Biscoitos de chocolate macios e mastigáveis com margarina em vez de manteiga
Estes biscoitos de chocolate com margarina em vez de manteiga são extremamente macios e mastigáveis, embalados com chocolate e muito fáceis de fazer!
Dose: 30
Equipamentos necessários
- Folha de biscoito ou assadeira
- Papel manteiga antiaderente
- Taças de mistura
- Mão elétrica ou batedeira
- Levantador de ovos
- Rack de resfriamento
Ingredientes
- 50 1/2) copos margarina, amolecida
- 50 1/2) copos açúcar mascavo
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 2 ovos grandes, temperatura ambiente
- 4 copos farinha de bolo, peneirada
- 1/2 colher de chá sal fino
- 2 copos chocolate amargo
Instruções
- Pré-aqueça o forno e prepare o equipamento.Forre uma assadeira ou assadeira com papel manteiga antiaderente. Deixe-o de lado até que seja necessário.
- Bata a margarina e o açúcar.Primeiro, coloque a margarina amolecida em uma tigela grande. Comece a bater até ficar leve e fofo. Em seguida, adicione o açúcar mascavo e continue batendo por mais 5 minutos.Em seguida, você pode adicionar o extrato de baunilha e misturá-lo. Adicione dois ovos grandes, batendo bem entre cada adição.1 1/2 xícaras de margarina, amolecida, 2 1/2 xícaras de açúcar mascavo, 1 colher de chá de extrato de baunilha, 2 ovos grandes, temperatura ambiente
- Faça a massa do biscoito.Adicione a farinha de bolo peneirada e sal fino na mistura de manteiga cremosa. Quando a farinha estiver quase totalmente incorporada, adicione as pepitas de chocolate. Misture os ingredientes até parar de ver a farinha. Mas tome cuidado para não trabalhar demais a massa.4 xícaras de farinha de bolo, peneirada, 1/2 colher de chá de sal fino, 2 xícaras de gotas de chocolate amargo
- Modele os biscoitos.Divida a massa em cerca de 24-30 bolas. Em seguida, enrole as bolinhas e coloque-as na assadeira forrada. Certifique-se de espaçá-los cerca de 3 polegadas de distância. Isso lhes dará espaço suficiente para espalhar no forno sem se fundir.Pressione suavemente cada bola para torná-las ligeiramente mais planas. Em seguida, deixe os biscoitos moldados na geladeira por pelo menos 30 minutos.
- Asse os biscoitos.Enquanto os biscoitos descansam, pré-aqueça o forno a 350°C (180°F).Asse os biscoitos no forno pré-aquecido por cerca de 12-15 minutos. Estes são biscoitos macios para que não pareçam completamente cozidos quando você os remover. Eles só não devem estar crus, mas ainda estarão macios.Retire os biscoitos assados do forno e deixe esfriar na assadeira por 15 minutos. Em seguida, usando um levantador de ovos, remova cuidadosamente os biscoitos e coloque-os em uma grade de resfriamento para esfriar completamente.
Notas
Se você quiser criar biscoitos mais crocantes, basta remover 1/2 xícara de margarina da receita. Reduzir a umidade ajudará a remover a mastigabilidade. Alternativamente, você pode assar os biscoitos por mais algum tempo.
Não trabalhe demais a massa. Isso suavizará os fios de glúten e fará com que os biscoitos se espalhem demais. Misture os ingredientes até que eles se juntem.
É essencial que você descanse sua massa de biscoito antes de assá-los. O resfriamento da massa ajuda a solidificar a gordura (margarina). Isso ajudará a evitar que eles se espalhem demais ao assar no forno.
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