Molho de Caramelo de 15 Minutos Fácil e Versátil para Rolinhos de Canela
Há poucas coisas tão boas quanto um molho de caramelo com sabor suave para rolinhos de canela. Especialmente não quando é tão versátil quanto a nossa receita de hoje! Nosso molho de caramelo é incrivelmente fácil de fazer e excepcionalmente versátil. Você pode não apenas usar este molho para rolinhos de canela, mas praticamente qualquer outra sobremesa do seu repertório. Todos nós garantimos que você adicionará um novo molho de sobremesa rápido ao seu fichário de receitas!
Dose: 3 copos
Equipamentos necessários
- Copos e colheres de medição
- Panela grande antiaderente
- Termômetro elétrico de doces
- Rack de resfriamento
Ingredientes
- 1/2 xícara manteiga sem sal
- 50 1/2) copos açúcar mascavo granulado
- 1 xícara xarope de bordo
- 1 lata (15 onças) de leite condensado adoçado
Instruções
- Faça a base de calda de carameloPara começar, coloque a manteiga com sal em uma panela grande antiaderente. Aqueça em fogo médio-alto até começar a derreter. Em seguida, abaixe um pouco o fogo e deixe a manteiga derreter completamente. Você não quer queimá-lo para este molho.Quando a manteiga estiver completamente derretida, adicione o açúcar mascavo granulado, o xarope de bordo e sua lata de leite condensado.1/2 xícara de manteiga sem sal, 1 1/2 xícaras de açúcar mascavo granulado, 1 xícara de xarope de bordo, 1 lata (15 onças) de leite condensado adoçado
- Cozinhe o molho de carameloDepois de combinar todos os ingredientes do molho, leve a mistura para ferver rapidamente em fogo alto. Certifique-se de mexer constantemente para que o caramelo não queime e o calor seja distribuído uniformemente.Deixe a mistura continuar fervendo até atingir 215-220ºF (101.6-104.4ºC). Quando atingir 220ºF (104.4ºC), você pode retirá-lo do fogo e deixá-lo descansar por um minuto.
- Despeje o molhoNão deixe o molho esfriar antes de despejá-lo. Vai tornar muito duro e não derramar bem. Especialmente porque estamos usando para rolinhos de canela, você pode derramar o molho depois de descansar por alguns minutos. Este derramamento dará aos rolinhos de canela uma aparência rústica, exatamente como deveriam ser! E, permitirá que sejam cobertos melhor e com um revestimento mais espesso. Isso também ajudará a manter os rolinhos de canela úmidos por dentro.
Notas
Existem muitas variações que você pode fazer para esta receita. O maior é o sabor - sim, isso significa a coisa toda! Uma das nossas alterações favoritas para fazer é usar manteiga com sal. Isso dará ao molho um sabor doce menos avassalador. Você pode até adicionar alguns flocos de sal marinho para fazer um molho de caramelo salgado para rolinhos de canela.
Além disso, você pode reduzir a quantidade de açúcar mascavo usado nesta receita. Isso diminuirá a doçura geral. Você também pode usar açúcar branco, mas a opção marrom oferece um sabor mais rico e profundo.
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