
- Escova de pastelaria
- Faca serrilhada
- Forma de muffin
Ingredientes
Para a massa
- 3/4 xícara de leite
- 1/4 xícara manteiga
- 2 copos de farinha de trigo
- 2 copos de farinha de pão
- 1/2 de colher de chá de sal
- 1/4 xícara açúcar branco
- 1 colher de sopa de fermento instantâneo
- 1/4 de xícara de água
- 1 pc de ovo
Para o enchimento
- 1/4 xícara de manteiga amolecida
- 50 1/2) Tbs Açúcar mascavo
- 50 1/2) Tbs açúcar branco
- 1 Tbs canela em pó
- 2 Tbs de cacau em pó
Para a geada
- 2 Tbs de manteiga amolecida
- 1/2 de cream cheese
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 3 copos de açúcar de confeiteiro
Instruções
- Pegue uma panela e coloque o leite; aqueça até ferver, retire do fogo. Depois, adicione a manteiga e mexa até derreter. Reserve para esfriar.
- Em uma tigela, adicione e misture 1 xícara de farinha de trigo, 1 xícara de farinha de pão, fermento, açúcar e sal. Em seguida, adicione a mistura de água, ovo e leite; solte a massa na batedeira com um gancho de arame. Adicione o restante 1 xícara de farinha de trigo e 1 xícara de farinha de pão à tigela. Usando uma espátula de borracha, dobre a massa até incorporar.
- Assim que a massa for incorporada, enfarinhe sua tábua ou mesa. Coloque a massa e amasse até ficar elástica e lisa por 10 minutos, ou você pode utilizar o gancho de massa em uma batedeira. Tenha em mente que precisamos de uma massa macia; evite adicionar muita farinha. A massa voltará a crescer quando estiver pronta.
- Coloque e cubra com um pano úmido em uma tigela untada, deixe fermentar por 15 minutos. Pegue uma tigela de tamanho médio e misture a manteiga amolecida, o açúcar mascavo, o açúcar branco, a canela em pó e o cacau em pó.
- Enfarinhe levemente sua placa ou mesa e estenda a massa em um retângulo de 12 × 9 polegadas. Espalhe a mistura de manteiga e canela usando um pincel de confeiteiro e pressione levemente, para que não derrame quando você tentar enrolar.
- Enrole a massa e aperte uma costura para selar; corte 12 tamanhos iguais dos rolos usando uma faca serrilhada. Em seguida, coloque os rolinhos em uma forma de muffin untada, cubra-os e deixe-os crescer até dobrar de tamanho. Pré-aqueça o forno a 176°C
- Em uma tigela separada, adicione a manteiga amolecida, o cream cheese, a baunilha e o açúcar de confeiteiro. Bata até que a consistência fique homogênea.
- Coloque a forma de muffin e leve ao forno por 20 minutos, ou até dourar. Retire do forno e coloque em uma gradinha. Sirva quente e divirta-se!
Notas
Por favor, não mate seu fermento; lembre-se de deixar o leite assentar antes de adicionar o fermento; a temperatura deve ser de 37° C a 115° C para ativá-lo. Mais quente do que isso pode matar o fermento antes que a massa possa crescer. A massa é bem misturada quando estiver pegajosa e começar a se soltar das laterais da tigela.
A maneira adequada de prova é um dos fatores essenciais que contribuem para o efeito geral do rolo de canela. Cubra a tigela que contém a massa e coloque-a em um local seco e quente em sua cozinha. Pode estar perto de uma janela quente ou em cima do forno. Use manteiga amolecida em vez de manteiga derretida para o recheio de canela. Isso permitirá que você espalhe o recheio uniformemente sobre a massa. Nunca se esqueça de enfarinhar levemente sua tábua ou mesa; isso é para evitar que a massa grude.
Quer mais receitas?Dê uma olhada na Nosso canal no YouTube!
