Sist oppdatert 6. januar 2023
Hvis du er en brød elsker, du vet at gjær er en nøkkelingrediens i mange typer brød. Gjær lar brødet heve som til gjengjeld bidrar til å gi det en luftig konsistens. Hvis du planlegger å lage ditt eget brød, lurer du kanskje på: hvor mye gjær er det i en pakke?
I tusenvis av år har bakere brukt gjær mens de lager brød. Du må få riktig mengde gjær til brødet oppskriften du lager. Gjær spiller en viktig rolle for å oppnå riktig tekstur i brød.
Hvor mye gjær er det i en pakke: Hvordan gjær fungerer
Du vet kanskje ikke dette, men gjær du bruker til å lage brød er faktisk levende. Det er en encellet organisme som ikke bare lar brødet heve, men som også bidrar til å gi det smak og tekstur. I tillegg bidrar det til å styrke proteinene i brød.
Når du ser på brødoppskrifter, vil du legge merke til at mange av dem vil si å tilsette varmt vann til gjæren. Når varmt vann tilsettes gjær, aktiveres den på nytt, slik at den kan gjøre sine underverker i brødfremstillingsprosessen.
Gjær er ingrediensen i brød som lar det heve. Når gjær tilsettes brøddeig, bryter den ned store stivelsesmolekyler til enkle sukkerarter. Når dette skjer, dannes det karbondioksid og etylalkohol, som lager luftbobler i deigen som får den til å heve.
Elting og heving er viktige steg når du bruker gjær i deig. Elting tillater gluten å utvikle og heve lar gjæren gjøre sin magi. Begge trinnene er avgjørende for et seigt, luftig brød.
Hvor mye gjær er det i en pakke?
Når du kjøper gjær, selges den vanligvis i en pakke. Det er vanlig at tre pakker selges samlet. Hver pakke med gjær inneholder ¼ unse, som tilsvarer syv gram eller 2 ¼ teskjeer.
Selv om det varierer etter oppskrift, vil de fleste brød kreve en pakke, eller litt mindre enn det, gjær. Du kan også kjøpe gjær i krukker eller poser, noe som kan være supert om du baker mye. Imidlertid er pakker med gjær ofte ideelle, da du ikke trenger å bekymre deg for at det kommer inn fuktighet, noe som vil påvirke gjæren.
Hvor mye gjær er i en pakke: Ulike typer
Når det gjelder å bake brød, er det generelt fire forskjellige typer gjær som kan brukes. Aktiv tørk, instant, rask vekst, og fersk gjær er gjærtypene du finner til brød. Enkelte oppskrifter kan kreve en bestemt type gjær, mens noen kan bruke hvilken som helst type.
Aktiv tørr og instant gjær er de vanligste typene gjær du kan bruke. De er lett tilgjengelig i dagligvarebutikker og kan kjøpes i pakker.
Aktiv tørrgjær lages ved at vannet fjernes og det blir til granulat. Aktiv tørrgjær må vanligvis tilsettes vann før den tilsettes til de tørre ingrediensene.
Instant gjær ligner på aktiv tørr, men består av et finere granulat. Det trenger vanligvis ikke tilsettes vann og kan tilsettes direkte til de tørre ingrediensene. Det er en litt forskjellig smak mellom aktiv tørr- og instantgjær siden de kommer fra forskjellige tråder, men de kan vanligvis brukes om hverandre i brødoppskrifter.
Den raske hevingen og fersk gjær er sjeldnere brukt i bake brød. Rask gjær ligner på instant gjær, men den kommer fra en annen stamme som gir en sterkere gjær. Rask gjær brukes til oppskrifter som krever kun én rask heving, for eksempel kanelsnurrer.
Fersk gjær kan være vanskelig å finne, men det kan være et godt alternativ hvis du baker mye. Også kjent som komprimert eller kakegjær, kan den bare oppbevares i omtrent en uke i kjøleskapet. I motsetning til de andre gjærene, kommer den i en fast blokkform og må smuldre og løses opp i vann.
Lagring av gjær
Selv om gjær utløper, har den lang holdbarhet. Gjær som selges i pakker, for eksempel aktiv tørr eller instant, kan lagres ved romtemperatur på et tørt sted i 12 til 18 måneder, selv om den kan være lengre basert på utløpsdatoen som er trykt på pakken. Tørrgjær er vanligvis god to til fire måneder etter best-by-datoen, etter det vil den sannsynligvis ikke være bra å bruke.
En åpnet pakke med instant eller aktiv tørrgjær kan oppbevares i en lufttett pose eller beholder i tre til fire måneder i kjøleskapet eller fryseren i opptil seks måneder. Hvis du ønsker å forlenge levetiden til dine uåpnede pakker med gjær, kan du lagre dem i fryseren i flere år.
For å teste om din gjær er fortsatt bra, kan du legge en teskje sukker til ¼ kopp vann og røre det sammen med en pakke gjær i et målebeger. Skummer gjæren opp til halvkoppmerket etter ti minutter, er den fortsatt god å bruke.
Hvor mye er 1 pakke gjær?
Dessverre kan du ikke ofte kjøpe individuelle pakker med gjær alene. De vanligste pakkene med gjær kommer i sett med 3. Avhengig av hvilket merke du kjøper, og hvilken type gjær du kjøper, kan det være relativt billig.
La oss sammenligne noen av de mest populære merkene og prisene deres:
- Hvis du leter etter øyeblikkelig gjær, har Great Value (Walmarts merke) et sett med 3 pakker for bare $0.86, noe som betyr at de koster litt over $0.28 hver.
- Det mer kjente merket, Fleischmanns instant-gjær, er imidlertid $1.72 for 3 pakker, noe som betyr at de koster litt over $0.57 hver.
- Og hvis vi ser på aktiv tørrgjær, har Great Value et sett med 3 pakker for bare $0.86 millioner, noe som igjen betyr at de er litt over $0.28 hver.
- Og igjen, Fleischmanns aktive tørrgjær er $1.72 for 3 pakker, noe som gjør dem litt over $0.57 hver.
- Great Value er det perfekte alternativet hvis du ønsker å bake brød på et budsjett.
Hva kan jeg lage med en åpen gjærpakke?
Du har åpnet en pakke gjær og du har ikke helt brukt alt. Nå kan du enten velge å lagre eventuelle rester av gjær i en lufttett beholder eller pose, eller du kan bruke den opp umiddelbart ved å lage noe annet. Det er mange bakevarer du kan lage med gjær, og det trenger ikke bare være vanlige brød. Her er noen av mine favorittbakevarer å lage med rester av gjær.
- beignets. For beignets er de eneste ingrediensene du trenger gjær, brødmel, sukker, melk, egg og smør; det meste du sannsynligvis allerede har i pantryet ditt. De er raske å lage og helt nydelige.
- Brødpinner. Akkurat som de du får fra Olive Garden! De eneste ingrediensene du trenger er gjær, mel, sukker, salt, melk, vann, smør og egg.
- pizza deig. Pizzadeig er en av de enkleste måtene å bruke opp eventuelle rester av gjær på, og du kan bruke hvilket pålegg du har tilgjengelig i kjøleskapet! Til pizzadeig trenger du bare gjær, sukker, salt, mel, vann og olje.
- Focaccia med ost og tomat. Et av mine favorittbrød gjennom tidene. Denne krever noen flere ingredienser, men det er verdt den ekstra innsatsen. Du trenger gjær, mel, sukker, salt, vann, olivenolje, tomater, ost, hvitløk og italiensk krydder.
- pretzels. Pretzels er den perfekte snacksen, og for å lage dem trenger du gjær, sukker, mel, salt, varmt vann og et egg.
Denne listen er på ingen måte omfattende, og det er et stort utvalg av andre bakevarer du kan lage med den åpne gjærpakken din. Jeg vil gjerne vite om dine favoritter.
Hvor lenge varer en åpen pakke med gjær?
Når en pakke med gjær er åpnet, reduserer det holdbarheten betraktelig. Mens uåpnet gjær vanligvis varer fra 18 måneder til 24 måneder, vil åpnet gjær bare vare rundt 4-6 måneder. Og selv da må den oppbevares riktig. Den skal oppbevares i en lufttett beholder og bør nå oppbevares i kjøleskapet, for best resultat.
Er en pakke med gjær ment å være vanskelig?
Absolutt ikke. Selv om pakken med gjær vil føles hard, når den er åpnet, skal gjæren inni være myk og smuldrete i konsistensen. Den skal også bli skummende og skummende etter rundt 10 minutter i vann. Hvis dette ikke er tilfelle for din gjær, kan det være best å returnere den og starte på nytt med en ny pakke gjær.
Bruker gjær
Selv om gjær kan være skremmende å bruke, er mange gode brødoppskrifter enkle å lage. Gjær kan være komplisert, men så lenge du følger alle instruksjonene i oppskriften, vil du ha et brød med deilig brød.
Siden de fleste oppskrifter krever mengden gjær som finnes i en pakke, gjør det det enkelt å bruke. Aktiv tørr gjær og instant gjær vil være din favorittgjær når du lager brød, siden de er tilgjengelige, enkle å bruke og generelt utskiftbare.
Aktiv tørrgjær og instantgjær kommer begge i pakker som inneholder ¼ unse, så du kan bruke begge i de fleste oppskrifter. De fleste dagligvarebutikker vil selge gjæren i pakker på tre. Disse pakkene er praktiske å bruke og enkle å oppbevare.
Kommenter gjerne hvis du har spørsmål om hvor mye gjær det er i en pakke eller noe annet angående bruk av gjær.
Karen er en lidenskapelig konditor som elsker å lage deilige bakevarer. Hun har vært i kokkekunsten i over 10 år, finpusset ferdighetene sine og perfeksjonert håndverket sitt. Karen er kjent for sin kreativitet og oppmerksomhet på detaljer, og skaper unike desserter som bringer et smil på ansiktet til alle. Hun leter alltid etter måter å utfordre seg selv og komme opp med nye oppskrifter som er både smakfulle og visuelt tiltalende. Karen elsker å eksperimentere med forskjellige smaker og teksturer, og hun er forpliktet til å levere den høyeste kvaliteten på produktene til kundene sine.
