Receita de torta de mirtilo que não é líquida (divinamente deliciosa)

Atualizado pela última vez em 25 de janeiro de 2023

Que tal uma receita de torta de mirtilo perfeita e fresca que não é líquida? Assumimos que todos vocês já encontraram pelo menos uma vez uma sobremesa que não saiu exatamente como deveria. No entanto, temos uma solução para você. Esta receita usa uma combinação de espessantes e tempo de cozimento cuidadosamente calibrado para criar um recheio perfeitamente espesso e delicioso. Então, se você é a favor, vamos aos detalhes!

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Como evitar uma torta de mirtilo escorrendo?

Para evitar isso, cubra com papel alumínio e coloque a torta de volta no forno a 425 graus Fahrenheit por cerca de 12 minutos. Depois, não fatie um pedaço até que tenha sido colocado por cerca de 2 horas em temperatura ambiente, ou você acabará com uma torta de mirtilo bagunçada, molhada e escorrendo.

Você também pode usar o método de cobertura de crumble, pois é uma maneira particular de assar novamente a crosta inferior, reaquecer o recheio da torta e fazer uma cobertura de desmoronar. Comece tirando o recheio da torta. Depois, coloque a torta de volta no rack inferior para deixá-la cozinhar corretamente. Aqueça o recheio da torta no fogão em fogo baixo até o suco diminuir e deixe esfriar. Quando a crosta estiver bem cozida, reinsira o recheio da torta. Em seguida, cubra com uma cobertura de crumble.

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O que você vai precisar para a melhor receita de torta de mirtilo

Ingredientes para Crosta De Torta

• crosta de torta
• 1½ xícaras de farinha de trigo
• ½ colher de chá de sal
• 3 colher de sopa de água
• ½ xícara de manteiga

Ingredientes para o recheio da torta de mirtilo

• 1 xícara de açúcar
• 5 colher de sopa de amido de milho
• ¼ colher de chá de canela
•  5 colher de sopa de raspas de limão ralada
• 5 xícaras de mirtilo fresco

Lavagem de Ovos

• Ovo 1

Equipamentos necessários

• Copos de medição
• Taças de mistura
• Colheres de medida
• Espátula de borracha
• Whisk
• Rolo da Massa
• Escova de pastelaria
• Forma de torta de 9 polegadas

Torradeira digital Cuisinart TOA-65 Airfryer

Instruções passo a passo para fazer torta de mirtilo que não é escorrendo

Fazendo crosta de torta

Passo 1

Aqueça o forno a 392 ° F.

Passo 2

Em seguida, adicione a farinha e o sal em uma tigela grande e, em seguida, corte a manteiga na mistura de farinha.

Passo 3

Depois, adicione delicadamente uma colher de sopa de água fria à mistura. Sove até a massa ficar macia e lisa.

Passo 4

Forme uma bola depois de amassar a massa em uma bancada enfarinhada. Depois, abra a massa com cerca de ⅛ de polegada de espessura usando um rolo. Pegue a forma de torta de 9 polegadas e vire-a de cabeça para baixo em cima da massa. Trace-o e corte-o 2 polegadas maior que a forma de torta usando uma faca afiada. 

Fazendo recheio de torta

Passo 1

Pegue uma tigela, adicione o açúcar, sal, amido de milho, canela e raspas de limão e misture os ingredientes.

Passo 2

Mexa cuidadosamente os mirtilos, certificando-se de cobri-los uniformemente. Despeje a mistura na massa da torta. Pincele delicadamente as bordas da crosta inferior com o ovo preparado com um pincel de confeitar.

Passo 3

Coloque a massa de torta restante em um círculo e corte pelo menos 1 "tira de massa. Em seguida, coloque as tiras em cima da torta de mirtilo horizontalmente, depois perpendicularmente para formar um X e repita o processo até que uma crosta de torta de treliça esteja formado.

Passo 4

Limpe as bordas aparando e cravando a crosta da torta e, em seguida, escove suavemente a parte superior com a lavagem do ovo.

Passo 5

Coloque a torta em uma assadeira e asse por 55 minutos até que os sucos no meio da torta estejam borbulhando. Certifique-se de que o líquido no meio esteja borbulhando. O fluido precisa ferver para ativar o amido. Caso contrário, o recheio ficará escorrendo.

Passo 6

Para finalizar, retire a torta do forno e deixe esfriar sobre uma grade. Sirva e aproveite!

Dicas e Truques

Criar buracos na crosta ajuda a evitar a inflação. Supondo que você não queira usar amido de milho, adicione farinha. Se não tiver mirtilos frescos, pode usar mirtilos congelados e aumentar o tempo de cozedura em 15 minutos.

Evite adicionar muitos mirtilos do que o necessário na receita. Se você colocasse bastante, não iria bem com a quantidade de amido de milho. Da mesma forma, siga sempre a quantidade exata que é necessária na receita. É importante saber que uma crosta de treliça serve como ventilação para o líquido enquanto assa. Além disso, permite que você veja quando o recheio da torta está borbulhando para verificar se a torta está pronta. É por isso que a crosta de treliça é comumente usada para tortas de frutas vermelhas, em vez de crosta superior sólida.

Se o mostrador do seu forno convencional não for preciso, use um termômetro de forno para garantir a temperatura correta do forno. Além disso, utilize uma torradeira quando seu forno convencional tiver temperaturas flutuantes e pontos quentes.

Porções e tempo de preparo

Agora que você já sabe tudo sobre essa receita de torta de mirtilo que não fica mole, vamos discutir alguns pontos adicionais que podem ser do seu interesse.

Como engrossar o recheio de torta de mirtilo?

Existem várias maneiras de engrossar o recheio de torta de mirtilo, e a que melhor se adapta às suas necessidades depende da receita e também da sua preferência pessoal. Aqui estão opções comprovadamente eficazes para tentar na próxima vez:

• Amido de milho

O amido de milho é um dos agentes espessantes mais usados, especialmente quando se trata de recheio de tortas. Para preparar uma pasta com amido de milho, misture 2 colheres de sopa de amido de milho e ¼ xícara de água fria. Em seguida, misture a pasta com o recheio de mirtilo e deixe ferver. Retire o recheio do fogo depois de atingir a consistência desejada.

• Farinha

Embora possa não ser sua primeira escolha na maioria dos casos, você também pode usar farinha para engrossar o recheio. De um modo geral, 1 colher de sopa de farinha para ¼ xícara de líquido é um bom ponto de partida. Assim como o amido de milho de que falamos, você precisará misturar a farinha com um pouco de água fria para formar uma pasta e depois misturar no recheio.

• Tapioca

A tapioca é uma das alternativas que você simplesmente quer dar uma chance. É uma opção fantástica sem glúten para quem quer evitar o glúten. A proporção geral é de 1 colher de sopa de tapioca instantânea para 1 xícara de líquido, mas é extremamente importante deixar descansar por pelo menos 5 minutos, pois isso permitirá que a tapioca absorva a umidade e inche. Por fim, ferva e bata a mistura até atingir aquela textura espessa.

• Densidades

Você também pode tentar combinar espessantes como amido de milho e tapioca ou farinha e amido de milho todos juntos para garantir uma receita de torta de mirtilo que não seja líquida.

• Dê tempo suficiente para cozinhar

Como você pode imaginar, os mirtilos liberam muito suco ao cozinhar. Felizmente, isso não deve ser um problema se você prolongar o tempo de cozimento em alguns minutos. Desta forma, você reduzirá a quantidade de líquido e ao mesmo tempo engrossará o recheio.

Por fim, é fundamental lembrar de sempre adicionar o espessante aos poucos, com batedeira contínua, ajustando conforme necessário para a consistência ideal. Além disso, você deve sempre deixar o recheio da torta esfriar antes de fazer qualquer outra coisa, pois o recheio continuará a engrossar à medida que esfria.

A torta de mirtilo precisa ser refrigerada?

A torta de mirtilo não precisa ser refrigerada imediatamente, desde que seja consumida algumas horas depois de sair do forno. Fique à vontade para deixar esfriar em temperatura ambiente antes de servir, ou sirva quente com uma bola de sorvete, o que preferir.

Quando se trata de sobras, porém, o cenário muda. Se você tiver sobras ou não pretende comer a torta em algumas horas, o melhor seria refrigerá-la. Ou seja, devido ao alto teor de umidade do recheio e ao fato de os mirtilos serem frutas muito perecíveis, eles devem ser refrigerados em vez de armazenados em temperatura ambiente.

Se decidir guardá-lo na geladeira, cubra-o frouxamente com filme plástico ou papel alumínio para evitar que a crosta resseque, deve ser bom para os próximos 2 ou 3 dias. Ao armazenar e gerenciar produtos perecíveis, como tortas, é sempre vital manter a segurança alimentar em mente.

Como fazer uma torta de mirtilo com recheio de lata?

Fazer uma torta de mirtilo usando recheio enlatado é um método rápido e fácil de experimentar o sabor dos mirtilos frescos sempre que lhe apetecer. Aqui está uma receita básica que você pode usar para começar:

Aqui está uma receita básica de torta de mirtilo enlatada que não é líquida e que você pode usar como ponto de partida:

Ingredientes:

• 1 (9 polegadas) crosta de torta comprada em loja
• 1 (21 onças) lata de recheio de torta de mirtilo
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 colher de sopa de manteiga (opcional, mas preferível)

instruções:

1. Pré-aqueça o forno a cerca de 375 ° F.
2. Estenda a massa da torta e forre uma forma de torta de 9 polegadas com ela e não se esqueça de pressionar a crosta no fundo e nas laterais do prato.
3. Combine o amido de milho e o recheio enlatado. Você pode usar um garfo ou batedor para quebrar quaisquer pedaços grandes.
4. Despeje o recheio na massa preparada.
5. Se quiser um sabor mais intenso, é preferível salpicar o recheio com manteiga.
6. Asse a torta por pelo menos 45-50 minutos, ou até notar que o recheio está borbulhando e a crosta adquire uma bela cor marrom dourada. Também é importante notar que você deve verificar constantemente a torta após 20 a 25 minutos para garantir que a crosta não fique muito marrom. Sinta-se à vontade para cobri-lo com papel alumínio, se necessário.
7. Retire a torta do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente antes de servir.

Esta receita é uma maneira básica e fácil de fazer uma torta de mirtilo usando um recheio enlatado. No entanto, lembre-se de que você pode modificá-lo de acordo com sua preferência e veja como fazer isso. Para um sabor extra, você pode adicionar uma colher de chá de raspas de limão ou cobrir a torta com uma cobertura de streusel para obter mais textura. Se quiser, você pode fazer um topo de treliça ou uma crosta superior inteira. São muitas opções, deixe sua imaginação correr solta, só o céu é o limite.

Torta de mirtilo usando mirtilos congelados?

Embora você possa pensar o contrário no início, os mirtilos congelados são uma ótima opção para fazer torta por vários motivos, e vale a pena mencionar:

• Eles tendem a liberar mais suco quando cozidos, o que pode deixar o recheio mais úmido e saboroso. Apenas dê a eles tempo suficiente para cozinhar para garantir que sua receita de torta de mirtilo que não esteja escorrendo funcione.
• Mirtilos congelados estão prontamente disponíveis durante todo o ano, então você pode fazer uma torta de mirtilo a qualquer momento sem esperar irritantemente pelo início da temporada.
• Eles podem durar vários meses no freezer, então você pode comprar mais de uma vez e usá-los conforme necessário, evitando o desperdício que pode acontecer ao comprar mirtilos frescos.