Atualizado pela última vez em 12 de fevereiro de 2023
O que me levou a assar foi um bolo de três andares que vi na primeira vez que fui a uma recepção de casamento. Tinha as decorações brancas mais lindas e o momento em que os noivos o abriram foi tão mágico. E conseguir uma peça foi incrível!
Ainda me lembro que era uma esponja de coco, cheia de morango creme de manteiga. Estava coberto de fondant, porém, que não é o meu favorito. Então, hoje vou mostrar como fazer um bolo de 2 andares com cobertura de creme de manteiga. Prepare-se, porque vai ser uma loucura!
Você precisará de 4 horas para fazer isso e deve alocar mais tempo se estiver planejando fazer algumas decorações. Você sempre pode tentar dividir o tempo em alguns dias. Talvez asse as esponjas e misture o creme de manteiga no dia anterior. Tente até revestir com migalhas naquele dia e montar e decorar no dia seguinte.
Esta receita renderá o suficiente para uma camada dupla de 8 polegadas e uma camada dupla de 6 polegadas.
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Como fazer um bolo de 2 camadas
1. Como fazer a esponja de coco
Ingredientes
- 6 ovos grandes em temperatura ambiente
- 3 xícaras de açúcar granulado
- 4 ½ xícara de farinha de trigo
- 6 colheres de chá de fermento em pó
- 3 colheres de chá de sal
- 3 tabletes de manteiga sem sal
- 3 xícaras de Leite de côco (enlatada funciona bem!)
- 3 colheres de chá de extrato de baunilha
- 6 colheres de chá de extrato de coco
- 3 ¾ xícaras de coco em flocos adoçado
Como fazer Bolo de 2 andares
Passo 1
Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Depois, unte e enfarinhe levemente as panelas que você usará. Seria melhor usar duas (ou três, se você preferir camadas mais finas ou mais espaço para recheio) de cada tamanho de panela. Você também pode usar spray de cozinha com farinha. É uma economia de tempo!
Passo 2
Pegue os ovos e coloque-os na tigela da batedeira ou em uma tigela grande se estiver usando uma batedeira manual. Aos poucos, adicione o açúcar granulado enquanto mistura em alta. Você deve misturar por pelo menos 5 minutos ou até atingir o estágio de fita (isso significa que, ao retirar a pá, a mistura deixa um rastro em cima do restante da massa).
Coberturas de bolo de 2 camadas
Passo 3
Derreta a manteiga no micro-ondas em intervalos de 20 segundos, misturando no meio. Deixe descansar por 5 minutos, até que não esteja mais quente, e adicione o coco leite e os extratos. Misture bem.
Passo 4
Junte esta mistura aos ovos e ao açúcar. Bata por 2 minutos em velocidade alta ou até misturar bem.
Passo 5
Peneire e misture os ingredientes secos em uma tigela separada: a farinha, o fermento e o sal. Adicione-os à massa gradualmente enquanto mistura em velocidade média.
Mistura de bolo de 2 camadas
Passo 6
Depois que tudo estiver misturado, separe duas xícaras da mistura em uma tigela de tamanho médio. Combine-o com o flocos de coco e, em seguida, adicione-o à massa. Isso é chamado de “ligação” e ajudará a obter uma distribuição uniforme dos flocos de coco por toda a massa.
Passo 7
Separe nas forminhas. Para fazer isso, recomendamos medir quanta massa você tem no total e dividi-la em terços. Dois terços irão para os pratos de 8 polegadas e um terço para os pratos de 6 polegadas. Se você olhar, tudo bem também!
Passo 8
Asse por 35 a 45 minutos. Verifique se estão prontos espetando uma faca no centro da bolo. Se sair limpo, está pronto!
Lembre-se de que, se você assar todos de uma vez, eles demorarão mais para assar. Além disso, o calor do forno pode não ser uniforme, então você deve trocar os lugares das panelas para permitir que cozinhem uniformemente.
Passo 9
Depois de assados, retire-os e deixe-os descansar por 10 minutos antes de desenformar sobre uma grade de resfriamento. Você deve deixá-los esfriar completamente – pelo menos uma hora. De preferência, você pode colocá-los na geladeira.
investimentos bolos estão feitos! Agora para o morango creme de manteiga.
2. Como fazer creme de manteiga de morango totalmente natural
Ingredientes
- 12 xícaras de açúcar em pó
- 3 xícaras de manteiga com sal
- 2 xícaras de morangos
Como fazer isso
Passo 1
Peneire o açúcar em pó antes de começar! Limpe e retire os caules dos morangos frescos. Pique-os o mais fino que puder e guarde 1/2 xícara para mais tarde.
Passo 2
Coloque os morangos picados no processador de alimentos e deixe-os dourar até obter uma consistência de purê. Você vai precisar de aproximadamente ¾ xícara de purê para essa cobertura, mas isso vai depender do clima em que você mora!
Passo 3
Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar de confeiteiro peneirado em potência alta até ficar fofo.
Passo 4
Adicione o purê aos poucos. Fique atento à consistência e não coloque muito, pois pode ficar solto e difícil de trabalhar. Além disso, lembre-se de que, sendo um creme de manteiga integral, ele ficará mais solto do que se você estivesse usando gordura vegetal.
Você sempre pode substituir a manteiga por gordura ou usar uma divisão meio a meio se precisar que ela fique crocante e mantenha sua forma melhor.
Passo 5
Quando tudo estiver combinado, adicione ½ xícara de morangos picados. Dobre-os usando uma espátula.
3. Como colocar o bolo em camadas
Antes de tudo, lembre-se de que você precisa de camadas uniformes. Se as esponjas ficarem abobadadas, você precisará nivelá-las usando uma faca serrilhada.
Felizmente, você não precisará cortar as camadas. Mas se o fizer, use palitos de dente para marcar onde deseja cortar. Corte-os lentamente com uma faca serrilhada.
Preencha o bolos fora separadamente. Revestir a camada inferior com migalhas e glaçar a camada superior. Lembre-se de sempre refrigerar entre as etapas para ajudar a mantê-las estáveis.
Quando terminar, coloque cuidadosamente a camada superior em cima da camada inferior. Prossiga para cobri-los no restante do creme de manteiga e decore-os com morangos frescos.
Receita de Bolo de Morango com 2 Camadas
Se você deseja fazer um bolo de morango com duas camadas, não procure mais. Para esta receita, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
Para o bolo:
- 2 3/4 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de farinha de bolo
- 1 xícara de leite integral
- 1 xícara de manteiga amolecida
- 3 ovos grandes
- 1 clara de ovo grande
- 2 xícaras de açúcar granulado
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 1/2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 2 xícaras de morangos bem picados
Para a geada:
- 1 xícara de manteiga amolecida
- 3 xícaras de açúcar de confeiteiro
- 1 xícara de morangos finamente picados
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha puro
- 1-2 gotas de corante alimentício rosa/vermelho
Agora tudo que você precisa fazer é:
- Reúna todos os ingredientes necessários para esta receita e pré-aqueça o forno a 350F. Você também precisará untar e enfarinhar duas assadeiras redondas.
- Pegue uma tigela e peneire os seguintes ingredientes: farinha de trigo, farinha de trigo, sal e fermento em pó. Em uma tigela separada, adicione o leite e o extrato de baunilha; e misture bem.
- Na batedeira, adicione a manteiga e o açúcar. Bata-os juntos por cerca de 5 minutos. A mistura deve ser clara e de cor pálida. Adicione individualmente os ovos e a clara; misturando e raspando a tigela à medida que avança. Adicione corante alimentar neste ponto, se desejar.
- Adicione alternadamente os ingredientes peneirados e o leite à tigela principal de ingredientes. Continue mexendo até que os ingredientes estejam totalmente combinados. Em seguida, dobre os morangos uniformemente.
- Despeje a massa uniformemente nas duas formas preparadas e asse no centro do forno por cerca de 25 minutos. Um palito no centro deve sair limpo quando estiver totalmente assado.
- Retire do forno e deixe esfriar. Enquanto você espera que seus bolos esfriem, você pode preparar sua cobertura.
- Para a cobertura, coloque os morangos em uma panela e aqueça em fogo baixo. Amasse-os delicadamente e mexa com frequência. Retire do fogo e peneire a mistura. Deixe esfriar.
- Adicione a manteiga na batedeira e bata por alguns minutos. Adicione gradualmente o açúcar de confeiteiro, o extrato de baunilha e o corante alimentar.
- Quando a mistura de morango estiver fria, adicione cerca de 1/4 de xícara de morangos à cobertura e bata por cerca de 5 minutos. Pare de bater quando a cobertura estiver fofa.
- Use uma faca serrilhada para nivelar os bolos. Coloque a primeira camada em um suporte ou prato e cubra o bolo com uma camada de creme de manteiga e uma fina camada de mistura de morango. Cubra o bolo com a segunda camada.
- Adicione a cobertura na parte superior e nas laterais do bolo. Fatie, sirva e divirta-se!
Tamanhos de bolo de duas camadas
Quando se trata de bolos de dois andares, existem alguns tamanhos comuns. Os tamanhos mais comuns são:
- uma camada de 4" e uma camada de 6"
- uma camada de 6" e uma camada de 8"
- uma camada de 8" e uma camada de 10"
Quantas pessoas um bolo de duas camadas alimenta?
O tamanho das porções de um bolo de dois andares depende do tamanho das camadas que você está usando. Vamos dar uma olhada nos tamanhos de porção dos tamanhos mais comuns:
- uma camada de 4″ e uma camada de 6″ – cerca de 20 porções
- uma camada de 6″ e uma camada de 8″ – cerca de 40 porções
- uma camada de 8″ e uma camada de 10″ – cerca de 64 porções
Conclusão
Espero que este post tenha ajudado você a se familiarizar mais sobre como fazer um bolo de 2 andares. Pode levar um pouco de prática, mas você estará fazendo lindos bolos em camadas rapidamente. Você tem alguma dica ou truque quando se trata de fazer bolos de 2 andares? Em caso afirmativo, sinta-se à vontade para me informar nos comentários abaixo. Compartilhar é se importar!
Como fazer a esponja de coco
Ingredientes
Esponja de Coco
- 6 ovos grandes em temperatura ambiente
- 3 copos de açúcar granulado
- 4 ½ copos de farinha de trigo
- 6 colheres de chá de fermento em pó
- 3 colheres de chá de sal
- 3 palitos de manteiga sem sal
- 3 copos de leite de coco enlatados funciona muito bem!
- 3 colheres de chá de extrato de baunilha
- 6 colheres de chá de extrato de coco
- 3 ¾ copos de coco em flocos adoçado
Creme de morango totalmente natural
- 12 copos de açúcar em pó
- 3 xícara de manteiga salgada
- 2 copos de morangos
Instruções
Esponja de Coco
- Passo 1 - Pré-aqueça o forno a 350°F. Depois, unte e enfarinhe levemente as panelas que você usará. Seria melhor usar duas (ou três, se você preferir camadas mais finas ou mais espaço para recheio) de cada tamanho de panela. Você também pode usar spray de cozinha com farinha. É uma economia de tempo!
- Passo 2 - Pegue os ovos e coloque-os na tigela da batedeira ou em uma tigela grande se estiver usando uma batedeira manual. Aos poucos, adicione o açúcar granulado enquanto mistura em alta. Você deve misturar por pelo menos 5 minutos ou até atingir o estágio de fita (isso significa que, ao retirar a pá, a mistura deixa um rastro em cima do restante da massa).
- Passo 3 - Derreta a manteiga no microondas em intervalos de 20 segundos, misturando no meio. Deixe descansar por 5 minutos, até que não esteja mais quente, e adicione o leite de coco e os extratos. Misture bem.
- Passo 4 - Adicione esta mistura aos ovos e ao açúcar. Bata por 2 minutos em velocidade alta ou até misturar bem.
- Passo 5 - Peneire e misture os ingredientes secos em uma tigela separada: a farinha, o fermento e o sal. Adicione-os à massa gradualmente enquanto mistura em velocidade média.
- Passo 6 - Depois que tudo estiver misturado, separe duas xícaras da mistura em uma tigela de tamanho médio. Combine-o com os flocos de coco e, em seguida, adicione-o à massa. Isso é chamado de “ligação” e ajudará a obter uma distribuição uniforme dos flocos de coco por toda a massa.
- Passo 7 - Separe nas forminhas. Para fazer isso, recomendamos medir a quantidade total de massa que você tem e dividi-la em terços. Dois terços irão para as panelas de 8 polegadas e um terço para as panelas de 6 polegadas. Se você olhar, tudo bem também!
- Passo 8 - Asse por 35 a 45 minutos. Verifique se estão prontos espetando uma faca no centro do bolo. Se sair limpo, está pronto!
- Lembre-se de que, se você assar todos de uma vez, eles demorarão mais para assar. Além disso, o calor do forno pode não ser uniforme, então você deve trocar os lugares das panelas para permitir que cozinhem uniformemente.
- Passo 9 - Depois de assados, retire e deixe descansar por 10 minutos antes de desenformar em uma gradinha. Você deve deixá-los esfriar completamente – pelo menos uma hora. De preferência, você pode colocá-los na geladeira.
- Seus bolos estão prontos! Agora sobre o creme de morango.
Creme de morango totalmente natural
- Passo 1 - Peneire o açúcar de confeiteiro antes de começar! Limpe e retire os caules dos morangos frescos. Pique-os o mais fino que puder e guarde 1/2 xícara para mais tarde.
- Passo 2 - Coloque os morangos picados no processador de alimentos e deixe até obter uma consistência de puré. Você precisará de aproximadamente ¾ xícara de purê para esta cobertura, mas isso dependerá do clima em que você mora!
- Passo 3 - Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar de confeiteiro peneirados em potência alta até ficar fofo.
- Passo 4 - Adicione o purê aos poucos. Fique atento à consistência e não coloque muito, pois pode ficar solto e difícil de trabalhar. Além disso, lembre-se de que, sendo um creme de manteiga integral, ele ficará mais solto do que se você estivesse usando gordura vegetal.
- Você sempre pode substituir a manteiga para encurtar ou usar meio a meio se precisar que ela cresça e mantenha sua forma melhor.
- Passo 5 - Quando tudo estiver combinado, adicione ½ xícara de morangos picados. Dobre-os usando uma espátula.
Notas
- Antes de tudo, lembre-se de que você precisa de camadas uniformes. Se as esponjas ficarem abobadadas, você precisará nivelá-las usando uma faca serrilhada.
- Espero que você não precise cortar as camadas. Mas se você fizer isso, use palitos de dente para marcar onde deseja cortar. Corte-os lentamente com a faca serrilhada.
- Recheie os bolos separadamente. Revestir a camada inferior com migalhas e glaçar a camada superior. Lembre-se de sempre refrigerar entre as etapas para ajudar a mantê-las estáveis.
- Quando terminar, coloque cuidadosamente a camada superior em cima da camada inferior. Prossiga para cobri-los com o restante do creme de manteiga e decore com morangos frescos.
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