Pré-aqueça o forno a 220 graus Fahrenheit. Depois, pegue suas assadeiras. E forre-os com papel manteiga. Em seguida, deixe-os de lado. Certifique-se de que a tigela de mistura esteja seca e limpa. Além disso, as claras de ovo não devem ter gemas.

Em seguida, escove o interior da tigela e o acessório do batedor com a fatia de limão.

Depois disso, coloque as claras de ovo dentro da tigela. Em seguida, bata as claras e a baunilha com uma batedeira elétrica. Certifique-se de bater em velocidade média-alta. Faça isso até que a mistura de clara de ovo forme picos suaves.

Em seguida, adicione lentamente o açúcar. Lembre-se, adicione uma colher de sopa de cada vez. Faça este passo enquanto o mixer ainda está funcionando. Além disso, bata bem após cada adição até que todo o açúcar se incorpore bem.

Quando você adicionar todo o açúcar, bata a mistura até que o açúcar se dissolva. Além disso, a mistura fica brilhante e dura por cerca de quatro minutos. Você deve dissolver o açúcar para não ficar arenoso ao esfregar a mistura entre os dedos. Além disso, evite misturar demais.

Depois disso, retire o merengue com uma espátula de borracha. E coloque em um saco de confeitar grande com bico de estrela grande. Em seguida, coloque um biscoito de 1.5 polegadas em suas assadeiras preparadas. E deixe um espaço de uma polegada entre cada um dos seus biscoitos. Lembre-se, os biscoitos de merengue aumentarão de tamanho à medida que secam.

Em seguida, asse seus biscoitos dentro do forno pré-aquecido por cerca de sessenta minutos. Após o tempo pretendido, desligue o forno. E deixe os biscoitos dentro do forno. Evite abrir a porta do forno até que esfriem. Fazer isso permitirá que eles sequem completamente.

Observe que os cookies devem ficar crocantes por fora. Então, com isso, levante seus biscoitos da assadeira sem grudar. E deve soar oco quando tocado na parte inferior. Quando seus biscoitos de merengue esfriarem completamente, transfira-os para um recipiente hermético. Da mesma forma, você pode servi-los imediatamente.