Passo 1 - Pré-aqueça o forno a 350°F. Depois, unte e enfarinhe levemente as panelas que você usará. Seria melhor usar duas (ou três, se você preferir camadas mais finas ou mais espaço para recheio) de cada tamanho de panela. Você também pode usar spray de cozinha com farinha. É uma economia de tempo!

Passo 2 - Pegue os ovos e coloque-os na tigela da batedeira ou em uma tigela grande se estiver usando uma batedeira manual. Aos poucos, adicione o açúcar granulado enquanto mistura em alta. Você deve misturar por pelo menos 5 minutos ou até atingir o estágio de fita (isso significa que, ao retirar a pá, a mistura deixa um rastro em cima do restante da massa).

Passo 3 - Derreta a manteiga no microondas em intervalos de 20 segundos, misturando no meio. Deixe descansar por 5 minutos, até que não esteja mais quente, e adicione o leite de coco e os extratos. Misture bem.

Passo 4 - Adicione esta mistura aos ovos e ao açúcar. Bata por 2 minutos em velocidade alta ou até misturar bem.

Passo 5 - Peneire e misture os ingredientes secos em uma tigela separada: a farinha, o fermento e o sal. Adicione-os à massa gradualmente enquanto mistura em velocidade média.

Passo 6 - Depois que tudo estiver misturado, separe duas xícaras da mistura em uma tigela de tamanho médio. Combine-o com os flocos de coco e, em seguida, adicione-o à massa. Isso é chamado de “ligação” e ajudará a obter uma distribuição uniforme dos flocos de coco por toda a massa.

Passo 7 - Separe nas forminhas. Para fazer isso, recomendamos medir a quantidade total de massa que você tem e dividi-la em terços. Dois terços irão para as panelas de 8 polegadas e um terço para as panelas de 6 polegadas. Se você olhar, tudo bem também!

Passo 8 - Asse por 35 a 45 minutos. Verifique se estão prontos espetando uma faca no centro do bolo. Se sair limpo, está pronto!

Lembre-se de que, se você assar todos de uma vez, eles demorarão mais para assar. Além disso, o calor do forno pode não ser uniforme, então você deve trocar os lugares das panelas para permitir que cozinhem uniformemente.

Seus bolos estão prontos! Agora sobre o creme de morango.

Passo 1 - Peneire o açúcar de confeiteiro antes de começar! Limpe e retire os caules dos morangos frescos. Pique-os o mais fino que puder e guarde 1/2 xícara para mais tarde.

Passo 2 - Coloque os morangos picados no processador de alimentos e deixe até obter uma consistência de puré. Você precisará de aproximadamente ¾ xícara de purê para esta cobertura, mas isso dependerá do clima em que você mora!

Passo 3 - Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar de confeiteiro peneirados em potência alta até ficar fofo.

Você sempre pode substituir a manteiga para encurtar ou usar meio a meio se precisar que ela cresça e mantenha sua forma melhor.

Passo 5 - Quando tudo estiver combinado, adicione ½ xícara de morangos picados. Dobre-os usando uma espátula.