Mascarpone kakefyll: Deilig oppskrift
Vil du lage et eggfritt mascarpone-kakefyll som gir den tradisjonelle italienske smaken? Hvis du gjør det, er denne oppskriften for deg. Først av alt får produsentene mascarponeost fra bearbeiding av krem med ekstra sitronsyre. I den forbindelse er den et utmerket tilbehør til dine favorittkaker til alle tider. I tillegg til det har den en kremet og rik tekstur.
porsjoner: 1 bolle
Utstyr
- Målekopper
- Måleskje
- Rørveske
- Rørspiss
Ingredienser
- En kopp mascarponeost
- 1 ts av vaniljeekstrakt
- 1 1 / 4 kopper av tung krem
- En kopp konditorsukker
Instruksjoner
- Legg mascarponeosten i hånd- eller stavmikseren. Pisk deretter i to minutter på middels hastighet til den er jevn.
- Etter det, sørg for å skru mikseren på lav hastighet, tilsett pulverisert sukker gradvis til det er helt innarbeidet. Øk hastigheten til middels når pulveret er blandet med osten og bland i et minutt. Bruk deretter en gummispatel hele tiden for å skrape bollen.
- Bland deretter inn vaniljeekstraktet og sett mikseren på middels høy hastighet.
- Tilsett vaniljeekstrakt
- Hell nå den tunge fløten gradvis i mikseren. Jeg anbefaler at du heller i deler for å unngå unødvendig sprut. Igjen, ikke glem å skrape bollen.
- Når blandingen blandes med den tunge kremen, begynner den å ta form og tykne. Vær forsiktig, og ikke bland den tunge kremen for mye.
- Når frostingen tar form, slå av mikseren. Utfør deretter en visptest ved å dyppe visptilbehøret inn i frostingen og snu den opp ned. Glasuren skal holde formen for å danne en fin topp. Men hvis den ikke gjør det, fortsett å blande frostingen ved høy hastighet i tretti sekunders intervaller.
- Til slutt, hvis du oppnådde ønsket topp, overfør fyllet i en sprøytepose med en sprøytespiss. Du kan kjøle, eller bruke den som fyll umiddelbart.
Merknader
Det er best å ta mascarponen ut av kjøleskapet til den er litt myk. Tøm deretter overflødig væske av mascarponefyllet. Også, sikt alltid konditorens sukker for å unngå klumper. Hvis du ønsker å begrense sukkerinntaket, kan du utelate melis fra oppskriften siden mascarponen vil bidra til å stabilisere den tunge kremen. Men konditorens sukker kan tilføre både form og smak.
Videre kan du avkjøle miksebollen i en time for å hjelpe mascarponekremen til å piskes opp bedre. Jeg anbefaler å bruke gel matfarge når du farger mascarponefyllet siden det er mer pigmentert og levende, uten å tilsette væske til blandingen. I tillegg kan du oppbevare mascarponefyllet i kjøleskapet i opptil to dager i en lufttett beholder.
Som et alternativ for tung fløte, ville det være best å bruke hel eller pisket krem med minst tretti prosent fett. Det er ikke nødvendig å vaske utstyret mellom blandingen. Bare pisk fløten først; etter det, pisk mascarpone og vanilje.
Vil du ha flere oppskrifter?Sjekk ut YouTube-kanalen vår!
