Bata as claras: Adicione as claras à tigela da batedeira e bata em velocidade média até que as claras fiquem espumosas. Adicione o cremor de tártaro e continue a bater em velocidade média até que as claras formem picos moles.

Adicione o açúcar: Com a batedeira desligada, adicione uma xícara de açúcar em pó às claras. Ligue a batedeira, passando lentamente da velocidade baixa para a velocidade alta. Assim que o açúcar estiver incorporado, adicione outra xícara enquanto a batedeira estiver funcionando. Continue a adicionar o açúcar em pó em lotes até ter adicionado todas as quatro xícaras.

Consistência correta: Adicione o extrato de baunilha e misture na cobertura. Se você quiser usar a cobertura para cobrir completamente os biscoitos, ela deve ficar um pouco líquida. Se você estiver fazendo uma decoração fina, a cobertura deve ser dura. Adicione um pouco de água para soltar a cobertura ou adicione um pouco mais de açúcar em pó para torná-la mais espessa.

Cor: Adicione qualquer corante alimentar que desejar e o glacê real estará pronto para uso. É perfeito para decorar biscoitos de açúcar e endurecerá no biscoito após cerca de 2 horas.