Última atualização em 28 de outubro de 2021
A torta de manteiga de amendoim com chocolate é rica em ganache de chocolate, recheio de manteiga de amendoim, coberto com cream cheese e chantilly em uma crosta de migalhas. Manteiga de amendoim e chocolate é uma dupla indulgente que é doce, salgada e cremosa. Para esta receita, use manteiga de amendoim que não inclua óleo, pois fará com que o recheio da torta fique separado e oleoso.
A manteiga de amendoim quente e nozes misturada com chocolate delicadamente doce é uma combinação perfeita, diferente de qualquer outra. Se você gosta de chocolate amargo, não há problema em misturar manteiga de amendoim com seu amargor. E por mais que o amor das pessoas por manteiga de amendoim e chocolate seja aparente, ambos mantêm o coração saudável com suas gorduras e proteínas ricas e saudáveis.
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O que você vai precisar para a receita de torta de manteiga de amendoim e chocolate
Ingredientes para a massa de torta
- 1 ½ xícara de farinha de trigo
- ½ colher de chá de sal kosher
- 3 colheres de água
- ½ xícara de manteiga
Lavagem de Ovos
- Ovo 1
- 15 ml de creme de leite
Ingredientes para o Recheio de Manteiga de Amendoim
- 250 g de creme de queijo
- 100 g de açúcar em pó dividido
- 250ml de manteiga de amendoim
- 100 ml de composto de chocolate meio amargo
- 240 ml de natas pesadas
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Cobertura
- 240ml de natas pesadas
- 2 colheres de açúcar de confeiteiro
- 3/4 colher de chá de extrato de baunilha puro
Equipamentos necessários
- copo de medição
- Taças de mistura
- Colher de medida
- Espátula de borracha
- Espátula Deslocada
- Batedeira ou batedeira manual
- Forma de torta de 9 polegadas
Assadeira antiaderente clássica de 9 polegadas para tortas de cozinha Cuisinart Chef's
Instruções passo a passo para fazer a receita de torta de manteiga de amendoim com chocolate
Fazendo crosta de torta
Passo 1
Preaqueça o forno a 392 graus Fahrenheit.
Passo 2
Em seguida, coloque o sal e a farinha em uma tigela grande e, em seguida, corte a manteiga na mistura de farinha.
Passo 3
Adicione progressivamente uma colher de sopa de água fria na massa. Misture até que a massa fique lisa e macia.
Passo 4
Em seguida, sove a massa e forme uma bola em uma bancada enfarinhada. Depois, abra a massa com cerca de 1/8 de polegada de espessura usando um rolo. Pegue a forma de torta de 9 polegadas e inverta-a em cima da massa. Pegue uma faca afiada, trace e corte-a 2 polegadas maior do que a forma de torta.
Passo 6
Use os dedos ou um garfo para dobrar a borda para baixo e dobrar a borda. Encaixe sua crosta de torta com um garfo.
Passo 7
Em seguida, adicione papel alumínio para manter sua crosta de torta apoiada - Asse a 392 graus Fahrenheit por 15 minutos.
Passo 8
Em seguida, prepare a lavagem do ovo misturando o creme de leite e o ovo. Retire o papel alumínio e pincele a crosta com o ovo batido.
Passo 9
Depois, encaixe a crosta da torta com um garfo e adicione uma barraca de papel alumínio nas laterais.
Passo 10
Asse a crosta novamente por 15 minutos a 392 graus Fahrenheit, reduza a temperatura para 375 graus Fahrenheit e asse até que o centro esteja dourado. Em seguida, retire a torta do forno e reserve para esfriar.
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Fazendo recheio de torta
Passo 1
Adicione a manteiga de amendoim e o cream cheese em uma batedeira com um acessório de remo e bata em velocidade média-alta até ficar cremoso.
Passo 2
Em seguida, adicione gradualmente o açúcar à batedeira.
Passo 3
Pegue outra tigela, bata o creme de leite até o pico macio, adicione o chocolate meio amargo derretido e bata até o pico macio.
Passo 4
Usando sua espátula de borracha, dobre suavemente o creme na mistura de manteiga de amendoim até incorporar. Reserve para esfriar.
Passo 5
Depois de alguns minutos, transfira a mistura para um saco de confeitar e recheie a massa resfriada.
Passo 6
Usando uma espátula, alise as bordas e leve à geladeira por algumas horas. Retire da geladeira, fatie e sirva!
Para a cobertura
Passo 1
Em uma tigela, adicione o creme de leite, o açúcar e o extrato de baunilha e, em seguida, bata até o pico médio usando uma batedeira ou batedeira conectada com um batedor em velocidade média-alta por 3-4 minutos.
Passo 2
Transfira a mistura para um saco de confeitar ou espalhe sobre a torta. Adicione um enfeite de seu desejo. Resfrie ou sirva imediatamente.
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Dicas e Truques
Ancorar a crosta ajuda a evitar que a crosta infle. Tente congelar a crosta antes de assá-la para ajudá-la a manter sua forma durante o cozimento. Certifique-se de misturar o ovo e o creme corretamente; fazer isso fará com que a lavagem do ovo fique suave. Use sal kosher para obter melhores resultados.
Suponha que você esteja se perguntando por que a torta não endureceu como você esperava. Esse cenário geralmente acontece porque você misturou demais. É por isso que o chantilly quebra, então certifique-se de dobrá-lo suavemente.
Esta torta pode durar de três a cinco dias na geladeira quando armazenada adequadamente. Esta torta de chocolate e manteiga de amendoim é ótima com massa de torta comum, porque pode ajudar a diminuir a doçura do chocolate e da manteiga de amendoim.
Leia mais sobre Manteiga de amendoim e cobertura de cream cheese
Receita de torta de manteiga de amendoim com chocolate
Equipamentos necessários
- copo de medição
- Taças de mistura
- Colher de medida
- Forma de torta de 9 polegadas
Ingredientes
Crosta De Torta
- 1½ xícara farinha de trigo
- ½ colher de chá sal kosher
- 3 TBS de água
- ½ xícara manteiga
Lavagem de Ovos
- 1 ovo
- 15 ml de creme pesado
Recheio de Manteiga de Amendoim
- 250 g creme de queijo
- 100 g açúcar em pó dividido
- 250 ml manteiga de amendoim
- 100 ml composto de chocolate meio amargo
- 240 ml creme de leite pesado
- 1 colher de chá extrato de baunilha
Cobertura
- 240 ml creme de leite pesado
- 2 TBS açúcar de confeiteiro
- 3/4 colher de chá Extrato de baunilha puro
Instruções
Fazendo crosta de torta
- Preaqueça o forno a 392 graus Fahrenheit.
- Em seguida, coloque o sal e a farinha em uma tigela grande e, em seguida, corte a manteiga na mistura de farinha.
- Adicione progressivamente uma colher de sopa de água fria na massa. Misture até que a massa fique lisa e macia.
- Em seguida, sove a massa e forme uma bola em uma bancada enfarinhada. Depois, abra a massa com cerca de 1/8 de polegada de espessura usando um rolo. Pegue a forma de torta de 9 polegadas e inverta-a em cima da massa. Pegue uma faca afiada, trace e corte-a 2 polegadas maior do que a forma de torta.
- Use os dedos ou um garfo para dobrar a borda para baixo e dobrar a borda. Encaixe sua crosta de torta com um garfo.
- Em seguida, adicione papel alumínio para manter sua crosta de torta apoiada - Asse a 392 graus Fahrenheit por 15 minutos.
- Em seguida, prepare a lavagem do ovo misturando o creme de leite e o ovo. Retire o papel alumínio e pincele a crosta com o ovo batido.
- Depois, encaixe a crosta da torta com um garfo e adicione uma barraca de papel alumínio nas laterais.
- Asse a crosta novamente por 15 minutos a 392 graus Fahrenheit, reduza a temperatura para 375 graus Fahrenheit e asse até que o centro esteja dourado. Em seguida, retire a torta do forno e reserve para esfriar.
Fazendo recheio de torta
- Adicione a manteiga de amendoim e o cream cheese em uma batedeira com um acessório de remo e bata em velocidade média-alta até ficar cremoso.
- Em seguida, adicione gradualmente o açúcar à batedeira.
- Pegue outra tigela, bata o creme de leite até o pico macio, adicione o chocolate meio amargo derretido e bata até o pico macio.
- Usando sua espátula de borracha, dobre suavemente o creme na mistura de manteiga de amendoim até incorporar. Reserve para esfriar.
- Depois de alguns minutos, transfira a mistura para um saco de confeitar e recheie a massa resfriada.
- Usando uma espátula, alise as bordas e leve à geladeira por algumas horas. Retire da geladeira, fatie e sirva!
Para a cobertura
- Em uma tigela, adicione o creme de leite, o açúcar e o extrato de baunilha e, em seguida, bata até o pico médio usando uma batedeira ou batedeira conectada com um batedor em velocidade média-alta por 3-4 minutos.
- Transfira a mistura para um saco de confeitar ou espalhe sobre a torta. Adicione um enfeite de seu desejo. Resfrie ou sirva imediatamente.
Notas
Porções e tempo de preparo
Zarah é uma confeiteira experiente cujas criações encantaram inúmeros clientes. Apaixonada pela panificação, Zarah desenvolveu um estilo único que combina técnicas clássicas com sabores modernos. Suas sobremesas são sempre elaboradas com os melhores ingredientes, e sua atenção aos detalhes fica evidente nos resultados impressionantes e deliciosos. Zarah tem uma vasta experiência em confeitaria e adora compartilhar seu conhecimento com outras pessoas. Seja dando uma aula ou criando um bolo personalizado para uma ocasião especial, a Zarah está empenhada em garantir que cada cliente fique satisfeito.
