Pré-aqueça o forno e também prepare sua forma de bolo - Pré-aqueça o forno a 350 graus Farenheit. Pulverize sua forma de bolo de 13x9 polegadas generosamente com spray de cozinha.

Bata a manteiga e o açúcar - Em uma tigela grande, use sua batedeira para bater a manteiga e o açúcar. Quando a mistura de manteiga e açúcar estiver lisa e cremosa, adicione os ovos e o extrato de baunilha. Bata até que sua mistura esteja bem incorporada.

Combine Buttermilk e Coloring Food - Em uma tigela média, use um batedor para misturar o buttermilk e o corante alimentar. Você também pode usar leite azedo em vez de leitelho. O leite azedo pode ser feito combinando uma colher de sopa de vinagre branco com leite para criar uma xícara de leite azedo.

Misture com a farinha, cacau em pó e sal - Em uma tigela média separada, misture a farinha, o cacau em pó e o sal.

Adicione a mistura de farinha e a mistura de leitelho à mistura de manteiga - Alterne a adição da mistura de farinha e a mistura de leitelho à mistura de manteiga, mexendo bem após cada adição. Mexa até que a massa do bolo esteja apenas combinada.

Adicione o vinagre branco e o bicarbonato de sódio - Adicione o vinagre branco e o bicarbonato de sódio à massa do bolo. Misture até ficar bem combinado.

Asse o bolo - Despeje a massa do bolo red velvet na assadeira preparada. Asse por 30-35, usando um palito para verificar se o bolo de veludo vermelho está totalmente assado. Deixe o bolo descansar na forma por cerca de 10 minutos antes de transferir para uma gradinha para esfriar.

Decore seu bolo - Quando o bolo estiver completamente frio, cubra-o com cobertura de cream cheese. Se desejar, decore o bolo com gotas de chocolate. Fatie e sirva o bolo red velvet.