Melhor do que glacê comprado em loja para biscoitos de açúcar
Biscoitos de açúcar e glacê são apenas duas coisas que combinam perfeitamente. Esta cobertura melhor do que comprada na loja para biscoitos de açúcar é uma necessidade absoluta de experimentar. É saboroso e suave, tornando-o o complemento perfeito para seus biscoitos caseiros.
Dose: 3 copos
Equipamentos necessários
- Tigela grande
- Colher pequena
- Saco De Piping
Ingredientes
- 4 copos açúcar em pó, cerca de um quilo
- 5 colheres de sopa água quente
- 3 colheres de sopa pó de merengue
- Corante alimentar (opcional)
Instruções
- Bata todos os ingredientes. Em uma tigela grande, adicione o açúcar em pó, o pó de merengue e a água. Bata todos esses ingredientes até formar picos firmes. Se você estiver usando uma batedeira elétrica pesada, isso levará cerca de 7 a 10 minutos em baixa velocidade. Se você estiver usando um mixer de mão, levará cerca de 10 a 12 minutos em alta velocidade.4 xícaras de açúcar em pó, cerca de um quilo, 3 colheres de sopa de pó de merengue, 5 colheres de sopa de água morna
- Verifique a consistência. Depois de bater a mistura de glacê, verifique a consistência dela. Se estiver muito grosso, adicione mais água, uma colher de chá de cada vez, até atingir a consistência desejada. Se o glacê estiver muito fino, adicione mais açúcar em pó, uma colher de chá de cada vez, até atingir a consistência desejada.
- Alcançando glacê de consistência rígida. Se você quiser que seu glacê real fique duro, use uma colher de sopa a menos de água. O glacê rígido é ideal para fazer decorações 3D em seus biscoitos. Ao usar glacê duro, opte por pontas de tubulação maiores.
- Alcançar glacê de consistência média.Para um glacê real de consistência média, adicione 1/8 colher de chá de água para cada xícara de glacê. Use um objeto plano, como uma espátula deslocada ou uma espátula de borracha para criar um padrão em forma de oito durante a mistura. Não bata demais ou bata demais, pois isso pode arruinar a consistência.A consistência média é ideal para decoração geral. Você pode usar uma variedade de pontas de tubulação diferentes para uma consistência média.
- Alcançando glacê de consistência fina. Para glacê real de consistência fina, adicione uma colher de chá de água por cada xícara de glacê. Use uma colher pequena ou espátula de borracha para mexer lentamente na água.Para garantir que seu glacê tenha a consistência certa para inundação, faça o teste de 10 segundos. Retire um pouco de glacê da tigela com uma espátula e deixe-o cair de volta. Se ele afundar completamente de volta no glacê após 10 segundos, é fino o suficiente para inundar, se não, adicione um pouco mais de água.O glacê real fino é ótimo para inundar, que é onde você cobre o biscoito inteiro no glacê. Quando seca, cria um acabamento suave que é ótimo para decorar com glacê de consistência grossa ou média.5 colheres de sopa de água morna
- Adicione corante alimentar e deixe descansar.Adicione o corante alimentar ao glacê, se desejar. Misture o glacê apenas até combinar, tomando cuidado para não misturar demais.Deixe o glacê descansar em uma tigela por 15 minutos a uma hora. Isso permitirá que as bolhas subam naturalmente, permitindo que seu glacê fique mais suave.Corante alimentar (opcional)
- Congele seus biscoitos de açúcar.Adicione o glacê a um saco de confeitar com um bico de sua escolha. Em seguida, decore os biscoitos com o glacê. Deixe o glacê endurecer antes de servir os biscoitos para que os desenhos durem.A cobertura pode levar até duas horas para secar em seus biscoitos. Para acelerar o processo, você pode colocá-los na frente do ventilador.
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