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Receita de rolinhos de canela em 90 minutos: deliciosa e fácil!

O compartilhamento é cuidar!

Atualizado pela última vez em 12 de janeiro de 2023

Você está sempre com pressa ao assar? Não se preocupe, porque esta deliciosa e fácil receita de rolinhos de canela de 90 minutos é o que você precisa. Os rolinhos de canela são ideais para festas porque são fáceis de servir e um prato popular. Além disso, eles são um ótimo café da manhã, pois são um doce perfeitamente pegajoso.

Sem mencionar que mesmo os iniciantes na panificação podem fazer seus pãezinhos de canela leves e fofos sem dificuldade usando esta receita. Então, o que você está esperando, meu colega padeiro? Deixe seus amigos e familiares se deliciarem com uma mordida macia e quente de massa doce. Garanto-vos que é um rolo de canela fresco, do zero, rápido e fácil de fazer. 

Sem mais delongas, aqui está a deliciosa e fácil receita de rolinhos de canela de 90 minutos que você precisa na sua vida!

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Razões pelas quais os rolos de canela não sobem

Confira mais receitas aqui: Receita de bolo rei incrivelmente fácil usando rolinhos de canela

O que você precisa para fazer esta receita de rolinhos de canela de 90 minutos: deliciosa e fácil!

Ingredientes para o Massa

  • 3/4 xícara de leite
  • 1 / 4 xícara de manteiga
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 2 xícaras de farinha de pão
  • 1 / 2 sal do teaspoon
  • 1 / 4 xícara de açúcar branco
  • 1 colher de fermento instantâneo
  • 1 / 4 xícara de água
  • 1 unidade de ovo

Ingredientes para o Recheio

  • 1/4 xícara de manteiga amolecida
  • 2 1/8 colheres de sopa de açúcar mascavo
  • 1 3/4 colheres de sopa de açúcar branco
  •  1 c.s. de canela em pó
  • 2 c.s. de cacau em pó

Ingredientes para o glacê

  • 2 cs de manteiga amolecida
  • 1/2 de requeijão
  • 1 colher de chá de essência de baunilha 
  • 3 xícaras de açúcar de confeiteiro

Equipamentos necessários

  • Taças de mistura
  • Copos de medição
  • Colheres de medida
  • Tigela de vidro para micro-ondas
  • Espátula de borracha
  • Batedeira com acessório para massa
  • Escova de pastelaria
  • Faca serrilhada
  • Forma de muffin 

Tigela de mistura de vidro de 4 quartos para âncora Hocking

Instruções passo a passo para fazer rolinhos de canela de 90 minutos

Passo 1 

Pegue uma panela e coloque o leite; aqueça até ferver, retire do fogo. Depois, adicione a manteiga e mexa até derreter. Reserve para esfriar.

Passo 2

Em uma tigela, adicione e misture 1 xícara de farinha de trigo, 1 xícara de farinha de pão, fermento, açúcar e sal. Em seguida, adicione a mistura de água, ovo e leite; solte a massa na batedeira com um gancho de arame. Adicione o restante 1 xícara de farinha de trigo e 1 xícara de farinha de pão à tigela. Usando uma espátula de borracha, dobre a massa até incorporar.

Passo 3

Assim que a massa for incorporada, enfarinhe sua tábua ou mesa. Coloque a massa e sove até ficar elástica e lisa por 10 minutos, ou você pode utilizar o gancho de massa na batedeira. Lembre-se de que precisamos de massa macia; evite adicionar muita farinha. A massa voltará a crescer quando estiver pronta. 

Fazendo Massa

Passo 4

Coloque e cubra com um pano úmido em uma tigela untada, deixe fermentar por 15 minutos. Pegue uma tigela de tamanho médio e misture a manteiga amolecida, o açúcar mascavo, o açúcar branco, a canela em pó e o cacau em pó.

Passo 5

Enfarinhe levemente sua tábua ou mesa e abra a massa em um retângulo de 12 × 9 polegadas. Espalhe a mistura de manteiga e canela com um pincel de confeiteiro e pressione levemente, para que não escorra ao tentar enrolar.

Passo 6

Enrole a massa e aperte uma costura para selar; corte 12 tamanhos iguais dos rolos usando uma faca serrilhada. Em seguida, coloque os rolinhos em uma forma de muffin untada, cubra-os e deixe-os crescer até dobrar de tamanho. Pré-aqueça o forno a 176°C

Enrole a massa - rolinhos de canela

Passo 7

Em uma tigela separada, adicione a manteiga amolecida, o cream cheese, a baunilha e o açúcar de confeiteiro. Bata até que a consistência fique homogênea.

Passo 8

Coloque a forma de muffin e asse por 20 minutos, ou até dourar. Retire do forno e coloque em uma gradinha. Sirva quente e divirta-se!

 Descobrir Como congelar rolinhos de canela caseiros

Dicas e truques para a receita de rolo de canela de 90 minutos

. não mate seu fermento; lembre-se de deixar o leite assentar antes de adicionar o fermento; a temperatura deve ser de 37° C a 115° C para ativá-lo. Mais quente do que isso pode matar o fermento antes que a massa possa crescer. A massa é bem misturada quando estiver pegajosa e começar a se soltar das laterais da tigela.

A maneira adequada de prova é um dos fatores essenciais que contribuem para o efeito geral do rolo de canela. Cubra a tigela que contém a massa e coloque-a em um local seco e quente em sua cozinha. Pode estar perto de uma janela quente ou em cima do forno. Use manteiga amolecida em vez de manteiga derretida para o recheio de canela. Isso permitirá que você espalhe o recheio uniformemente sobre a massa. Nunca se esqueça de enfarinhar levemente sua tábua ou mesa; isso é para evitar que a massa grude.

O que mais você pode adicionar aos rolos de canela?

Enquanto canela e açúcar mascavo fazem um recheio incrível em seus rolos de canela, você não precisa ficar apenas nisso. Existem outras misturas que você pode adicionar ao seu recheio de rolo de canela para tornar sua receita ainda mais especial.

  • Se você ama chocolate, você pode adicionar chocolate meio amargo picado e cacau em pó. Para alguma textura adicional, você pode adicionar nozes picadas, nozes ou até mesmo pistache. 
  • Você também pode adicionar frutas picadas misturadas com açúcar em vez do recheio clássico. Boas frutas para adicionar incluem maçãs, mirtilos ou morangos. Você também pode adicionar raspas de laranja ou raspas de limão ao recheio. 
  • Você também pode adicionar diferentes sobremesa para seus rolos de canela também. Em vez de cobertura de cream cheese, você pode fazer um esmalte básico misturando 1 1/3 xícaras de açúcar em pó com duas colheres de sopa de leite.
  • Você também pode adicionar condimentos para o seu esmalte básico também. Você pode adicionar uma colher de chá de extrato de baunilha, cacau em pó, suco de limão, suco de laranja ou pó de café expresso. Esta receita de rolinhos de canela de 90 minutos é a maneira perfeita de experimentar novas combinações de sabores. 

Como armazenar rolinhos de canela

Rolinhos de canela com cobertura de cream cheese devem ser armazenados em um recipiente hermético na geladeira por três a cinco dias. Quando estiver pronto para comer, aqueça os rolos de canela individuais no micro-ondas por 15 a 30 segundos. 

Você também pode congelar os rolinhos de canela e servi-los mais tarde. Para melhores resultados, congele os rolos de canela não congelados por até três meses.

Embrulhe-os em uma camada de filme plástico seguido por uma camada de papel alumínio ou coloque-os em um recipiente hermético ou em um saco Ziploc. Quando estiver pronto para comer, aqueça a canela congelada por cerca de 10 minutos a 350 graus Fahrenheit e cubra com o glacê.

Você também pode congelar rolos de canela gelados. Para fazer isso, coloque os rolinhos de canela gelados em um recipiente hermético e coloque-os no freezer. Deixe os rolinhos de canela gelados descongelarem na geladeira durante a noite e aqueça-os no micro-ondas por 15 a 30 segundos. 

Razões pelas quais os rolos de canela não sobem?

Essencialmente, os rolos de canela não crescem porque o fermento usado expirou, da mesma forma, devido à morte do fermento pelo uso de água muito fria ou muito quente. Além disso, não permitir tempo suficiente para a massa crescer pode resultar em rolos de canela que falharam. Além disso, se o ambiente em que a massa estiver muito quente, ela não crescerá. Se o forno estiver muito quente, isso impedirá que os rolinhos de canela subam.

O que acontece se você amassar muito o rolo de canela?

Amassar a massa para os rolinhos de canela é um aspecto importante no desenvolvimento da massa para criar uma textura leve e fofa. No entanto, assim como você pode misturar demais a massa do bolo, você pode amassar demais a massa do rolo de canela. 

Ao amassar demais a massa, você desenvolverá demais o glúten em seus pãezinhos. Isso fará com que eles tenham uma textura dura e densa que é indesejável. 

Para evitar amassar demais, amasse a massa apenas pelo tempo que a receita exigir. A massa deve ser macia, maleável e brilhante, com a capacidade de se recuperar quando você a cutuca. Para esta receita de rolinhos de canela de 90 minutos, você vai querer amassar a massa por cerca de 10 minutos. 

Receita de rolinhos de canela em 90 minutos

Você está sempre com pressa ao assar? Não se preocupe, porque esta deliciosa e infalível receita de rolo de canela de 90 minutos é o que você precisa. Os rolos de canela são ideais para festas porque um lote deles produz duas dúzias de rolos pequenos. Além disso, eles são um ótimo deleite para o café da manhã, pois são um petisco pegajoso perfeito.
Tempo de preparação1 hora 10 minutos
Tempo de cozimento20 minutos
Curso: Sobremesa
Cozinha: americano
Palavra-chave: Receita de rolinhos de canela em 90 minutos
Dose: 24 peças
Autor: cakedecorist. com

Equipamentos necessários

  • Taças de mistura
  • Copos de medição
  • Colheres de medida
  • Tigela de vidro para micro-ondas
  • Batedeira com acessório para massa
  • Escova de pastelaria
  • Faca serrilhada
  • Forma de muffin

Ingredientes
  

Para a massa

Para o enchimento

Para a geada

Instruções 

  • Pegue uma panela e coloque o leite; aqueça até ferver, retire do fogo. Depois, adicione a manteiga e mexa até derreter. Reserve para esfriar.
  • Em uma tigela, adicione e misture 1 xícara de farinha de trigo, 1 xícara de farinha de pão, fermento, açúcar e sal. Em seguida, adicione a mistura de água, ovo e leite; solte a massa na batedeira com um gancho de arame. Adicione o restante 1 xícara de farinha de trigo e 1 xícara de farinha de pão à tigela. Usando uma espátula de borracha, dobre a massa até incorporar.
  • Assim que a massa for incorporada, enfarinhe sua tábua ou mesa. Coloque a massa e amasse até ficar elástica e lisa por 10 minutos, ou você pode utilizar o gancho de massa em uma batedeira. Tenha em mente que precisamos de uma massa macia; evite adicionar muita farinha. A massa voltará a crescer quando estiver pronta.
  • Coloque e cubra com um pano úmido em uma tigela untada, deixe fermentar por 15 minutos. Pegue uma tigela de tamanho médio e misture a manteiga amolecida, o açúcar mascavo, o açúcar branco, a canela em pó e o cacau em pó.
  • Enfarinhe levemente sua placa ou mesa e estenda a massa em um retângulo de 12 × 9 polegadas. Espalhe a mistura de manteiga e canela usando um pincel de confeiteiro e pressione levemente, para que não derrame quando você tentar enrolar.
  • Enrole a massa e aperte uma costura para selar; corte 12 tamanhos iguais dos rolos usando uma faca serrilhada. Em seguida, coloque os rolinhos em uma forma de muffin untada, cubra-os e deixe-os crescer até dobrar de tamanho. Pré-aqueça o forno a 176°C
  • Em uma tigela separada, adicione a manteiga amolecida, o cream cheese, a baunilha e o açúcar de confeiteiro. Bata até que a consistência fique homogênea.
  • Coloque a forma de muffin e leve ao forno por 20 minutos, ou até dourar. Retire do forno e coloque em uma gradinha. Sirva quente e divirta-se!

Notas

Por favor, não mate seu fermento; lembre-se de deixar o leite assentar antes de adicionar o fermento; a temperatura deve ser de 37° C a 115° C para ativá-lo. Mais quente do que isso pode matar o fermento antes que a massa possa crescer. A massa é bem misturada quando estiver pegajosa e começar a se soltar das laterais da tigela.
A maneira adequada de prova é um dos fatores essenciais que contribuem para o efeito geral do rolo de canela. Cubra a tigela que contém a massa e coloque-a em um local seco e quente em sua cozinha. Pode estar perto de uma janela quente ou em cima do forno. Use manteiga amolecida em vez de manteiga derretida para o recheio de canela. Isso permitirá que você espalhe o recheio uniformemente sobre a massa. Nunca se esqueça de enfarinhar levemente sua tábua ou mesa; isso é para evitar que a massa grude.
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Porções e tempo de preparo Rolinhos de canela de 90 minutos

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Os melhores rolos de canela de 90 minutos 

Rolinhos de canela são um dos melhores pratos de café da manhã que você pode servir. Eles são amados por pessoas de todas as idades e são a maneira perfeita de começar sua manhã. Não importa a ocasião, esta receita de rolinhos de canela de 90 minutos é obrigatória.

A combinação dos rolinhos de canela quentes e da cobertura doce vai deixar você com água na boca. É uma ótima primeira receita para experimentar se você nunca fez seus rolinhos de canela do zero. Seus amigos e familiares ficarão impressionados com suas habilidades de cozimento com esta receita fabulosa. 

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