Sist oppdatert 8. april 2020
Pisket krem er fantastisk, og mange av oss har smakt det i mang en dessert i livet vårt. Hvis du baker, har du sannsynligvis prøvd å bruke det på kreasjonene dine også. Ulempen er at du ikke kan dekorere med den, for etter noen timer vil den tømmes eller begynne å miste litt vann. Vi har en løsning for deg! Dette er en pisket krem med gelatinoppskrift som du kan bruke i alle kreasjonene dine.
Å lage det fra bunnen av er mye bedre enn å bruke frossen pisket topping. Det tar heller ikke mye tid, bare 5 minutter så er det gjort! Du trenger bare en elektrisk mikser. Vi har hentet oppskriften vår fra Granen spiser.
Gå til oppskrift, Print oppskrift
Pisket krem med gelatin: Hvordan lage stabilisert pisket krem
Ingredienser
- 1 ts gelatin (uten smak)
- 1 spiseskje med vann
- 1 cup tung pisket krem
- 4 ss konditori sukker
- 1 ts vanilje ekstrakt (eller annen smakstilsetning)
Utstyr
Pisket krem med gelatin: trinnvise instruksjoner
Trinn 1: Sett bollen og vispene i kjøleskapet for å avkjøle dem. Sjekk at kremen og vannet også er kjøleskapskjølige. Hvis ingrediensene og elementene er kalde, vil kremen tykne raskere og den får mer volum.
Trinn 2: Sørg for å sikte konditorens sukker for å unngå klumper.
Trinn 3: Blom gelatinen. For å oppnå dette, legg unflavored gelatin i en mikrobølgeovnsikker bolle og tilsett kaldt vann. La den stå i 5 minutter eller til den er veldig tykk. For å bruke den til denne oppskriften må den være flytende, men ikke varm.
Trinn 4: Mikrobølgeovn gelatinen i 5 sekunders trinn til den er helt oppløst. Du kan også løse den opp over en dobbel kjele hvis du ikke har mikrobølgeovn.
Trinn 5: Ta bollen og visper fra kjøleskapet. Hell kremen i beholderen og pisk den på høy hastighet til den begynner å tykne.
Trinn 6: Tilsett det siktede konditorsukkeret sakte, og bland det sammen med fløten. Tilsett også smakstilsetning. Slutt å slå til du er sjenert for den myke toppen scenen.
Trinn 7: Begynn å piske igjen på lav hastighet og tilsett den flytende gelatinen i en tynn stråle. Hvis den har tyknet igjen, sett den tilbake i mikrobølgeovnen til du kan helle den i.
Trinn 8: Pisk til slutt til du når ønsket konsistens, enten det er myke eller stive topper.
Pisket krem med gelatin: Andre tips
Vær oppmerksom på kremens konsistens. Det er lett å overvinne det. Hvis dette skjer, stopp med en gang. Hvis den bare er kornete, kan du redde den ved å tilsette noen skjeer fersk kald krem og blande den forsiktig for hånd. Hvis den har skilt seg, kan du ikke gå tilbake. Fortsett å piske for å lage søtt hjemmelaget smør.
Du kan fryse denne oppskriften. For å gjøre dette, kle en bakeplate med vokspapir og rør eller skje porsjoner størrelsen du trenger. Sett dem i fryseren. Når de er frosne kan du ta dem ut og legge dem i en beholder.
Denne oppskriften vil lage 2 kopper pisket krem, men du kan enkelt lage flere. Husk at krem vil dobles i størrelse, så 1 kopp kald krem tilsvarer 2 av pisket krem.
Fantastisk pisket krem med gelatinoppskrift
Utstyr
Ingredienser
- 1 teskje gelatin uten smak
- 1 spiseskje Vann
- 1 cup tung pisket krem
- 4 ss av konditorsukker
- 1 teskje vanilje ekstrakt eller annen smakstilsetning
Instruksjoner
Trinn 1
- Sett bollen og vispene i kjøleskapet for å avkjøle dem. Sjekk at kremen og vannet også er kjøleskapskjølige. Hvis ingrediensene og elementene er kalde, vil kremen tykne raskere og den får mer volum.
Trinn 2
- Sørg for å sikte konditorens sukker for å unngå klumper.
Trinn 3
- Blom gelatinen. For å oppnå dette, legg gelatinen uten smak i en mikrobølgeovnsikker bolle og tilsett det kalde vannet. La den stå i 5 minutter eller til den er veldig tykk. For å bruke den til denne oppskriften må den være flytende, men ikke varm.
Trinn 4
- Mikrobølgeovn gelatinen i 5 sekunders trinn til den er helt oppløst. Du kan også løse den opp over en dobbel kjele hvis du ikke har mikrobølgeovn.
Trinn 5
- Ta bollen og visper fra kjøleskapet. Hell kremen i beholderen og pisk den på høy hastighet til den begynner å tykne.
Trinn 6
- Tilsett det siktede konditorsukkeret sakte, og bland det sammen med fløten. Tilsett også smakstilsetningen. Slutt å slå til du er sjenert for den myke toppen scenen.
Trinn 7
- Begynn å piske igjen på lav hastighet og tilsett den flytende gelatinen i en tynn stråle. Hvis den har tyknet igjen, sett den tilbake i mikrobølgeovnen til du kan helle den i.
Trinn 8
- Pisk til slutt til du når ønsket konsistens, enten det er myke eller stive topper.
Merknader
Når du først har brukt den på cupcakes eller kaker, kan du holde den i romtemperatur i et par timer uten frykt for at den tømmes eller gråter. Det er best å oppbevare det i kjøleskapet til du skal spise det.
Har du prøvd det? Kommenter et bilde under!
Karen er en lidenskapelig konditor som elsker å lage deilige bakevarer. Hun har vært i kokkekunsten i over 10 år, finpusset ferdighetene sine og perfeksjonert håndverket sitt. Karen er kjent for sin kreativitet og oppmerksomhet på detaljer, og skaper unike desserter som bringer et smil på ansiktet til alle. Hun leter alltid etter måter å utfordre seg selv og komme opp med nye oppskrifter som er både smakfulle og visuelt tiltalende. Karen elsker å eksperimentere med forskjellige smaker og teksturer, og hun er forpliktet til å levere den høyeste kvaliteten på produktene til kundene sine.
