Atualizado pela última vez em 19 de janeiro de 2023
Biscoitos de açúcar e gelo são apenas duas coisas que combinam perfeitamente. Isso é melhor do que o glacê comprado em loja para biscoitos de açúcar é uma necessidade absoluta para tentar. É saboroso e suave, tornando-o o complemento perfeito para seus biscoitos caseiros.
Seja para feriados, aniversários ou qualquer comemoração especial, este glacê é perfeito para biscoitos de decoração. Não é preciso experiência prévia de cozimento para fazer, o que é ótimo se você é um novato na cozinha. Você vai adorar não apenas o sabor, mas também o quão lindo ele faz com que seus biscoitos pareçam.
O que você precisará para fazer melhor do que o glacê de biscoito de açúcar comprado na loja
Para fazer esta cobertura de biscoito de açúcar, você vai precisar de:
Ingredientes
- 4 xícaras de açúcar em pó (cerca de um quilo)
- 5 colheres de sopa de água morna
- 3 colheres de sopa de pó de merengue
- Corante alimentar (opcional)
Equipamentos necessários
- Batedeira
- Grande tigela de mistura
- Espátula de borracha
- Colher pequena
- Saco de confeitar
Instruções passo a passo
Primeiro passo: Bata todos os ingredientes
Em uma tigela grande, adicione o açúcar em pó, o pó de merengue e a água. Bata todos esses ingredientes até formar picos firmes. Se você estiver usando uma batedeira elétrica pesada, isso levará cerca de 7 a 10 minutos em baixa velocidade. Se você estiver usando um mixer de mão, levará cerca de 10 a 12 minutos em alta velocidade.
Etapa dois: verifique a consistência
Depois de bater a mistura de glacê, verifique a consistência dela. Se estiver muito grosso, adicione mais água, uma colher de chá de cada vez, até atingir a consistência desejada. Se o glacê estiver muito fino, adicione mais açúcar em pó, uma colher de chá de cada vez, até atingir a consistência desejada.
Terceiro passo: Alcançar um glacê de consistência rígida
Se você quiser que seu glacê real fique duro, use uma colher de sopa a menos de água. O glacê rígido é ideal para fazer decorações 3D em seus biscoitos. Ao usar glacê duro, opte por pontas de tubulação maiores.
Etapa XNUMX: Alcançar uma cobertura de consistência média
Para um glacê real de consistência média, adicione 1/8 colher de chá de água para cada xícara de glacê. Use um objeto plano, como uma espátula deslocada ou uma espátula de borracha para criar um padrão em forma de oito durante a mistura. Não bata demais ou bata demais, pois isso pode arruinar a consistência.
A consistência média é ideal para decoração geral. Você pode usar uma variedade de pontas de tubulação diferentes para uma consistência média.
Etapa XNUMX: Alcançar uma cobertura de consistência fina
Para glacê real de consistência fina, adicione uma colher de chá de água por cada xícara de glacê. Use uma colher pequena ou espátula de borracha para mexer lentamente na água.
Para garantir que seu glacê tenha a consistência certa para inundação, faça o teste de 10 segundos. Retire um pouco de glacê da tigela com uma espátula e deixe-o cair de volta. Se ele afundar completamente de volta no glacê após 10 segundos, é fino o suficiente para inundar, se não, adicione um pouco mais de água.
O glacê real fino é ótimo para inundar, que é onde você cobre o biscoito inteiro no glacê. Quando seca, cria um acabamento suave que é ótimo para decorar com glacê de consistência grossa ou média.
Passo seis: Adicione corante alimentar e deixe descansar
Adicione o corante alimentar ao glacê, se desejar. Misture o glacê apenas até combinar, tomando cuidado para não misturar demais.
Deixe o glacê descansar em uma tigela por 15 minutos a uma hora. Isso permitirá que as bolhas subam naturalmente, permitindo que seu glacê fique mais suave.
Passo sete: Congele seus biscoitos de açúcar
Adicione o glacê a um saco de confeitar com um bico de sua escolha. Em seguida, decore os biscoitos com o glacê. Deixe o glacê endurecer antes de servir os biscoitos para que os desenhos durem.
A cobertura pode levar até duas horas para secar em seus biscoitos. Para acelerar o processo, você pode colocá-los na frente do ventilador.
Dicas e Truques
Para manter o glacê na consistência adequada, certifique-se de que todos os utensílios de cozinha estejam limpos. Mesmo um pouco de graxa em seus utensílios pode estragar seu glacê.
Certifique-se de usar apenas pó de merengue nesta receita e não claras de ovo cruas ou claras de ovo secas, pois não terão os mesmos resultados. O pó de merengue é um substituto para as claras de ovos que consiste em amido de milho, claras de ovos secas, açúcar e ácido cítrico, além de alguns estabilizadores. Ajuda a estabilizar o glacê, bem como outros produtos assados.
Certifique-se de não bater demais ou mexer vigorosamente o glacê, pois isso criará muitas bolhas de ar. As bolhas de ar impedirão que tenha um acabamento liso.
Para evitar que o glacê real seque ao assar, coloque uma toalha quente e úmida sobre a tigela. A versão caseira provavelmente secará mais rápido do que o glacê de biscoito pré-fabricado da loja.
Armazene qualquer glacê restante em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até duas semanas. Evite armazená-lo em um ambiente quente e úmido que possa deixá-lo escorrendo. Quando estiver pronto para usá-lo novamente, bata novamente em velocidade baixa com a batedeira para obter a consistência certa.
Evite congelar seu glacê real. Colocá-lo no congelador estragará a consistência e dificultará o trabalho.
Porções e tempo de preparo
|
Hora de assar |
Tempo de preparação |
Porções |
| 0 minutos | 20 minutos |
3 copos |
Kit de decoração de biscoito de açúcar Wilton, 15 peças –
Versão caseira fácil e deliciosa de glacê de biscoito de açúcar comprado em loja
Este glacê melhor do que comprado na loja para biscoitos de açúcar é fácil de fazer e ficará ótimo com o seu favorito biscoitos de açúcar caseiro. É ótimo para decorar biscoitos para o Natal, Halloween, Páscoa ou qualquer evento especial. Esta receita amigável para iniciantes é aquela que você deseja manter à mão para decorar.
Você pode facilmente fazer qualquer cor que desejar e também ajustar a consistência para atender às suas necessidades de decoração. Você pode usar um saco de confeitar ou uma espátula offset para decorar e fazer muitos desenhos e padrões diferentes.
Você gostou desta receita sobre como fazer melhor do que a cobertura comprada na loja para biscoitos de açúcar? Se sim, compartilhe esta receita com seus amigos e familiares que também gostam de decorar biscoitos.
Leia mais sobre Quanto tempo duram os biscoitos de açúcar?
Melhor do que glacê comprado em loja para biscoitos de açúcar
Equipamentos necessários
- Tigela grande
- Colher pequena
- Saco De Piping
Ingredientes
- 4 copos açúcar em pó, cerca de um quilo
- 5 colheres de sopa água quente
- 3 colheres de sopa pó de merengue
- Corante alimentar (opcional)
Instruções
- Bata todos os ingredientes. Em uma tigela grande, adicione o açúcar em pó, o pó de merengue e a água. Bata todos esses ingredientes até formar picos firmes. Se você estiver usando uma batedeira elétrica pesada, isso levará cerca de 7 a 10 minutos em baixa velocidade. Se você estiver usando um mixer de mão, levará cerca de 10 a 12 minutos em alta velocidade.4 xícaras de açúcar em pó, cerca de um quilo, 3 colheres de sopa de pó de merengue, 5 colheres de sopa de água morna
- Verifique a consistência. Depois de bater a mistura de glacê, verifique a consistência dela. Se estiver muito grosso, adicione mais água, uma colher de chá de cada vez, até atingir a consistência desejada. Se o glacê estiver muito fino, adicione mais açúcar em pó, uma colher de chá de cada vez, até atingir a consistência desejada.
- Alcançando glacê de consistência rígida. Se você quiser que seu glacê real fique duro, use uma colher de sopa a menos de água. O glacê rígido é ideal para fazer decorações 3D em seus biscoitos. Ao usar glacê duro, opte por pontas de tubulação maiores.
- Alcançar glacê de consistência média.Para um glacê real de consistência média, adicione 1/8 colher de chá de água para cada xícara de glacê. Use um objeto plano, como uma espátula deslocada ou uma espátula de borracha para criar um padrão em forma de oito durante a mistura. Não bata demais ou bata demais, pois isso pode arruinar a consistência.A consistência média é ideal para decoração geral. Você pode usar uma variedade de pontas de tubulação diferentes para uma consistência média.
- Alcançando glacê de consistência fina. Para glacê real de consistência fina, adicione uma colher de chá de água por cada xícara de glacê. Use uma colher pequena ou espátula de borracha para mexer lentamente na água.Para garantir que seu glacê tenha a consistência certa para inundação, faça o teste de 10 segundos. Retire um pouco de glacê da tigela com uma espátula e deixe-o cair de volta. Se ele afundar completamente de volta no glacê após 10 segundos, é fino o suficiente para inundar, se não, adicione um pouco mais de água.O glacê real fino é ótimo para inundar, que é onde você cobre o biscoito inteiro no glacê. Quando seca, cria um acabamento suave que é ótimo para decorar com glacê de consistência grossa ou média.5 colheres de sopa de água morna
- Adicione corante alimentar e deixe descansar.Adicione o corante alimentar ao glacê, se desejar. Misture o glacê apenas até combinar, tomando cuidado para não misturar demais.Deixe o glacê descansar em uma tigela por 15 minutos a uma hora. Isso permitirá que as bolhas subam naturalmente, permitindo que seu glacê fique mais suave.Corante alimentar (opcional)
- Congele seus biscoitos de açúcar.Adicione o glacê a um saco de confeitar com um bico de sua escolha. Em seguida, decore os biscoitos com o glacê. Deixe o glacê endurecer antes de servir os biscoitos para que os desenhos durem.A cobertura pode levar até duas horas para secar em seus biscoitos. Para acelerar o processo, você pode colocá-los na frente do ventilador.
Desde pequena, Anna é uma amante de sobremesas. Quando adulta, ela gosta
assando uma variedade de sobremesas de bolos, biscoitos, brownies, pães e muito mais do zero. Ela
gosta de compartilhar sua paixão por cozinhar com outras pessoas que também gostam de doces. de corretamente
medindo os ingredientes para garantir que estão na temperatura correta, Anna conhece o
importância que pequenos detalhes podem ter na panificação. Ela quer compartilhar sua experiência com outras pessoas em
espera que eles possam fazer os mais deliciosos assados. Quando ela não está ocupada blogando, Anna
gosta de experimentar novas receitas na cozinha.
