Receita de torta de manteiga de amendoim com chocolate
A torta de manteiga de amendoim com chocolate é rica em ganache de chocolate, recheio de manteiga de amendoim, coberto com cream cheese e chantilly em uma crosta de migalhas. Manteiga de amendoim e chocolate é uma dupla indulgente que é doce, salgada e cremosa. Para esta receita, use manteiga de amendoim que não inclua óleo, pois fará com que o recheio da torta fique separado e oleoso.
Dose: 10
Equipamentos necessários
- copo de medição
- Taças de mistura
- Colher de medida
- Forma de torta de 9 polegadas
Ingredientes
Crosta De Torta
- 1½ xícara farinha de trigo
- ½ colher de chá sal kosher
- 3 TBS de água
- ½ xícara manteiga
Lavagem de Ovos
- 1 ovo
- 15 ml de creme pesado
Recheio de Manteiga de Amendoim
- 250 g creme de queijo
- 100 g açúcar em pó dividido
- 250 ml manteiga de amendoim
- 100 ml composto de chocolate meio amargo
- 240 ml creme de leite pesado
- 1 colher de chá extrato de baunilha
Cobertura
- 240 ml creme de leite pesado
- 2 TBS açúcar de confeiteiro
- 3/4 colher de chá Extrato de baunilha puro
Instruções
Fazendo crosta de torta
- Preaqueça o forno a 392 graus Fahrenheit.
- Em seguida, coloque o sal e a farinha em uma tigela grande e, em seguida, corte a manteiga na mistura de farinha.
- Adicione progressivamente uma colher de sopa de água fria na massa. Misture até que a massa fique lisa e macia.
- Em seguida, sove a massa e forme uma bola em uma bancada enfarinhada. Depois, abra a massa com cerca de 1/8 de polegada de espessura usando um rolo. Pegue a forma de torta de 9 polegadas e inverta-a em cima da massa. Pegue uma faca afiada, trace e corte-a 2 polegadas maior do que a forma de torta.
- Use os dedos ou um garfo para dobrar a borda para baixo e dobrar a borda. Encaixe sua crosta de torta com um garfo.
- Em seguida, adicione papel alumínio para manter sua crosta de torta apoiada - Asse a 392 graus Fahrenheit por 15 minutos.
- Em seguida, prepare a lavagem do ovo misturando o creme de leite e o ovo. Retire o papel alumínio e pincele a crosta com o ovo batido.
- Depois, encaixe a crosta da torta com um garfo e adicione uma barraca de papel alumínio nas laterais.
- Asse a crosta novamente por 15 minutos a 392 graus Fahrenheit, reduza a temperatura para 375 graus Fahrenheit e asse até que o centro esteja dourado. Em seguida, retire a torta do forno e reserve para esfriar.
Fazendo recheio de torta
- Adicione a manteiga de amendoim e o cream cheese em uma batedeira com um acessório de remo e bata em velocidade média-alta até ficar cremoso.
- Em seguida, adicione gradualmente o açúcar à batedeira.
- Pegue outra tigela, bata o creme de leite até o pico macio, adicione o chocolate meio amargo derretido e bata até o pico macio.
- Usando sua espátula de borracha, dobre suavemente o creme na mistura de manteiga de amendoim até incorporar. Reserve para esfriar.
- Depois de alguns minutos, transfira a mistura para um saco de confeitar e recheie a massa resfriada.
- Usando uma espátula, alise as bordas e leve à geladeira por algumas horas. Retire da geladeira, fatie e sirva!
Para a cobertura
- Em uma tigela, adicione o creme de leite, o açúcar e o extrato de baunilha e, em seguida, bata até o pico médio usando uma batedeira ou batedeira conectada com um batedor em velocidade média-alta por 3-4 minutos.
- Transfira a mistura para um saco de confeitar ou espalhe sobre a torta. Adicione um enfeite de seu desejo. Resfrie ou sirva imediatamente.
Notas
Ancorar a crosta ajuda a evitar que a crosta infle. Tente congelar a crosta antes de assá-la para ajudá-la a manter sua forma durante o cozimento. Certifique-se de misturar o ovo e o creme corretamente; fazer isso fará com que a lavagem do ovo fique suave. Use sal kosher para obter melhores resultados.
Suponha que você esteja se perguntando por que a torta não endureceu como você esperava. Esse cenário geralmente acontece porque você misturou demais. É por isso que o chantilly quebra, então certifique-se de dobrá-lo suavemente.
Esta torta pode durar de três a cinco dias na geladeira quando armazenada adequadamente. Esta torta de chocolate e manteiga de amendoim é ótima com massa de torta comum, porque pode ajudar a diminuir a doçura do chocolate e da manteiga de amendoim.
Quer mais receitas?Dê uma olhada na Nosso canal no YouTube!
