Como fazer ursinhos de goma de chamoy
Se você está procurando uma receita de doces única, você vai querer saber como fazer ursinhos de goma de chamoy. Saborosos e divertidos, eles são um deleite maravilhoso para servir em qualquer festa. Eles são a combinação perfeita de picante e frutado que faz deliciosos doces.
Dose: 8
Equipamentos necessários
- liqüidificador
- Tigela grande
- Colher de pau ou espátula de borracha
- Assadeira
- Papel pergaminho
Ingredientes
- 1 xícara geléia de damasco
- 1/4 xícara suco de limão fresco
- 2 colheres de chá pimenta vermelha esmagada
- 1 colher de chá pimenta ancho
- 1 colher de chá sal
- 2 copos gomas
- 2 colheres de sopa tagine
Instruções
- Faça o Molho de Chamoy - Adicione a geléia de damasco, suco de limão fresco, pimenta vermelha esmagada, pó de ancho chile e sal no liquidificador. Misture a mistura em velocidade média até que a camurça atinja uma consistência suave.
- Combine Chamoy, Tajin e Gummy Bears - Em uma tigela grande, misture 1/3 xícara do molho chamoy com os gomosos e o tajin. Use uma colher de pau ou espátula de borracha para misturar os ingredientes, garantindo que as gomas estejam completamente cobertas.
- Adicione gomas à assadeira - Forre uma assadeira com papel manteiga. Com cuidado, despeje suas gomas na assadeira. Se desejar, polvilhe gomas com uma colher de sopa adicional de Tajin.
- Deixe o Revestimento Secar - Deixe as gomas secarem em temperatura ambiente por cerca de duas horas. Isso permitirá que a camurça penetre nas gomas, ajudando a torná-las menos pegajosas. Sirva gomas de chamoy em uma tigela e aproveite.
Notas
Guarde o molho de chamoy restante em um pote hermético na geladeira. Quando armazenado adequadamente, deve durar pelo menos dois a três meses.
Em vez de fazer seu próprio molho de chamoy do zero, você também pode usar comprado em lojas. Chamoy pode ser encontrado em algumas mercearias especializadas, online e na maioria dos mercados mexicanos. Tajin também pode ser difícil de encontrar, mas você também pode comprá-lo online ou em um mercado mexicano.
Além de suas gomas, você pode servi-lo em frutas, tortilhas, sorvetes, picolés ou o que quiser. O molho de chamoy é particularmente saboroso com frutas frescas, como manga, abacaxi, maçã, pêssego, damasco e ameixa.
Também tem um ótimo sabor quando servido com balas duras e você pode até usá-lo para fazer maçãs doces. Além de gomas regulares, combina bem com anéis azedos, manga e pêssego. Chamoy pode até combinar bem com pratos salgados, como milho, peixe e frango.
Armazene suas gomas de camurça em um recipiente hermético por até duas semanas. No entanto, para obter melhores resultados, coma as gomas dentro de cinco dias. Após cinco dias, parte do líquido pode começar a se soltar das gomas, tornando-as mais pegajosas.
As gomas não ficam bem na geladeira ou no freezer, portanto, mantenha-as em temperatura ambiente. Quando estão frios, tornam-se duros e perdem a textura desejável. É melhor armazená-los em uma despensa, armário ou em um pote de doces no balcão.
Certifique-se de armazená-los em um local fresco e seco, longe do sol. O calor pode derreter as gomas, criando uma bagunça pegajosa que pode ser difícil de limpar. Além disso, a umidade também pode arruinar a textura das gomas.
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