Tortinha de morango com cheesecake no meio
Este cheesecake de morango tem poucos ingredientes mas todos com muito sabor e personalidade. Embora à primeira vista possa parecer um simples bolo de morango, é muito mais. Você vai ver.
Dose: 8
Equipamentos necessários
- molde redondo padrão de 9-10 polegadas de diâmetro
- um par de tigelas
- uma espátula de silicone
Ingredientes
- 80 g de manteiga
- 100 g de farinha de trigo
- 100 ml de leite integral
- 2 ovos de tamanho médio
- 100 g de Açucar
- 200 ml de creme pesado
- (10 - 15) morangos - picados -
- 15 ml de Kirsch
Ingredientes para o recheio de cheesecake
- 8 oz de requeijão - em temperatura ambiente -
- 1 xícara de açúcar em pó
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 xícara de creme de leite - batido -
Instruções
- Pré-aqueça. Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius.
- Misturar. Amoleça a manteiga e misture com a farinha e o açúcar. Aos poucos, adicione o leite à mistura de manteiga, mexendo bem para que não fique grumoso. Deixou de lado.80 g de manteiga, 100 g de farinha de trigo, 100 g de açúcar, 100 ml de leite integral
- Adicione os ovos. Separe as gemas das claras e adicione as 2 gemas à mistura. Em outra tigela, bata as claras em neve e faça o merengue.2 ovos de tamanho médio
- Combinar. Aos poucos, adicione o merengue à mistura anterior com cuidado para preservar a espuma.
- Assar. Espalhe a massa em um molde de 1 polegada. Coloque um banho-maria no fundo e asse por cerca de 35 minutos.
- Deixe esfriar. Depois que o bolo estiver pronto, deixe esfriar por cerca de 20 minutos.
- Faça o seu cheesecake. Em uma tigela grande, usando sua batedeira, misture o cream cheese, o açúcar e o extrato de baunilha. Em seguida, adicione a xícara de chantilly e misture-o cuidadosamente com uma espátula até ficar homogêneo e barrar.8 onças de cream cheese - em temperatura ambiente -, 1 xícara de açúcar em pó, 1 colher de chá de extrato de baunilha, 1 xícara de creme de leite - batido -
- Corte e molhe. Quando o bolo estiver frio, corte-o em dois ou três pedaços redondos. Em seguida, molhe o centro do bolo com um pouco de kirsch. Você pode usar uma escova de silicone.15ml de Kirsch
- Construa seu bolo curto. Coloque uma folha de pão de ló sobre uma base de bolo e espalhe parte da mistura de cheesecake sobre ela. Coloque alguns morangos picados em cima da mistura de cheesecake. Repita o procedimento se estiver fazendo um bolo de dois andares. Finalize com o último pedaço de bolo e espalhe o restante da mistura de cheesecake uniformemente para cobri-lo.10 a 15 morangos - picados -
- Decore e divirta-se! Por fim, coloque os morangos restantes por cima para decorar. Corte uma fatia e divirta-se!10 a 15 morangos - picados -
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