Receita de torta de mirtilo que não é líquida (divinamente deliciosa)
Uma torta de mirtilo fresca e gorda que não é líquida. Delicie-se com sua crosta amanteigada e escamosa com um recheio de torta de mirtilo doce e suculento. Não é mentira que esta receita é um deleite clássico de férias e é amada por muitos por seus sabores de dar água na boca. Uma parte essencial de fazer esta receita é o recheio da torta, portanto, certifique-se de não deixá-la líquida e evite adicionar muitos espessantes.
Dose: 8
Equipamentos necessários
- Copos de medição
- Taças de mistura
- Colheres de medida
- Rolo da Massa
- Escova de pastelaria
- Forma de torta de 9 polegadas
Ingredientes
Crosta De Torta
- crosta de torta
- 1½ xícara farinha de trigo
- ½ colher de chá sal
- 3 TBS de água
- ½ xícara manteiga
Recheio de torta de mirtilo
- 1 xícara de Açucar
- 5 TBS amido de milho
- 1/4 colher de chá canela
- 5 TBS raspas de limão ralado
- 5 copos mirtilos frescos
Lavagem de Ovos
- 1 ovo
Instruções
Fazendo crosta de torta
- Aqueça o forno a 392 ° F.
- Em seguida, adicione a farinha e o sal em uma tigela grande e, em seguida, corte a manteiga na mistura de farinha.
- Depois, adicione delicadamente uma colher de sopa de água fria à mistura. Sove até que a massa fique macia e lisa.
- Forme uma bola depois de amassar a massa em uma bancada enfarinhada. Depois, abra a massa com cerca de 1/8 de polegada de espessura usando um rolo. Pegue a forma de torta de 9 polegadas e vire-a de cabeça para baixo em cima da massa. Trace-o e corte-o 2 polegadas maior do que a forma de torta usando uma faca afiada.
Fazendo recheio de torta
- Pegue uma tigela, adicione o açúcar, sal, amido de milho, canela e raspas de limão e misture os ingredientes.
- Mexa cuidadosamente os mirtilos, certificando-se de cobri-los uniformemente. Despeje a mistura na massa da torta. Pincele delicadamente as bordas da crosta inferior com o ovo preparado com um pincel de confeitar.
- Coloque a massa de torta restante em um círculo e corte tiras de pelo menos 1 ″ de massa. Em seguida, coloque as tiras em cima da torta de mirtilo horizontalmente, depois perpendicularmente para formar um X, repita o processo até formar uma crosta de torta treliçada.
- Limpe as bordas aparando e cravando a crosta da torta e, em seguida, escove suavemente a parte superior com a lavagem do ovo.
- Coloque a torta em uma assadeira, asse por 55 minutos até que os sucos no meio da torta estejam borbulhando. Certifique-se de que o líquido no meio esteja borbulhando. O fluido precisa ferver para ativar o amido. Caso contrário, o recheio ficará ralo.
- Para finalizar, retire a torta do forno, deixe esfriar sobre uma grade. Sirva e delicie-se!
Notas
Criar buracos na crosta ajuda a evitar a inflação. Supondo que você não queira usar amido de milho, adicione farinha. Se não tiver mirtilos frescos, pode usar mirtilos congelados e aumentar o tempo de cozedura em 15 minutos.
Evite adicionar muitos mirtilos do que o necessário na receita. Se você colocasse bastante, não iria bem com a quantidade de amido de milho. Da mesma forma, siga sempre a quantidade exata que é necessária na receita. É importante saber que uma crosta de treliça serve como ventilação para o líquido enquanto assa. Além disso, permite que você veja quando o recheio da torta está borbulhando para verificar se a torta está pronta. É por isso que a crosta de treliça é comumente usada para tortas de frutas vermelhas, em vez de crosta superior sólida.
Se o mostrador do seu forno convencional não for preciso, use um termômetro de forno para garantir a temperatura correta do forno. Além disso, utilize uma torradeira quando o forno convencional tiver temperaturas flutuantes e pontos quentes.
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