Como adicionar fermento ao fermento natural e mantê-lo
Você sabia que pode adicionar fermento a um fermento natural? Veja como você pode fazer um pré-fermento rápido em casa para um pão de fermento picante! As entradas de massa fermentada são pré-fermentos incrivelmente deliciosos e saborosos que ajudam a adicionar um sabor picante e abrir o miolo em borracha. No entanto, fazer estes pode ser bastante demorado. Felizmente, desenvolvemos uma receita inicial rápida e eficaz que estará pronta para uso em apenas 5 dias!
Dose: 4 xícaras por dia
Equipamentos necessários
- tigela de mistura de vidro médio
- Grande tigela de mistura de vidro
- espátula de borracha ou silicone
- Frasco ou recipiente de vidro grande
- Gaze
- Elástico ou corda
Ingredientes
- 5 gramas fermento seco ativo
- 1 xícara água morna
- 1 xícara farinha de pão
Instruções
- Ative o fermento. Em uma tigela média, misture o fermento seco ativo e a água morna. Não aqueça muito a água, pois isso matará o fermento. Misture os ingredientes com uma colher de pau até que todo o fermento se dissolva.5 gramas de fermento biológico seco, 1 xícara de água morna
- Adicione o fermento à farinha.Em seguida, adicione a farinha de pão em uma tigela grande de vidro. Adicione a mistura de água com fermento à farinha. Combine os ingredientes usando uma colher de pau.Você pode continuar misturando até obter uma mistura lisa, semelhante a uma massa.1 xícara de farinha de pão
- Armazene o iniciador.Despeje o fermento em um recipiente de vidro grande que seja pelo menos 4 ou 5 vezes maior que o fermento. O starter deve ter espaço mais do que suficiente para crescer.Cubra o topo do recipiente com 2 camadas de gaze e prenda-o com um elástico ou barbante.
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